Istraživanje vrsta meda
Istraživanje vrsta meda
Bit će previše čudno da svaki ventilator meda ne zna barem nekoliko različitih vrsta meda i razumjeti njihova svojstva kako bi ih mogli koristiti i koristiti pametno u različitim namirnicama. Evo nekih koje preporučujem za početak (ne po preferiranom redoslijedu, ali abecednim redom):
Acacia
Akacija je izrađena od nektara, koji se prikuplja cvjetovima akacije koji proizvode izuzetno jasan i čisti med. Zbog svog blagog, nježnog cvjetnog ukusa, jedan je od najpopularnijih i najslađih vrsta meda. Zbog visoke koncentracije fruktoze, može ostati u tekućem stanju tijekom dugog vremenskog razdoblja. Zbog niske plaće saharoze, to je najbolji izbor za dijabetičare. Poznata po svom terapijskom učinku, akacija čisti jetru, regulira crijevo i ima protuupalni učinak na respiratorni trakt. Ovaj je med idealan za zaslađivanje bez promjene okusa ili arome pića. Njegova slatkoća savršeno se uspoređuje s slanim okusom sira. Djeca vole ovaj med.
Alfalfa
Med lucerke, koji je u velikoj mjeri izrađen u Kanadi i Sjedinjenim Državama iz ljubičastog ili plavog cvjetova, ima svijetlu boju s suptilnim začinjenim profilom i blagim mirisnim aromom cvijeća. Njegova osjetljiva priroda ne prekriva druge arome, što ga čini preferiranim izborom za kuhare za pečena jela i fini stolni med za ljubitelje čaja. Nije tako slatko kao većina meda, preferira se kombinirati s drugim sastojcima ili izravno iz čaše.
avokado
Njegovo ime je zlostavljanje. Med za avokado ne ima okus poput voćnog avokada. Avocadohone se sakuplja iz kalifornijskog cvjetova avokada, ima tamnu boju i prilično bogat i mastan okus. Ovaj med podrijetlom dolazi iz južnog Meksika i sada je raširen u Srednjoj Americi, Australiji i drugim tropskim regijama.
Lindenholz
Linden Honey izrađen je od krem -okrivljenih Linden cvjetova koji se mogu naći u cijeloj Sjevernoj Americi. Linden Honey jedna je od rijetkih neobičnih vrsta meda koji imaju svijetlu boju, a opet snažan, ugrizan okus i nepogrešiv okus. Njegov pomalo svježi, ugodan "drveni" miris vrlo dobro ide s čajevima poput Earl Grey -a i dobro je prikladan za preljeve salata i marinade.
Blueberry
Med od borovnice izrađen je u Neuglandu i Michiganu i dobiven iz sitnih bijelih cvjetova grmlja od borovnice. Obično ima svijetlu jantarnu boju, ima ugodan okus, lagani miris i okus borovnice. Dobar stolni med.
heljda
Danas će biti neobično i teško, saće u Minnesoti, New Yorku, Ohiju, Pennsylvaniji i Wisconsinu, kao i na istoku Kanade. Mračna je, puna i bogata željezom i popularna je kod ljubitelja meda. Utvrđeno je da meda od heljde sadrži više antioksidacijskih spojeva od malo lakšeg meda. Možda je najjača i najmračnija od svih vrsta meda. Većina stručnjaka preporučuje korištenje jakog degustacije meda sorte poput heljde jer je med razrijeđen.
Cloverleaf
Cloverhone iz Kanade i Novog Zelanda jedna je od najraširenijih i najpopularnijih vrsta meda. Posebno se bijela djetelina uzgaja kao raširena biljka za cvjetanje i važan je izvor nektara u mnogim dijelovima svijeta. Ovaj med ima ugodno blag, sladak, a opet okrugli okus koji je savršen za lagane umake i preljeve, kao i za pečenje. Ovisno o lokaciji i izvoru, boja djeteline varira od vodene bijele do svjetlosne boje do boja jantara.
eukaliptus
eukaliptushonig dolazi iz jedne od većih biljaka koje sadrže preko 500 različitih vrsta i mnogih hibrida. Zemlja podrijetla je Australija, ali se uglavnom proizvodi u Kaliforniji. Široko je rasprostranjen i jako varira u boji i ukusu, ali ima tendenciju da ima poseban biljni okus koji nosi dodir mentola. Mnogi ljudi preporučuju ovaj med kao zaštitu od prehlade, a također kao sastojak za revitalizaciju svog čaja.
feuerwedel
Willow Flowers, jedan od najpopularnijih meda, ima svijetlu boju i dolazi iz velike, višegodišnje biljke koja se uzgaja u otvorenim šumama na sjeverozapadu SAD -a. Ima izuzetno mekan, osjetljiv, sladak i mastan okus koji je idealan za kuhanje gurmanskog, pečenja, ostakljenja, roštiljanja roštilja, mesa i ribljeg dima.
