Hunajalajikkeiden tutkiminen

Hunajalajikkeiden tutkiminen

On liian outoa kenellekään hunajafanille, joka ei tunne ainakin muutamaa eri hunajatyyppiä ja ymmärrä niiden ominaisuuksia voidakseen käyttää ja soveltaa niitä taitavasti erilaisiin ruokiin. Tässä on muutamia, joilla suosittelen aloittamaan (ei haluamassani järjestyksessä, vaan aakkosjärjestyksessä):

AKAASIA

Akaasia on valmistettu nektarista, joka on kerätty akaasiakukista, jotka tuottavat erittäin kirkasta ja puhdasta hunajaa. Miedon, herkästi kukkaisen makunsa ansiosta se on yksi suosituimmista ja makeimmista hunajatyypeistä. Korkean fruktoosipitoisuutensa ansiosta se voi pysyä nestemäisessä tilassa pitkään. Sen alhainen sakkaroosipitoisuus tekee siitä parhaan vaihtoehdon diabeetikoille. Terapeuttisista vaikutuksistaan ​​tunnettu akaasia puhdistaa maksaa, säätelee suoliston toimintaa ja sillä on tulehdusta estävä vaikutus hengitysteihin. Tämä hunaja sopii erinomaisesti makeuttamiseen muuttamatta juomien makua tai tuoksua. Sen makeus tasapainottaa täydellisesti juuston suolaista makua. Lapset rakastavat tätä hunajaa.

SINIMAILANEN

Sinimailanen hunaja, jota tuotetaan laajalti Kanadassa ja Yhdysvalloissa purppuraisista tai sinisistä kukista, on vaaleaa, ja siinä on hienovarainen mausteinen profiili ja miedosti tuoksuva kukkainen aromi. Sen herkkä luonne ei tyrkytä muita makuja, joten se on kokkien suosikkivalinta leivonnaisiin ja hieno pöytähunaja teen ystäville. Ei niin makea kuin useimmat hunajat, vaan mieluiten yhdistettynä muihin ainesosiin tai suoraan purkista.

AVOKADO

Hänen nimensä on väärä nimitys. Avokadon hunaja ei maistu millään tavalla hedelmä-avokadolta. Avokadon hunaja on kerätty Kalifornian avokadon kukista, se on väriltään tummaa ja sen maku on melko täyteläinen ja voinen. Tämä hunaja tulee alun perin Etelä-Meksikosta ja on nykyään laajalle levinnyt Keski-Amerikassa, Australiassa ja muilla trooppisilla alueilla.

Linden puuta

Lehmushunaja valmistetaan kermanvärisistä limenkukista, joita löytyy kaikkialta Pohjois-Amerikasta. Lehmushunaja on yksi harvoista poikkeuksellisista hunajasta, joka on väriltään vaalea, mutta jolla on voimakas, kirpeä maku ja erottuva viipyvä maku. Sen hieman raikas, miellyttävä "puumainen" tuoksu sopii erinomaisesti Earl Greyn kaltaisten teiden kanssa ja sopii hyvin salaattikastikkeisiin ja marinadeihin.

MUSTIKKA

Mustikkahunajaa tuotetaan Uudessa Englannissa ja Michiganissa, ja se uutetaan mustikkapensaan pienistä valkoisista kukista. Se on tyypillisesti vaalean meripihkan värinen, miellyttävä maku, kevyt tuoksu ja mustikka jälkimaku. Hyvä pöytähunaja.

TATTARI

Nykyään epätavallista ja vaikeasti löydettävää tattarihunajaa tuotetaan Minnesotassa, New Yorkissa, Ohiossa, Pennsylvaniassa ja Wisconsinissa sekä Itä-Kanadassa. Tumma, täyteläinen ja runsaasti rautaa sisältävä se on hunajan ystävien suosiossa. Tattarihunajan on todettu sisältävän enemmän antioksidanttiyhdisteitä kuin joissakin kevyemmissä hunajaissa. Se on ehkä vahvin ja tummin hunajasta. Useimmat asiantuntijat suosittelevat vahvan makuisen hunajan, kuten tattari, käyttöä siman valmistukseen, koska hunaja on laimennettu.

APILA

Kanadasta ja Uudesta-Seelannista tuleva apilahunaja on yksi yleisimmistä ja suosituimmista hunajatyypeistä. Erityisesti valkoapilaa kasvatetaan laajalle levinneenä kukkivana laidunkasvina ja se on tärkeä nektarin lähde monissa osissa maailmaa. Tällä hunajalla on miellyttävän mieto, makea mutta pyöreä maku, joka sopii mainiosti kevyisiin kastikkeisiin ja kastikkeisiin sekä leivontaan. Sijainnista ja lähteestä riippuen apilan hunajan väri vaihtelee vedenvalkoisesta vaaleankeltaiseen meripihkaan.

EUKALYPTUS

Eukalyptushunaja on peräisin yhdestä suuremmista kasveista, joka sisältää yli 500 eri lajia ja monia hybridejä. Sen alkuperämaa on Australia, mutta suurin osa siitä valmistetaan Kaliforniassa. Se on laajalti saatavilla ja vaihtelee suuresti väriltään ja maultaan, mutta sillä on taipumus olla erityinen yrttimaku, joka sisältää mentolin vivahteita. Monet ihmiset suosittelevat tätä hunajaa suojaksi vilustumista vastaan ​​ja myös teen virkistävänä ainesosana.

FIREWIDE

Fireweed, yksi suosituimmista hunajaista, on väriltään vaalea ja tulee suuresta monivuotisesta yrtistä, jota kasvatetaan Yhdysvaltojen luoteisosan avometsissä. Sillä on poikkeuksellisen pehmeä, herkkä, makea ja voinen maku, joka sopii ihanteellisesti gourmet-ruoanlaittoon, leivontaan, lasituksiin, BBQ-grillaukseen sekä lihan ja kalan savustukseen.

