Esplorando le varietà di miele

Esplorando le varietà di miele

Sarà troppo strano per ogni appassionato del miele non conoscere almeno alcuni tipi diversi di miele e capirne le proprietà per poterli utilizzare e applicare abilmente in diversi alimenti. Eccone alcuni con cui ti consiglio di iniziare (non nel mio ordine preferito, ma in ordine alfabetico):

ACACIA

L'acacia è ricavata dal nettare raccolto dai fiori di acacia, che producono un miele straordinariamente limpido e puro. Grazie al suo gusto delicato e delicatamente floreale, è uno dei tipi di miele più apprezzati e dolci. Grazie alla sua elevata concentrazione di fruttosio, può rimanere a lungo allo stato liquido. Il suo basso contenuto di saccarosio lo rende la scelta migliore per i diabetici. Nota per i suoi effetti terapeutici, l'acacia purifica il fegato, regola l'intestino e ha un effetto antinfiammatorio sulle vie respiratorie. Questo miele è ottimo per dolcificare senza alterare il gusto o l'aroma delle bevande. La sua dolcezza bilancia perfettamente il sapore salato del formaggio. I bambini adorano questo miele.

ERBA MEDICA

Il miele di erba medica, prodotto ampiamente in Canada e negli Stati Uniti dai fiori viola o blu, è di colore chiaro con un sottile profilo speziato e un aroma floreale leggermente profumato. La sua natura delicata non sovrasta gli altri sapori, rendendolo la scelta preferita degli chef per i loro piatti da forno e un pregiato miele da tavola per gli amanti del tè. Non dolce come la maggior parte dei mieli, è preferibile combinarlo con altri ingredienti o direttamente dal barattolo.

AVOCADO

Il suo nome è un termine improprio. Il miele di avocado non ha alcun sapore come il frutto dell'avocado. Il miele di avocado viene raccolto dai fiori dell'avocado californiano, è di colore scuro e ha un gusto abbastanza ricco e burroso. Questo miele proviene originariamente dal Messico meridionale ed è oggi diffuso in America Centrale, Australia e in altre regioni tropicali.

Legno di tiglio

Il miele di tiglio è ottenuto dai fiori di tiglio color crema che si trovano in tutto il Nord America. Il miele di tiglio è uno dei pochi mieli eccezionali dal colore chiaro ma con un sapore forte, acre e un caratteristico sapore persistente. Il suo profumo "legnoso" un po' fresco e gradevole si sposa molto bene con i tè come l'Earl Grey ed è adatto per condimenti per insalate e marinate.

MIRTILLO

Il miele di mirtillo viene prodotto nel New England e nel Michigan e viene estratto dai minuscoli fiori bianchi del cespuglio di mirtillo. È tipicamente di colore ambrato chiaro, ha un sapore gradevole, un odore leggero e un retrogusto di mirtillo. Una buona tavola, tesoro.

GRANO SARACENO

Ormai insolito e difficile da trovare, il miele di grano saraceno viene prodotto in Minnesota, New York, Ohio, Pennsylvania e Wisconsin, oltre che nel Canada orientale. Scuro, corposo e ricco di ferro, è apprezzato dagli amanti del miele. È stato scoperto che il miele di grano saraceno contiene più composti antiossidanti rispetto ad alcuni mieli più leggeri. È forse il più forte e il più scuro tra tutti i mieli. La maggior parte degli esperti consiglia di utilizzare un tipo di miele dal sapore forte, come il grano saraceno, per produrre l'idromele perché il miele è diluito.

TRIFOGLIO

Il miele di trifoglio, proveniente dal Canada e dalla Nuova Zelanda, è uno dei mieli più diffusi e apprezzati. Il trifoglio bianco, in particolare, viene coltivato come pianta da pascolo a fioritura diffusa ed è un'importante fonte di nettare in molte parti del mondo. Questo miele ha un gusto piacevolmente delicato, dolce ma rotondo, perfetto per salse e condimenti leggeri e per la cottura al forno. A seconda della posizione e della fonte, il colore del miele di trifoglio varia dal bianco acqua all'ambrato chiaro all'ambrato.

EUCALIPTO

Il miele di eucalipto proviene da uno dei generi di piante più grandi, contenente oltre 500 specie diverse e molti ibridi. Il suo paese d'origine è l'Australia, ma la maggior parte viene prodotta in California. È ampiamente disponibile e varia notevolmente nel colore e nel sapore, ma tende ad avere un sapore erbaceo specifico che porta sentori di mentolo. Questo miele è consigliato da molte persone come protezione contro il raffreddore e anche come ingrediente per rinvigorire il tè.

