Mee sortide uurimine

Mee sortide uurimine

Iga meefänni jaoks on liiga kummaline, kui ta ei tea vähemalt mõnda erinevat tüüpi mett ja mõistab nende omadusi, et osata neid oskuslikult kasutada ja erinevates toitudes rakendada. Siin on mõned, millest soovitan alustada (mitte minu eelistatud järjekorras, vaid tähestikulises järjekorras):

AKAATSIA

Akaatsia on valmistatud akaatsiaõitelt kogutud nektarist, mis toodab märkimisväärselt selget ja puhast mett. Oma maheda, õrnalt lillelise maitse tõttu on see üks populaarsemaid ja magusamaid meeliike. Fruktoosi kõrge kontsentratsiooni tõttu võib see püsida vedelas olekus pikka aega. Selle madal sahharoosisisaldus teeb sellest parima valiku diabeetikutele. Terapeutilise toime poolest tuntud akaatsia puhastab maksa, korrastab soolestikku ja omab põletikuvastast toimet hingamisteedele. See mesi sobib suurepäraselt magustamiseks, muutmata joogi maitset või aroomi. Selle magusus tasakaalustab suurepäraselt juustu soolase maitse. Lapsed armastavad seda mett.

ALFALFA

Lutserni mesi, mida toodetakse laialdaselt Kanadas ja Ameerika Ühendriikides lilladest või sinistest õitest, on heledat värvi, õrna vürtsika profiiliga ja õrnalt lõhnava lillearoomiga. Selle õrn olemus ei tüüta teisi maitseid, mistõttu on see kokkade eelistatud valik küpsetatud roogade jaoks ja peen lauamesi teesõpradele. Mitte nii magus kui enamik mett, eelistatakse kombineerida teiste koostisosadega või otse purgist.

AVOKAADO

Tema nimi on vale nimetus. Avokaado mesi ei maitse midagi nagu puuvilja avokaado. Avokaado mesi on kogutud California avokaado õitelt, see on tumedat värvi ning üsna rikkaliku ja võise maitsega. See mesi pärineb algselt Lõuna-Mehhikost ja on nüüdseks laialt levinud Kesk-Ameerikas, Austraalias ja teistes troopilistes piirkondades.

Pärna puit

Pärnamesi on valmistatud kogu Põhja-Ameerikas levinud kreemikatest pärnaõitest. Pärnamesi on üks väheseid erakordseid mee, mis on heledat värvi, kuid millel on tugev, kirbe maitse ja iseloomulik püsiv maitse. Selle pisut värske, meeldiv puidune lõhn sobib väga hästi teedega nagu Earl Grey ning sobib hästi salatikastmetesse ja marinaadidesse.

MUSTIKAS

Mustikamett toodetakse Uus-Inglismaal ja Michiganis ning seda ekstraheeritakse mustikapõõsa pisikestest valgetest õitest. See on tüüpiliselt hele merevaiguvärvi, meeldiva maitse, kerge lõhna ja mustika järelmaitsega. Hea lauamesi.

TATRA

Praegu ebatavalist ja raskesti leitavat tatramett toodetakse Minnesotas, New Yorgis, Ohios, Pennsylvanias ja Wisconsinis ning Kanada idaosas. Tume, täidlane ja rauarikas, meeldib meesõpradele. On leitud, et tatramesi sisaldab rohkem antioksüdantseid ühendeid kui mõned kergemad mesid. See on võib-olla kõige tugevam ja tumedam meedest. Enamik eksperte soovitab mõdu valmistamiseks kasutada tugevamaitselist mett, näiteks tatart, kuna mesi on lahjendatud.

RISTIK

Kanadast ja Uus-Meremaalt pärinev ristikumesi on üks levinumaid ja populaarsemaid meeliike. Eelkõige valget ristikut kasvatatakse laialt levinud õitsva karjamaataimena ja see on oluline nektariallikas mitmel pool maailmas. Sellel mesil on meeldivalt mahe, magus, kuid ümar maitse, mis sobib suurepäraselt nii kergete kastmete ja kastmete kui ka küpsetamiseks. Sõltuvalt asukohast ja allikast varieerub ristikumee värvus vesivalgest hele merevaigukollaseni.

EUKALYPTUS

Eukalüpti mesi pärineb ühest suuremast taimeperekonnast, mis sisaldab üle 500 erineva liigi ja palju hübriide. Selle päritolumaa on Austraalia, kuid suurem osa sellest toodetakse Californias. See on laialdaselt saadaval ning selle värvus ja maitse on väga erinevad, kuid sellel kipub olema spetsiifiline taimne maitse, mis kannab mentooli vihjeid. Seda mett soovitavad paljud inimesed külmetushaiguste kaitseks ja ka tee kosutamiseks.

FIREWIDE

Fireweed, üks populaarsemaid mesi, on heledat värvi ja pärineb suurest mitmeaastasest ürdist, mida kasvatatakse Ameerika Ühendriikide loodeosa avametsades. Sellel on erakordselt sile, õrn, magus ja võine maitse, mis sobib ideaalselt gurmeeköögiks, küpsetamiseks, glasuurimiseks, BBQ-grillimiseks, liha ja kala suitsutamiseks.