HEATHER

Paksulla, meripihkanvärisellä kanervanhunajalla on yksi vahvimmista ja pistävämmistä makuista. Se on tuoksuva ja kukkainen, ja sen jälkimaku on hyvin pitkäkestoinen ja lähes katkera. Se tarjoillaan yleisesti kinkun, kanan, lampaan, äyriäisten ja kylmien ruokien kanssa ja sopii hyvin vahvan mustan kahvin kanssa. Kannerhunajaa on arvostettu antiikin ajoista lähtien sen lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi ja se on erittäin proteiinipitoista.

NAHKA PUU

Nahkapuuhunaja tulee nahkapuukukasta – alkuperäisestä eukalyptuksesta, joka löytyy Tasmanian lounaisosasta Australiasta ja se on lähde 70 % maan hunajasta. Leatherwood hunajalla on ainutlaatuinen maku ja voimakas kukkainen tuoksu, joka tunnetaan maailmanlaajuisesti erillisenä hunajalajina ja hienona gourmettuotteena. Sen erottuva mausteinen maku tekee siitä erinomaisen levitteen vehnäpaahtoleipälle ja ihanteellisen ainesosan resepteissä, koska se ei ainoastaan ​​makeuta kakkuja, muffinsseja, kahvia ja teetä, vaan lisää myös fantastisen maun.

MANUKA

Manukahunajaa löytyy vain Uuden-Seelannin rannikkoalueilta, ja se uutetaan teepuupensaan kukista. Ainutlaatuinen Manuka Factor (UMF), jota löytyy joistakin Manuka-hunajaista, on antibakteerinen ominaisuus, joka on erityisen tehokas kurkkukipujen, vilustumisen, ruoansulatushäiriöiden, mahahaavan, aknen ja näppylöiden parantamisessa. Manukahunajan maku sopii hyvin myös teen tai paahtoleivän kanssa voin kanssa tai ilman!

APPELSIININ KUKKA

Appelsiininkukkahunaja, usein sitrushedelmien yhdistelmä, on tyypillisesti vaalean värinen ja mieto maku, raikas, hedelmäinen tuoksu ja tuoksuva sitrusmaku. Appelsiininkukkahunaja on kotoisin Espanjasta/Meksikosta, mutta sitä tuotetaan monissa maissa, kuten Floridassa, Etelä-Kaliforniassa ja Texasissa.

REWAREWA

Täyteläinen ja maltainen Rewarewa-hunaja tulee kirkkaan punaisista, neulamaisista kukista, jotka kasvavat Uuden-Seelannin vehreillä kukkuloilla ja laaksoissa. Tässä klassisessa tummanpunaisessa premium-hunajassa on karamellimainen ja hieman poltettu maku, joten se on suosittu luonnollinen makeutusaine kuumille juomille ja levitteille. Se sopii sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin ja tunnetaan käytettäväksi itämaisissa ruoissa.

LEUKA

Männyn hunaja (tunnetaan joskus nimellä metsähunaja, kuusen hunaja, mesikaste tai teepuuhunaja) muodostaa suurimman osan Kreikan hunajan kokonaistuotannosta. Se ei ole erityisen makea, maistuu hieman katkeralta, sillä on voimakas aromi ja suhteellisen runsaasti mineraaleja ja proteiineja sekä paljon kaloreita. Se kestää melko kiteytymistä.

SOURWOOD

Toisin kuin nimi, hapanpuuhunaja ei ole hapan, vaan makea kuten kaikki hunaja. Tällä kirkkaalla, herkällä, hienovaraisella hunajalla on lähes karamellin tai voimainen maku ja miellyttävä, viipyvä jälkimaku. Tämän hunajan avulla et enää tarvitse voita keksien tai leivän päälle!

SALVIA

Pääasiassa Kaliforniassa tuotettu salviahunaja on väriltään vaaleaa, runsasta ja maultaan mietoa, mutta herkullista. Se rakeistuu erittäin hitaasti, joten se on hunajapakkaajien suosikki sekoittaa muiden hunajan kanssa rakeistumisen hidastamiseksi.

TAWARI

Tämä hunaja on peräisin Uuden-Seelannin Tawari-puiden kermanvalkoisista kukista, ja se on väriltään kullankeltaista ja sillä on kermainen voileipämaku. Niin hienovarainen ja mieto, että se on täydellinen kokin valinta jälkiruokien, kuten pannukakkujen, vohvelien tai jäätelön, päälle.

TUPELO

Tupelo-hunajalla on kirkkaan keltainen väri ja erottuva vihertävä sävy, ja se on Luoteis-Floridassa tuotettua korkealuokkaista hunajaa. Se on täyteläinen ja tavallisesti vaalean kullankeltainen meripihka vihertävällä sävyllä ja mieto, erottuva maku. Korkean fruktoosipitoisuutensa ansiosta Tupelo-hunaja on yksi makeimmista hunajatyypeistä ja tuskin rakeistaa.

VILLI Kukka

Luonnonkukkia, joka tunnetaan myös nimellä "monikukkainen" tai "sekoitekukkahunaja", käytetään usein kuvaamaan hunajalajikkeita, jotka ovat peräisin erilaisista ja määrittelemättömistä kukkalähteistä. Sen väri voi vaihdella erittäin vaaleasta tummaan ja maku vaihtelee vaaleasta ja hedelmäisestä mausteiseen ja täyteläiseen, riippuen eri vuodenajan luonnonkukkien sekoituksesta.

http://www.benefits-of-honey.com/honey-varieties.html