Verkenning van honingtypen
Verkenning van honingtypen
Het zal te vreemd zijn voor elke honingventilator om niet minstens een paar verschillende soorten honing te kennen en hun eigenschappen te begrijpen om ze slim in verschillende voedingsmiddelen te kunnen gebruiken en te gebruiken. Hier zijn enkele die ik voor het begin aanbeveel (niet in mijn favoriete volgorde, maar in alfabetische volgorde):
Acacia
Acacia is gemaakt van nectar, dat wordt verzameld door acacia -bloemen die een opmerkelijk heldere en pure honing produceren. Vanwege de milde, delicate bloemensmaak is het een van de meest populaire en liefste soorten honing. Vanwege de hoge fructose -concentratie kan het gedurende een lange periode in een vloeibare toestand blijven. Vanwege het lage saccharosesalaris is het de beste keuze voor diabetici. Bekend om zijn therapeutische effect, reinigt de Acacia de lever, reguleert de darm en heeft een ontstekingsremmend effect op de luchtwegen. Deze honing is ideaal om te zoeten zonder de smaak of aroma van drankjes te veranderen. De zoetheid is perfect vergeleken met de zoute smaak van de kaas. Kinderen zijn dol op deze honing.
alfalfa
Alfalfa -honing, die grotendeels in Canada en de Verenigde Staten wordt gemaakt van de paarse of blauwe bloemen, heeft een felle kleur met een subtiel pittig profiel en een mild geurige bloemaroma. Zijn delicate aard bedekt geen andere aroma's, waardoor hij een voorkeurskeuze voor koks maakt voor haar gebakken gerechten en een fijne tafelhoning voor theeliefhebbers. Niet zo zoet als de meeste honing, het heeft de voorkeur om te combineren met andere ingrediënten of rechtstreeks van het glas.
avocado
Zijn naam is een miscilatie. Avocado honing smaakt niet naar de fruit avocado. AvocoDhone wordt verzameld uit de California Avocado Blossoms, heeft een donkere kleur en een vrij rijke en boterachtige smaak. Deze honing komt oorspronkelijk uit Zuid -Mexico en is nu wijdverbreid in Midden -Amerika, Australië en andere tropische regio's.
Lindenholz
Linden Honey is gemaakt van de crèmekleurige Linden -bloesems die in Noord -Amerika te vinden zijn. Linden Honey is een van de weinige ongebruikelijke soorten honing die een heldere kleur hebben en toch een sterke, bijtende smaak en een onmiskenbare proeverij. Zijn ietwat frissere, aangename "houten" geur gaat heel goed bij thee zoals Earl Gray en is goed geschikt voor saladedressings en marinades.
Blueberry
Blueberry -honing wordt gemaakt in Neuugland en Michigan en verkregen uit de kleine witte bloemen van de bosbessenstruik. Het heeft meestal een heldere barnsteenkleur, heeft een aangename smaak, een lichtgeur en een bosbessen -nasmaak. Een goede tafel honing.
Boekweit
Tegenwoordig ongebruikelijk en moeilijk te vinden, de honingraat in Minnesota, New York, Ohio, Pennsylvania en Wisconsin en in het oosten van Canada. Het is donker, vol gebodelijk en rijk aan ijzer en populair bij honingliefhebbers. Het bleek dat honing met boekweit meer antioxidantverbindingen bevat dan wat lichtere honing. Het is misschien wel de sterkste en donkerste van alle soorten honing. De meeste experts raden aan om een zwaar smakende honingvariëteit zoals boekweit te gebruiken, omdat de honing wordt verdund.
Cloverleaf
De Cloverhone uit Canada en Nieuw -Zeeland is een van de meest voorkomende en meest populaire soorten honing. Vooral witte klaver wordt gekweekt als een wijdverbreide bloeiende weideplant en is een belangrijke nectarbron in veel delen van de wereld. Deze honing heeft een aangenaam milde, zoete, maar toch ronde smaak die perfect is voor lichte sauzen en dressings, evenals voor het bakken. Afhankelijk van de locatie en bron, varieert de kleur van de Cloverhone van waterwit tot lichtberste kleuren tot amberkleuren.
eucalyptus
Eucalyptushonig komt van een van de grotere planten die meer dan 500 verschillende typen en veel hybriden bevatten. Het land van herkomst is Australië, maar wordt grotendeels geproduceerd in Californië. Het is wijdverbreid en varieert sterk in kleur en smaak, maar heeft de neiging een speciale kruidensmaak te hebben die een vleugje menthol draagt. Deze honing wordt door veel mensen aanbevolen als bescherming tegen verkoudheid en ook als een ingrediënt om hun thee nieuw leven in te blazen.
feuerwedel
Willow Floretten, een van de meest populaire honing, heeft een felle kleur en komt van een groot, meerdere jaar oud kruid dat wordt gekweekt in de open bossen in het noordwesten van de VS. Het heeft een uitzonderlijk zachte, delicate, zoete en boterachtige smaak die ideaal is voor het koken van gastronomische, bakken, beglazing, BBQ -grillen, vlees en visrook.
