Utforske honningvarianter

Utforske honningvarianter

Det vil være for rart for enhver honningfan å ikke kjenne til i det minste noen få forskjellige typer honning og forstå egenskapene deres til å kunne bruke og bruke dem på en dyktig måte i forskjellige matvarer. Her er noen som jeg anbefaler at du starter med (ikke i min foretrukne rekkefølge, men i alfabetisk rekkefølge):

ACACIA

Acacia er laget av nektar samlet fra akasieblomster, som produserer en bemerkelsesverdig klar og ren honning. På grunn av sin milde, delikate blomstersmak, er den en av de mest populære og søteste typer honning. På grunn av sin høye konsentrasjon av fruktose, kan den forbli i flytende tilstand i lang tid. Det lave sukroseinnholdet gjør det til det beste valget for diabetikere. Kjent for sine terapeutiske effekter, renser akasie leveren, regulerer tarmene og har en anti-inflammatorisk effekt på luftveiene. Denne honningen er flott for søtning uten å endre smaken eller aromaen til drinker. Dens sødme balanserer perfekt den salte smaken av osten. Barn elsker denne honningen.

ALFALFA

Alfalfa honning, produsert mye i Canada og USA fra lilla eller blå blomster, er lys i fargen med en subtil krydret profil og en mildt duftende blomsteraroma. Dens delikate natur overvelder ikke andre smaker, noe som gjør den til et foretrukket valg for kokker for sine bakeretter og en fin bordhonning for teelskere. Ikke så søt som de fleste honning, den er foretrukket for å kombinere med andre ingredienser eller rett fra glasset.

AVOKADO

Navnet hans er en feilbetegnelse. Avokadohonning smaker ingenting som frukt avokado. Avokadohonning er hentet fra de kaliforniske avokadoblomstene, er mørk i fargen og har en ganske rik og smøraktig smak. Denne honningen kommer opprinnelig fra det sørlige Mexico og er nå utbredt i Mellom-Amerika, Australia og andre tropiske områder.

Lindetre

Lindehonning er laget av de kremfargede limeblomstene som finnes i hele Nord-Amerika. Lindehonning er en av de få eksepsjonelle honningene som er lys i fargen, men som likevel har en sterk, skarp smak og en karakteristisk dvelende smak. Dens noe friske, behagelige "treaktige" duft passer veldig godt til teer som Earl Grey og egner seg godt til salatdressinger og marinader.

BLÅBÆR

Blåbærhonning produseres i New England og Michigan og utvinnes fra de bittesmå hvite blomstene i blåbærbusken. Den er typisk lys ravfarget, har en behagelig smak, en lett lukt og en blåbær-ettersmak. En god bordhonning.

BOKHVETE

Nå uvanlig og vanskelig å finne, produseres bokhvetehonning i Minnesota, New York, Ohio, Pennsylvania og Wisconsin, samt østlige Canada. Mørk, fyldig og rik på jern, den er populær blant honningelskere. Bokhvetehonning har vist seg å inneholde flere antioksidantforbindelser enn noen lettere honning. Det er kanskje den sterkeste og mørkeste av alle honninger. De fleste eksperter anbefaler å bruke en type honning med sterk smak, for eksempel bokhvete, for å lage mjød fordi honningen er fortynnet.

KLØVER

Kløverhonning, som kommer fra Canada og New Zealand, er en av de mest utbredte og populære typer honning. Spesielt hvitkløver dyrkes som en utbredt blomstrende beiteplante og er en viktig kilde til nektar i mange deler av verden. Denne honningen har en behagelig mild, søt, men avrundet smak som er perfekt til lette sauser og dressinger så vel som til baking. Avhengig av plassering og kilde varierer fargen på kløverhonning fra vannhvit til lys rav til rav.

EUKALYPTUS

Eukalyptushonning kommer fra en av de større planteslektene, som inneholder over 500 forskjellige arter og mange hybrider. Opprinnelseslandet er Australia, men det meste er produsert i California. Den er allment tilgjengelig og varierer sterkt i farge og smak, men har en tendens til å ha en spesifikk urtesmak som bærer hint av mentol. Denne honningen anbefales av mange mennesker som en beskyttelse mot forkjølelse og også som en ingrediens for å styrke teen din.

BRANNVIDDE

Fireweed, en av de mest populære honningene, er lys i fargen og kommer fra en stor, flerårig urt dyrket i de åpne skogene i det nordvestlige USA. Den har en usedvanlig glatt, delikat, søt og smøraktig smak som er ideell for gourmetmatlaging, baking, glasering, BBQ-grilling, kjøtt- og fiskrøyking.

