Explorarea soiurilor de miere

Explorarea soiurilor de miere

Va fi prea ciudat pentru orice amator de miere să nu cunoască măcar câteva tipuri diferite de miere și să le înțeleagă proprietățile pentru a le putea folosi și aplica cu pricepere în diferite alimente. Iată câteva cu care vă recomand să începeți (nu în ordinea mea preferată, ci în ordine alfabetică):

ACACIA

Salcâmul este obținut din nectarul cules din florile de salcâm, care produc o miere remarcabil de limpede și pură. Datorită gustului său blând, delicat floral, este unul dintre cele mai populare și mai dulci tipuri de miere. Datorită concentrației mari de fructoză, poate rămâne în stare lichidă mult timp. Conținutul său scăzut de zaharoză îl face cea mai bună alegere pentru diabetici. Cunoscut pentru efectele sale terapeutice, salcâmul curăță ficatul, reglează intestinele și are un efect antiinflamator asupra tractului respirator. Această miere este excelentă pentru a îndulci fără a schimba gustul sau aroma băuturilor. Dulceața sa echilibrează perfect gustul sărat al brânzei. Copiii iubesc această miere.

LUCERNĂ

Mierea de lucernă, produsă pe scară largă în Canada și Statele Unite din flori violet sau albastre, este deschisă la culoare, cu un profil subtil picant și o aromă florală ușor parfumată. Natura sa delicată nu copleșește alte arome, făcându-l o alegere preferată pentru bucătari pentru preparatele lor coapte și o miere fină de masă pentru iubitorii de ceai. Nu la fel de dulce ca majoritatea mierii, este de preferat pentru combinare cu alte ingrediente sau direct din borcan.

AVOCADO

Numele lui este o denumire greșită. Mierea de avocado nu are gust de avocado cu fructe. Mierea de avocado este colectată din florile de avocado din California, este de culoare închisă și are un gust destul de bogat și de unt. Această miere provine inițial din sudul Mexicului și este acum răspândită în America Centrală, Australia și alte regiuni tropicale.

Lemn de tei

Mierea de tei este făcută din florile de tei de culoare crem găsite în toată America de Nord. Mierea de tei este una dintre puținele miere excepțională care are o culoare deschisă, dar are o aromă puternică, acre și o aromă persistentă distinctă. Mirosul său oarecum proaspăt, plăcut „lemnos” se potrivește foarte bine cu ceaiuri precum Earl Grey și este potrivit pentru sosuri de salată și marinate.

COACĂZE

Mierea de afine este produsă în New England și Michigan și este extrasă din florile albe minuscule ale tufișului de afine. Este de obicei de culoare chihlimbar deschis, are un gust plăcut, un miros ușor și un postgust de afine. O miere bună de masă.

HRIŞCĂ

Acum neobișnuită și greu de găsit, mierea de hrișcă este produsă în Minnesota, New York, Ohio, Pennsylvania și Wisconsin, precum și în estul Canadei. Întunecat, plin și bogat în fier, este popular printre iubitorii de miere. S-a descoperit că mierea de hrișcă conține mai mulți compuși antioxidanti decât unele mieri mai ușoare. Este poate cea mai puternică și mai întunecată dintre toate mierea. Majoritatea experților recomandă utilizarea unui tip de miere cu gust puternic, cum ar fi hrișca, pentru a face hidromel, deoarece mierea este diluată.

TRIFOI

Mierea de trifoi, care provine din Canada și Noua Zeelandă, este unul dintre cele mai răspândite și populare tipuri de miere. Trifoiul alb, în ​​special, este cultivat ca o plantă de pășune cu flori pe scară largă și este o sursă importantă de nectar în multe părți ale lumii. Această miere are un gust plăcut blând, dulce, dar rotunjit, care este perfect pentru sosuri și sosuri ușoare, precum și pentru coacere. În funcție de locație și sursă, culoarea mierii de trifoi variază de la alb de apă la chihlimbar deschis la chihlimbar.

EUCALIPT

Mierea de eucalipt provine dintr-unul dintre genurile mai mari de plante, care conține peste 500 de specii diferite și mulți hibrizi. Țara sa de origine este Australia, dar cea mai mare parte este produsă în California. Este disponibil pe scară largă și variază foarte mult în culoare și aromă, dar tinde să aibă o aromă specifică de plante care poartă indicii de mentol. Această miere este recomandată de mulți oameni ca protecție împotriva răcelii și, de asemenea, ca ingredient pentru a-ți revigora ceaiul.

FIREWIDE

Fireweed, una dintre cele mai populare miere, este deschisă la culoare și provine dintr-o plantă mare, perenă, cultivată în pădurile deschise din nord-vestul Statelor Unite. Are un gust excepțional de neted, delicat, dulce și untos, care este ideal pentru gătit gourmet, coacere, glazurare, grătar la grătar, afumatul cărnii și peștelui.

