Meetüüpide uurimine
Meetüüpide uurimine
See on liiga kummaline, kui iga meefänn ei tea vähemalt mõnda erinevat tüüpi mett ja mõista nende omadusi, et neid saaks kasutada ja kasutada nutikalt erinevates toitudes. Siin on mõned, mida soovitan alguseks (mitte minu eelistatud järjekorras, vaid tähestiku järjekorras):
akaatsia
Akaatsia on valmistatud nektarist, mida koguvad akaatsia lilled, mis annavad märkimisväärselt selge ja puhta mett. Oma kerge ja õrna lille maitse tõttu on see üks populaarsemaid ja magusamaid mett. Kõrge fruktoosisisaldusega kontsentratsiooni tõttu võib see pika aja jooksul jääda vedelasse olekusse. Madala sahharoosipalga tõttu on see parim valik diabeetikutele. Terapeutilise toime poolest tuntud akaatsia puhastab maksa, reguleerib soolestikku ja sellel on põletikuvastane toime hingamisteedele. See mesi sobib ideaalselt magustamiseks ilma jookide maitse või aroomi muutmata. Selle magusus on suurepäraselt võrreldes juustu soolase maitsega. Lapsed armastavad seda mett.
lutserni
lutserni mesi, mis on suures osas Kanadas ja Ameerika Ühendriikides lilladest või sinistest lilledest valmistatud, on erksavärviline, peene vürtsika profiili ja kerge lõhnava lillearoomiga. Tema õrn olemus ei kattu muud aroomid, mis teeb temast küpsetatud roogade kokkade jaoks eelistatud valiku ja peenlaua mett teearmastajatele. Mitte nii magus kui enamik mett, eelistatakse kombineerida teiste koostisosadega või otse klaasist.
avokaado
Tema nimi on vale. Avokaado mesi ei maitse nagu puuvilja avokaado. Avokaadohone kogutakse California avokaado õietest, sellel on tume värv ning üsna rikkalik ja võine maitse. See mesi on pärit Lõuna -Mehhikost ja on nüüd laialt levinud Kesk -Ameerikas, Austraalias ja teistes troopilistes piirkondades.
Lindenholz
Linden mesi on valmistatud koorevärvilistest Lindeni õietest, mida võib leida kogu Põhja -Ameerikas. Linden Honey on üks väheseid ebaharilikke mettüüpe, millel on erksavärv, kuid tugev, hammustav maitse ja eksimatu maitse. Tema mõnevõrra värskem, meeldiv "puidust" aroom sobib väga hästi nagu Earl Gray ja sobib hästi salatikastmete ja marinaadide jaoks.
mustika
Mustikamesi valmistatakse Neuglandis ja Michiganis ning saadakse mustikapõõsas pisikestest valgetest lilledest. Sellel on tavaliselt hele merevaiguvärv, sellel on meeldiv maitse, kerge lõhn ja mustika järelmõju. Hea laud kallis.
tatar
Tänapäeval leitakse ebaharilik ja keeruline, kärgstruktuur Minnesotas, New Yorgis, Ohios, Pennsylvanias ja Wisconsinis, samuti Kanada idas. See on tume, täis kehaline ja raudade rikas ning populaarne meearmastajate seas. Leiti, et tatramesi sisaldab rohkem antioksüdante ühendeid kui mõni kergem mesi. See võib olla kõige tugevam ja tumedam igat tüüpi mett. Enamik eksperte soovitab kasutada tugevalt maitsvat mett sordi, näiteks tatar, kuna mesi on lahjendatud.
Cloverleaf
Kanadast ja Uus -Meremaalt pärit Cloverhone on üks kõige levinumaid ja populaarsemaid mett. Eriti valget ristikut kasvatatakse laialt levinud õitseva karjamaadena ja see on oluline nektari allikas paljudes maailma osades. Sellel meel on meeldivalt mahe, magus, kuid samas ümmargune maitse, mis sobib suurepäraselt nii kergete kastmete ja kastmete jaoks kui ka küpsetamiseks. Sõltuvalt asukohast ja allikast varieerub Cloverhone'i värv veevalgest kuni lambiharude värvideni.
eukalüptus
EukalüpSushonig pärineb ühest suuremast taimest, mis sisaldab üle 500 erinevat tüüpi ja paljudest hübriididest. Selle päritoluriik on Austraalia, kuid seda toodetakse suures osas Californias. See on laialt levinud ja varieerub tugevalt värvi ja maitse poolest, kuid kipub olema spetsiaalne taimne maitse, mis kannab mentooli. Seda mett soovitavad paljud inimesed kaitseks külmetushaiguste eest ja ka koostisosana oma tee elavdamiseks.
feuerwedel
pajude õied, mis on üks populaarsemaid mett, on erksavärviline ja pärineb suurest, mitmeaastasest -väljundist ürdist, mida kasvatatakse USA loodes asuvates avatud metsades. Sellel on erakordselt pehme, õrn, magus ja võine maitse, mis sobib ideaalselt gurmee küpsetamiseks, küpsetamiseks, klaasimiseks, grillimiseks, lihaks ja kalaks.