KANARAR

Paks merevaiguvärvi kanarbikumesi on ühe tugevama ja teravama maitsega. See on aromaatne ja lilleline, väga püsiva järelmaitsega, mis on peaaegu mõrkjas. Seda serveeritakse tavaliselt singi, kana, lambaliha, mereandide ja külmade roogadega ning see sobib hästi kange musta kohviga. Kanarbikumett on iidsetest aegadest hinnatud selle raviomaduste poolest ja see on äärmiselt valgurikas.

NAHK PUIT

Nahkpuu mesi pärineb nahkpuu õiest – looduslikust eukalüptist, mida leidub Tasmaania edelaosas Austraalias ja mis on 70% riigi mee allikas. Leatherwood mesi, mis on maailmas tuntud eri tüüpi mee ja peene gurmeetootena, on ainulaadse maitse ja tugeva lillearoomiga. Selle eripärane vürtsikas maitse muudab selle suurepäraseks nisuröstsaia määrimiseks ja ideaalseks koostisosaks retseptides, kuna see mitte ainult ei magusta kooke, muffineid, kohvi ja teed, vaid lisab ka fantastilist maitset.

MANUKA

Manuka mett leidub ainult Uus-Meremaa rannikualadel ja seda ekstraheeritakse teepuupõõsa õitest. Unikaalne Manuka Factor (UMF), mida leidub mõnes Manuka mees, on antibakteriaalne omadus, mis on eriti tõhus kurguvalu, külmetuse, seedehäirete, maohaavandite, akne ja vistrike ravimisel. Manuka mee maitse sobib hästi ka tee või röstsaia kõrvale võiga või ilma!

APELSINÕI

Apelsiniõie mesi, sageli tsitruseliste allikate kombinatsioon, on tavaliselt heledat värvi ja maheda maitsega, värske, puuviljase lõhna ja aromaatse tsitruse maitsega. Apelsiniõie mesi on pärit Hispaaniast/Mehhikost, kuid seda toodetakse paljudes riikides, sealhulgas Floridas, Lõuna-Californias ja Texases.

REWAREWA

Täidlane ja linnaseline Rewarewa mesi pärineb erepunastest nõelalaadsetest õitest, mis kasvavad Uus-Meremaa põõsastes küngastes ja orgudes. See klassikaline tumepunane esmaklassiline mesi on karamellise ja kergelt kõrbenud maitsega, mistõttu on see populaarne looduslik magusaine kuumade jookide ja määrete jaoks. See sobib nii magusate kui soolaste roogade kõrvale ning on tuntud idamaiste roogade puhul.

JAW

Männimesi (mõnikord tuntud kui metsamee, kuusemesi, mesi- või teepuumesi) moodustab suurema osa Kreeka mee kogutoodangust. See ei ole eriti magus, maitseb veidi mõrkjalt, on tugeva aroomiga ning suhteliselt mineraali- ja valgurikas ning palju kaloreid. See on kristalliseerumisele üsna vastupidav.

HAPUPUIT

Vastupidiselt oma nimele ei ole hapupuumesi hapu, vaid magus nagu iga mesi. Sellel säraval, õrnal, peenel mesil on peaaegu karamelline või võine maitse ja meeldiv, püsiv järelmaitse. Selle meega pole enam küpsiste ega leiva peale võid vaja!

SAVE

Peamiselt Californias toodetud salveimesi on heledat värvi, raske kehaga ja maheda, kuid maitsva maitsega. See granuleerub äärmiselt aeglaselt, mistõttu on meepakendajate seas lemmik segada granuleerimise aeglustamiseks teiste meega.

TAWARI

See Uus-Meremaa Tawari puude kreemjasvalgetest õitest pärinev mesi on kuldset värvi ja kreemja võileiva maitsega. Nii peen ja mahe – see on ideaalne peakoka valik magustoitude, nagu pannkoogid, vahvlid või jäätis, lisamiseks.

TUPELO

Tupelo mesi on selge kollase värvuse ja iseloomuliku roheka varjundiga ning see on Loode-Floridas toodetud esmaklassiline mesi. See on raske kehaga ja tavaliselt helekuldne merevaigukollane roheka varjundiga ning maheda erilise maitsega. Oma kõrge fruktoosisisalduse tõttu on Tupelo mesi üks magusamaid meeliike ja ei granuleerita peaaegu üldse.

METSIK LILL

Tuntud ka kui "mitmeõieline" või "segatud lilleline" mett, kasutatakse metslille sageli mitmesugustest ja määratlemata lilleallikatest pärit mee sortide kirjeldamiseks. Selle värvus võib varieeruda väga heledast tumedani ning maitse heledast ja puuviljasest kuni vürtsika ja rikkalikuni, olenevalt erinevate hooajaliste metsalillede segust.

http://www.benefits-of-honey.com/honey-varieties.html