Heather Herb
Dicker, Amber -gekleurde Heather Honey heeft een van de sterkste en meest stekende smaken. Het is geurig en bloemig met een zeer aanhoudende nasmaak die bijna bitter is. Het wordt meestal geserveerd met ham, kip, lam, zeevruchten en koude gerechten en past goed met sterke, zwarte koffie. HeideHonig wordt sinds de oudheid gewaardeerd vanwege de medische eigenschappen en heeft een extreem hoog eiwitgehalte.
Lederwood
Leatherwood Honey komt van de Leatherwood Blossom-een lokale eucalyptus die voorkomt in het zuidwesten van Tasmanië, Australië en de bron is voor 70 % van de honing van het land. Leatherwood Honey is wereldwijd gevestigd als een onafhankelijk type honing en als een fijn gastronomisch product en heeft een unieke smaak en een sterk bloemenaroma. De onmiskenbaar pittig pittige smaak maakt het een uitstekende spreiding op tarwetoost en een ideaal ingrediënt in recepten, omdat het niet alleen cakes, muffins, koffie en thee zoet geeft, maar ook een fantastisch aroma.
manuka
Manukahonig komt alleen voor in de kustgebieden van Nieuw -Zeeland en wordt verkregen uit de bloem van de thee -struik. De unieke Manuka -factor (UMK), die in sommige manukahoniges voorkomt, is een antibacteriële eigenschap die bijzonder effectief is bij het genezen van keelpijn, verkoudheid, spijsverteringsstoornissen, maagzweren, acne en puistjes. De smaak van Manukahonig past ook goed bij thee of toast met of zonder boter!
oranje bloem
Oranje bloesemhoning, vaak een combinatie van citrusbronnen, heeft meestal een lichte kleur en een milde smaak met een frisse, fruitige geur en een geurige citrussmaak. Oranje bloesemhoning komt oorspronkelijk uit Spanje/Mexico, maar wordt geproduceerd in veel landen, waaronder Florida, Zuid -Californië en Texas.
Rewarewa
De volle en moutige Rewarewa-honing komt van felrode, behoeftige bloemen die groeien in de bossige heuvels en valleien van Nieuw-Zeeland. Deze klassieke donkere rode premium honing heeft een karamelachtige en enigszins verbrande smaak die het een populaire natuurlijke zoetstof maakt voor warme dranken en spreads. Het is geschikt voor zowel zoete als stevige gerechten en staat bekend om gebruik in oosterse gerechten.
Pine
dennenhoning (soms ook bekend als boshoning, spar honing, honingdauw of tea tree honing) is de meeste van de gehele honingproductie in Griekenland. Het is niet bijzonder schattig, smaakt een beetje bitter, heeft een sterk aroma en is relatief rijk aan mineralen en eiwitten en heeft veel calorieën. Het is vrij bestand tegen kristallisatie.
sauerholz
In tegenstelling tot zijn naam is Sauerholz -honing niet zuur, maar zoet zoals elke honing. Deze heldere, delicate, subtiele honing heeft een bijna karamel of boterachtige smaak en een aangename, aanhoudende nasmaak. Met deze honing heb je geen boter meer nodig op koekjes of brood!
saliehoning, die voornamelijk in Californië wordt geproduceerd, heeft een heldere kleur, een zwaar lichaam en een milde maar heerlijke smaak. Het is extreem langzaam om te granuleren, wat het een favoriet maakt onder honingpackers om het te mengen met andere honing om de granulatie te vertragen.
Tawari
Deze honing komt van de roomwitte bloemen van de Tawari-bomen van Nieuw-Zeeland en heeft een gouden kleur en een romige boterkmaak. Zo subtiel en mild, het is de perfecte keuze van de chef voor het garneren van desserts zoals pannenkoeken, wafels of ijs.
tupelo
Tupelo -honing heeft een heldere gele kleur en een karakteristieke groenachtige glans en is een premium honing die wordt geproduceerd in het noordwesten van Florida. Het heeft een zwaar lichaam en is meestal licht gouden barnsteen met een groenachtige glans en heeft een milde, onderscheidende smaak. Vanwege het hoge fructose -gehalte is Tupelo Honey een van de zoetste soorten honing en nauwelijks granulaten.
Wildflower
Ook bekend als "multifloral" of "gemengde bloemen" honing, wordt wilde bloem vaak gebruikt om honingtypen te beschrijven uit verschillende en geïndefineerde bloembronnen. De kleur kan variëren van zeer licht tot donker en de smaak varieert van licht en fruitig tot kruidig en rijk, afhankelijk van het mengsel van de verschillende seizoensgebonden wilde bloemen.