Heather Herb
Dicker, merevaigukollivannaga Heather Honey'l on üks tugevamaid ja nõmedamaid maitseid. See on lõhnav ja lilleline, väga püsiva järelmaitsega, mis on peaaegu kibe. Tavaliselt serveeritakse seda singi, kana, lambaliha, mereandide ja külmade roogadega ning sobib hästi tugeva musta kohviga. HeideHonigi on iidsetest aegadest alates selle meditsiiniliste omaduste tõttu hinnatud ja sellel on äärmiselt kõrge proteiinisisaldus.
Lederwood
Leatherwood Mesi pärineb nahkwood Blossom-A kohalikust eukalüptist, mis toimub Austraalia Tasmaania edelaosas ja on allikas 70 % -le riigi meest. Leatherwood Mesi on kogu maailmas loodud iseseisva mettüübi ja peene gurmeetootena ning sellel on ainulaadne maitse ja tugev lillearoom. Selle eksimatult vürtsikas maitse muudab selle suurepäraseks nisu röstsaiale ja retseptide ideaalseks koostisosaks, kuna see ei anna mitte ainult kooke, muffineid, kohvi ja tee magusaid, vaid ka fantastiliselt aroomi.
manuka
Manukahonig toimub ainult Uus -Meremaa rannikualadel ja saadakse teepuu põõsa lillelt. Mõnedes manukahonigedes esinev ainulaadne Manuka tegur (UMK) on antibakteriaalne omadus, mis on eriti efektiivne kurguvalu, külmetushaiguste, seedehäirete, maohaavandite, akne ja vistrike paranemisel. Manukahonigi maitse sobib hästi ka tee või röstsaiaga võiga või ilma!
oranž lill
Oranži õie mesi, sageli tsitruseliste allikate kombinatsioonil, on tavaliselt heleda värvi ja mahe maitsega värske, puuviljase lõhna ja lõhnava tsitruselise maitsega. Orange Blossom mesi pärineb algselt Hispaaniast/Mehhikost, kuid seda toodetakse paljudes riikides, sealhulgas Floridas, Lõuna -Californias ja Texas.
Rewarewa
Täiskehaline ja linnase Rewarewa mesi pärineb erkpunastest, abivajajatest lilledest, mis kasvavad Uus-Meremaa põõsas ja orgudes. Sellel klassikalisel tumepunase premium-mettul on karamellisarnane ja kergelt põlenud maitse, mis teeb sellest populaarseks loodusliku magusaine kuumade jookide ja levikute jaoks. See sobib nii magusate kui ka südamlike roogade jaoks ning on tuntud kasutamiseks idamaides roogades.
mänd
Männimesi (mõnikord tuntud ka kui metsamesi, kuuse mesi, mesilane või teepuu mesi) on Kreekas kõige rohkem mesi. See pole eriti armas, maitseb pisut kibedana, sellel on tugev aroom ning on suhteliselt rikas mineraalide ja valkude poolest ning sellel on palju kaloreid. See on kristalliseerumisele üsna vastupidav.
sauerholz
Vastupidiselt tema nimele pole Sauerholz mesi happeline, vaid magus nagu iga mesi. Sellel hele, õrna, peene meega on peaaegu karamell või võine ja meeldiv püsiv järelmõju. Selle meega ei vaja te enam küpsistel ega leivadel võid!
salvei
Salvei mesi, mida toodetakse peamiselt Californias, on erksavärv, raske keha ja kerge, kuid maitsev maitse. On äärmiselt aeglane granuleerida see, mis teeb meepakkijate seas lemmikuks, et see segada teise meega, et aeglustada granuleerimist.
tawari
See mesi pärineb Uus-Meremaa Tawari puude kreemvalgetest lilledest ning sellel on kuldne värv ja kreemjas liblikott. Nii peen ja mahe, see on koka ideaalne valik magusate magusate jaoks nagu pannkoogid, vahvlid või jäätis.
tupelo
Tupelo meega on selge kollane värv ja iseloomulik rohekas läikiv ning see on esmaklassiline mesi, mida toodetakse Florida loodes. Sellel on raske keha ja see on tavaliselt hele kuldse merevaigukollane rohekas läikiv ning sellel on kerge ja eristatav maitse. Kõrge fruktoosisisalduse tõttu on Tupelo Honey üks magusamaid mett ja vaevalt granuleerib.
metslill
Tuntud ka kui "multifloraalne" või "segatud lille" mesi, kasutatakse sageli metslilli erinevatest ja määratletud lilleallikatest pärit mettüüpide kirjeldamiseks. Selle värv võib varieeruda väga heledast kuni pimedani ja maitse ulatub valgusest ja puuviljasest vürtsika ja rikkalikuni, sõltuvalt erinevate hooajaliste metslillede segust.