A TUTTO IL FUOCO

Fireweed, uno dei mieli più popolari, è di colore chiaro e proviene da una grande erba perenne coltivata nelle foreste aperte degli Stati Uniti nordoccidentali. Ha un gusto eccezionalmente morbido, delicato, dolce e burroso, ideale per la cucina gourmet, la cottura al forno, la glassatura, la grigliatura al barbecue, l'affumicatura di carne e pesce.

ERICA

Il miele di erica denso e color ambra ha uno dei sapori più forti e pungenti. È fragrante e floreale con un retrogusto molto persistente, quasi amaro. Viene comunemente servito con prosciutto, pollo, agnello, frutti di mare e piatti freddi e si abbina bene al caffè nero forte. Il miele di erica è apprezzato fin dall'antichità per le sue proprietà medicinali ed è estremamente ricco di proteine.

LEGNO IN PELLE

Il miele di Leatherwood proviene dal fiore di Leatherwood, un eucalipto nativo che si trova nel sud-ovest della Tasmania, in Australia, ed è la fonte del 70% del miele del paese. Affermato in tutto il mondo come un tipo di miele distinto e un prodotto gourmet raffinato, il miele Leatherwood ha un gusto unico e un forte aroma floreale. Il suo caratteristico gusto speziato lo rende un'eccellente spalmabile su pane tostato e un ingrediente ideale nelle ricette poiché non solo addolcisce torte, muffin, caffè e tè, ma aggiunge anche un sapore fantastico.

MANUKA

Il miele di Manuka si trova solo nelle zone costiere della Nuova Zelanda e viene estratto dai fiori dell'albero del tè. L'esclusivo fattore Manuka (UMF), presente in alcuni mieli di Manuka, è una proprietà antibatterica particolarmente efficace nella guarigione di mal di gola, raffreddore, indigestione, ulcere gastriche, acne e brufoli. Il gusto del miele di Manuka si sposa bene anche con il tè o con i toast con o senza burro!

FIORI D'ARANCIO

Il miele di fiori d'arancio, spesso una combinazione di fonti di agrumi, è tipicamente di colore chiaro e sapore delicato con un profumo fresco e fruttato e un fragrante sapore di agrumi. Il miele di fiori d'arancio è originario della Spagna/Messico, ma viene prodotto in molti paesi tra cui Florida, California meridionale e Texas.

REWAREWA

Corposo e maltato, il miele Rewarewa proviene da fiori aghiformi rosso brillante che crescono nelle folte colline e valli della Nuova Zelanda. Questo classico miele premium di colore rosso scuro ha un sapore simile al caramello e leggermente bruciato, che lo rende un popolare dolcificante naturale per bevande calde e creme spalmabili. È adatto sia a piatti dolci che salati ed è noto per l'utilizzo nei piatti orientali.

MASCELLA

Il miele di pino (noto anche come miele di bosco, miele di abete, melata o melaleuca) rappresenta la maggior parte della produzione totale di miele in Grecia. Non è particolarmente dolce, ha un sapore un po' amaro, ha un aroma forte ed è relativamente ricco di minerali e proteine ​​e ha molte calorie. È abbastanza resistente alla cristallizzazione.

SOURWOOD

Contrariamente al suo nome, il miele di aspro non è acido, ma dolce come tutti i mieli. Questo miele brillante, delicato e sottile ha un gusto quasi caramellato o burroso e un retrogusto gradevole e persistente. Con questo miele non avrai più bisogno del burro sui biscotti o sul pane!

SAGGIO

Prodotto principalmente in California, il miele di salvia è di colore chiaro, corposo e dal sapore delicato ma delizioso. È estremamente lento da granulare, il che lo rende uno dei prodotti preferiti dai confezionatori di miele da mescolare con altri mieli per rallentare la granulazione.

TAWARI

Ottenuto dai fiori bianchi cremosi degli alberi Tawari della Nuova Zelanda, questo miele è di colore dorato e ha un sapore cremoso di caramello al burro. Così delicato e delicato, è la scelta perfetta dello chef per guarnire dessert come pancake, waffle o gelato.

TUPELO

Il miele di Tupelo ha un colore giallo chiaro e una caratteristica sfumatura verdastra ed è un miele di prima qualità prodotto nella Florida nordoccidentale. Ha un corpo pesante e di solito è di colore ambrato dorato chiaro con una sfumatura verdastra e ha un sapore delicato e caratteristico. Grazie al suo alto contenuto di fruttosio, il miele di Tupelo è uno dei mieli più dolci e difficilmente granula.

FIORE SELVAGGIO

Conosciuto anche come miele “multifloreale” o “floreale misto”, il millefiori è spesso usato per descrivere varietà di miele provenienti da fonti floreali diverse e indefinite. Il suo colore può variare da molto chiaro a scuro e il suo gusto varia da leggero e fruttato a speziato e ricco, a seconda del mix dei diversi fiori di campo stagionali.

http://www.benefits-of-honey.com/honey-varieties.html