HEATHER

Mierea groasă, de culoarea chihlimbarului, are una dintre cele mai puternice și mai înțepătoare arome. Este parfumat și floral, cu un postgust foarte persistent, aproape amar. Se servește de obicei cu șuncă, pui, miel, fructe de mare și mâncăruri reci și se potrivește bine cu cafeaua neagră tare. Mierea de Heather a fost apreciată din cele mai vechi timpuri pentru proprietățile sale medicinale și este extrem de bogată în proteine.

LEMN PIELE

Mierea de piele provine din floarea de lemn de piele - un eucalipt nativ găsit în sud-vestul Tasmania, Australia și este sursa a 70% din mierea țării. Stabilită la nivel mondial ca un tip distinct de miere și un produs fin gourmet, mierea Leatherwood are un gust unic și o aromă florală puternică. Gustul său picant distinctiv îl face un excelent tartinat pe pâine prăjită de grâu și un ingredient ideal în rețete, deoarece nu numai că îndulcește prăjiturile, brioșele, cafeaua și ceaiul, dar adaugă și o aromă fantastică.

MANUKA

Mierea de Manuka se găsește doar în zonele de coastă din Noua Zeelandă și este extrasă din florile arborelui de ceai. Factorul Manuka unic (UMF), găsit în unele mieri de Manuka, este o proprietate antibacteriană care este deosebit de eficientă în vindecarea durerilor de gât, răcelii, indigestiei, ulcerelor de stomac, acneei și cosurilor. Gustul mierii de Manuka merge bine și cu ceai sau pâine prăjită cu sau fără unt!

FLOARE DE PORTOCALA

Mierea de floare de portocal, adesea o combinație de surse de citrice, are de obicei o culoare deschisă și o aromă blândă, cu un miros proaspăt, fructat și o aromă parfumată de citrice. Mierea de floare de portocal este originară din Spania/Mexic, dar este produsă în multe țări, inclusiv în Florida, California de Sud și Texas.

REWAREWA

Cu corp și malț, mierea Rewarewa provine din flori roșii strălucitoare, asemănătoare unor ace, care cresc pe dealurile și văile stufoase ale Noii Zeelande. Această miere premium clasică de culoare roșu închis are un gust de caramel și ușor ars, ceea ce o face un îndulcitor natural popular pentru băuturi calde și tartine. Este potrivit atât pentru mâncăruri dulci, cât și sărate și este cunoscut pentru utilizare în mâncăruri orientale.

FACILĂ

Mierea de pin (uneori cunoscută sub numele de miere de pădure, miere de brad, miere sau miere de arbore de ceai) reprezintă cea mai mare parte a producției totale de miere din Grecia. Nu este deosebit de dulce, are un gust puțin amar, are o aromă puternică și este relativ bogată în minerale și proteine ​​și are multe calorii. Este destul de rezistent la cristalizare.

SOURWOOD

Spre deosebire de numele său, mierea de acru nu este acru, ci dulce ca toată mierea. Această miere strălucitoare, delicată, subtilă are un gust aproape de caramel sau unt și un postgust plăcut, persistent. Cu aceasta miere nu mai ai nevoie de unt pe fursecuri sau paine!

SALVIE

Produsă în principal în California, mierea de salvie este deschisă la culoare, grea la corp și ușoară, dar delicioasă ca aromă. Se granulează extrem de lent, făcându-l favorit printre ambalatori de miere pentru a se amesteca cu alte miere pentru a încetini granularea.

TAWARI

Obținută din florile albe cremoase ale copacilor Tawari din Noua Zeelandă, această miere are o culoare aurie și are o aromă cremoasă de unt. Atât de subtil și blând, este alegerea perfectă a bucătarului bucătar pentru a acoperi deserturi precum clătite, vafe sau înghețată.

TUPELO

Mierea de Tupelo are o culoare galbenă limpede și o nuanță verzuie distinctivă și este o miere premium produsă în nord-vestul Floridei. Are un corp greu și este de obicei chihlimbar deschis auriu, cu o nuanță verzuie și are o aromă ușoară, distinctă. Datorită conținutului său ridicat de fructoză, mierea de Tupelo este unul dintre cele mai dulci tipuri de miere și se granulează cu greu.

FLoare sălbatică

Cunoscută și ca miere „multiflorală” sau „mixt florală”, floarea sălbatică este adesea folosită pentru a descrie soiurile de miere din surse florale diverse și nedefinite. Culoarea sa poate varia de la foarte deschis la întunecat, iar gustul său variază de la deschis și fructat la picant și bogat, în funcție de amestecul diferitelor flori sălbatice de sezon.

http://www.benefits-of-honey.com/honey-varieties.html