LYG

Tykk, ravfarget lynghonning har en av de sterkeste og mest skarpe smakene. Den er velduftende og floral med en veldig dvelende ettersmak som er nesten bitter. Den serveres vanligvis med skinke, kylling, lam, sjømat og kalde retter og passer godt til sterk svart kaffe. Lynghonning har vært verdsatt siden antikken for sine medisinske egenskaper og er ekstremt høy i protein.

SKINNTRE

Leatherwood honning kommer fra leatherwood blomst - en innfødt eukalyptus funnet i sørvest Tasmania, Australia og er kilden til 70% av landets honning. Etablert over hele verden som en distinkt type honning og et fint gourmetprodukt, har Leatherwood-honning en unik smak og en sterk blomsteraroma. Den karakteristiske krydrede smaken gjør den til et utmerket smørepålegg på hvetetoast og til en ideell ingrediens i oppskrifter, siden den ikke bare søter kaker, muffins, kaffe og te, men også tilfører en fantastisk smak.

MANUKA

Manuka-honning finnes bare i kystområdene i New Zealand og utvinnes fra blomstene til tea tree-busken. Den unike Manuka-faktoren (UMF), som finnes i noen Manuka-honninger, er en antibakteriell egenskap som er spesielt effektiv til å helbrede sår hals, forkjølelse, fordøyelsesbesvær, magesår, kviser og kviser. Smaken av Manuka honning passer også godt til te eller toast med eller uten smør!

APPELSINBLOMST

Appelsinblomsthonning, ofte en kombinasjon av sitruskilder, er typisk lys i fargen og mild i smaken med en frisk, fruktig duft og en velduftende sitrussmak. Appelsinblomsthonning kommer opprinnelig fra Spania/Mexico, men produseres i mange land, inkludert Florida, Sør-California og Texas.

REWAREWA

Fyldig og maltaktig, Rewarewa-honning kommer fra knallrøde, nålelignende blomster som vokser i de buskete åsene og dalene i New Zealand. Denne klassiske mørkerøde premiumhonningen har en karamellaktig og lett brent smak, noe som gjør den til et populært naturlig søtningsmiddel for varme drikker og pålegg. Den passer til både søte og salte retter og er kjent for bruk i orientalske retter.

KJEVE

Furuhonning (noen ganger kjent som skoghonning, granhonning, honningdugg eller tetrehonning) står for størstedelen av den totale honningproduksjonen i Hellas. Den er ikke spesielt søt, smaker litt bittert, har en sterk aroma og er relativt rik på mineraler og proteiner og har mye kalorier. Det er ganske motstandsdyktig mot krystallisering.

SOURWOOD

I motsetning til navnet er surtrehonning ikke sur, men søt som all honning. Denne lyse, delikate, subtile honningen har en nesten karamell- eller smørsmak og en behagelig, dvelende ettersmak. Med denne honningen trenger du ikke lenger smør på småkaker eller brød!

SAGE

Salviehonning, hovedsakelig produsert i California, er lys i fargen, tung i kroppen og mild, men deilig i smaken. Det er ekstremt sakte å granulere, noe som gjør det til en favoritt blant honningpakkere å blande med annen honning for å senke granuleringen.

TAWARI

Hentet fra de kremhvite blomstene fra New Zealands Tawari-trær, er denne honningen gylden i fargen og har en kremaktig butterscotch-smak. Så subtil og mild, det er det perfekte kokkens valg for topping av desserter som pannekaker, vafler eller iskrem.

TUPELO

Tupelo-honning har en klar gul farge og et karakteristisk grønnaktig skjær og er en premiumhonning produsert i Nordvest-Florida. Den har tung kropp og er vanligvis lys gylden rav med et grønnaktig skjær og har en mild, særegen smak. På grunn av det høye fruktoseinnholdet er Tupelo-honning en av de søteste honningtypene og granulerer nesten ikke.

VILL BLOMST

Også kjent som "flerblomster" eller "blandet blomster" honning, blir villblomst ofte brukt for å beskrive honningsorter fra forskjellige og udefinerte blomsterkilder. Fargen kan variere fra veldig lys til mørk, og smaken varierer fra lys og fruktig til krydret og rik, avhengig av blandingen av de forskjellige sesongens markblomster.

http://www.benefits-of-honey.com/honey-varieties.html