Heather Herb
Dicker, Amber -olored Heather Honey ima jedan od najjačih i najjačih okusa. Miris je i cvjetna s vrlo upornim okusom koji je gotovo ogorčen. Obično se poslužuje s šunkom, piletinom, janjetinom, morskim plodovima i hladnim jelima i dobro se uklapa u jaku, crnu kavu. Heidehonig je cijenjen od davnih vremena zbog svojih medicinskih svojstava i ima izuzetno visok sadržaj proteina.
Lederwood
Med od kožnog drveta dolazi od lokalnog eukaliptusa kože-koji se javlja na jugozapadu Tasmanije u Australiji i izvor je za 70 % meda u zemlji. Med od kožnog drveta osnovano je širom svijeta kao neovisni tip meda i kao fini gurmanski proizvod i ima jedinstven ukus i snažnu cvjetnu aromu. Njegov nepogrešivo začinjeni okus čini ga izvrsnim namazom od pšeničnog tosta i idealnim sastojkom u receptima, jer ne samo da daje kolače, muffine, kavu i čaj slatko, već i fantastičnu aromu.
manuka
Manukahonig se javlja samo u obalnim područjima Novog Zelanda i dobiva se iz cvijeta grma čajevca. Jedinstveni Manuka faktor (UMK), koji se javlja u nekim manukahonigesima, je antibakterijsko svojstvo koje je posebno učinkovito u zacjeljivanju grla, prehlade, probavnih poremećaja, čira u želucu, akni i prištića. Okus Manukahoniga također se dobro slaže s čajem ili tostom sa ili bez maslaca!
narančasti cvijet
narančasto cvjetanje meda, često kombinacija izvora citrusa, obično ima svijetlu boju i blagi okus sa svježim, voćnim mirisom i mirisnim okusom citrusa. Orange cvjetanje meda podrijetlom dolazi iz Španjolske/Meksika, ali se proizvodi u mnogim zemljama, uključujući Floridu, Južnu Kaliforniju i Teksas.
rewarewa
Med s punim tijelom i malter rewarewa dolazi iz jarko crvenog, potrebitih cvjetova koji rastu u grmljavim brdima i dolinama Novog Zelanda. Ovaj klasični tamno crveni premium med ima karamela i pomalo izgorjeli okus što ga čini popularnim prirodnim zaslađivačem za topla pića i namaze. Prikladan je i za slatka i srdačna jela i poznata je po upotrebi u orijentalnim jelima.
Pine
borova meda (ponekad poznata i kao šumski med, jela, meda od meda ili meda čajevca) je najveća od cijele proizvodnje meda u Grčkoj. Nije posebno simpatičan, ima malo ogorčen, ima snažnu aromu i relativno je bogat mineralima i proteinima i ima mnogo kalorija. Sasvim je otporan na kristalizaciju.
Sauerholz
Suprotno njegovom imenu, Sauerholz med nije kiseli, već sladak kao i svaki med. Ovaj svijetli, osjetljiv, suptilni med ima gotovo karamelu ili mastan okus i ugodan, uporni okus. S ovim medom više vam nije potreban maslac na kolačićima ili kruhu!
Sage med, koji se uglavnom proizvodi u Kaliforniji, ima svijetlu boju, teški tijelo i blagi, ali ukusan okus. Izuzetno je sporo granulirati ono što ga čini omiljenim među paketima meda da ga miješa s drugim medom kako bi usporio granulaciju.
Tawari
Ovaj med potječe od krem-bijelih cvjetova novozelandskih stabala Tawari i ima zlatnu boju i kremastog okusa. Tako suptilan i blag, savršen je izbor kuhara za ukrašavanje deserta poput palačinki, vafla ili sladoleda.
Tupelo
Tupelo Honey ima jasnu žutu boju i karakterističnu zelenkastu svjetlucavu svjetlucavu i vrhunski je med koji se proizvodi na sjeverozapadu Floride. Ima teško tijelo i obično je svijetlo zlatno jantarno sa zelenkastim svjetlucavim i ima blagi, karakterističan okus. Zbog visokog sadržaja fruktoze, Tupelo med je jedna od najslađih vrsta meda i jedva granulata.
Wildflower
Poznat i kao "multifloral" ili "miješani cvjetni" med, divlji cvijet se često koristi za opisivanje tipova meda iz različitih i nefiniranih izvora cvijeća. Njegova boja može varirati od vrlo lagane do tamne, a okus se kreće od svjetla i voćnog do začinjenog i bogatog, ovisno o mješavini različitih sezonskih cvjetova.