Udforske honningsorter

Udforske honningsorter

Det vil være for mærkeligt for enhver honningfan ikke at kende i det mindste et par forskellige typer honning og forstå deres egenskaber til dygtigt at kunne bruge og anvende dem i forskellige fødevarer. Her er et par stykker, som jeg anbefaler, at du starter med (ikke i min foretrukne rækkefølge, men i alfabetisk rækkefølge):

ACACIA

Acacia er lavet af nektar indsamlet fra akacieblomster, som giver en bemærkelsesværdig klar og ren honning. På grund af dens milde, delikate blomstersmag er den en af ​​de mest populære og sødeste typer honning. På grund af sin høje koncentration af fruktose kan den forblive i flydende tilstand i lang tid. Dens lave saccharoseindhold gør det til det bedste valg for diabetikere. Kendt for sine terapeutiske virkninger renser akacie leveren, regulerer tarmene og har en anti-inflammatorisk effekt på luftvejene. Denne honning er fantastisk til at søde uden at ændre smag eller aroma af drikkevarer. Dens sødme balancerer perfekt ostens salte smag. Børn elsker denne honning.

ALFALFA

Alfalfahonning, der produceres i vid udstrækning i Canada og USA fra de lilla eller blå blomster, er lys i farven med en subtil krydret profil og en mildt duftende blomsteraroma. Dens delikate natur overvælder ikke andre smagsvarianter, hvilket gør den til et foretrukket valg for kokke til deres bagte retter og en fin bordhonning for teelskere. Ikke så sød som de fleste honninger, den foretrækkes til at kombinere med andre ingredienser eller direkte fra krukken.

AVOCADO

Hans navn er en forkert betegnelse. Avocadohonning smager intet som frugtavocadoen. Avocadohonning er hentet fra de californiske avocadoblomster, er mørk i farven og har en ret rig og smøragtig smag. Denne honning kommer oprindeligt fra det sydlige Mexico og er nu udbredt i Mellemamerika, Australien og andre tropiske områder.

Linde træ

Lindehonning er lavet af de cremefarvede limeblomster, der findes i hele Nordamerika. Lindehonning er en af ​​de få exceptionelle honninger, der er lys i farven og alligevel har en stærk, skarp smag og en karakteristisk dvælende smag. Dens noget friske, behagelige "træagtige" duft passer meget godt til teer som Earl Grey og er velegnet til salatdressinger og marinader.

BLÅBÆR

Blåbærhonning produceres i New England og Michigan og udvindes fra blåbærbuskens små hvide blomster. Den er typisk lys ravfarvet, har en behagelig smag, en let lugt og en blåbær-eftersmag. En god bordhonning.

BOGHVEDE

Nu usædvanlig og svær at finde, produceres boghvedehonning i Minnesota, New York, Ohio, Pennsylvania og Wisconsin samt det østlige Canada. Mørk, fyldig og rig på jern, den er populær blandt honningelskere. Boghvedehonning har vist sig at indeholde flere antioxidantforbindelser end nogle lettere honninger. Det er måske den stærkeste og mørkeste af alle honninger. De fleste eksperter anbefaler at bruge en type honning med kraftig smag, såsom boghvede, til at lave mjød, fordi honningen er fortyndet.

KLØVER

Kløverhonning, som kommer fra Canada og New Zealand, er en af ​​de mest udbredte og populære typer honning. Især hvidkløver dyrkes som en udbredt blomstrende græsplante og er en vigtig kilde til nektar i mange dele af verden. Denne honning har en behagelig mild, sød, men afrundet smag, der er perfekt til lette saucer og dressinger samt til bagning. Afhængigt af placeringen og kilden varierer farven på kløverhonning fra vandhvid til lys rav til rav.

EUKALYPTUS

Eukalyptushonning kommer fra en af ​​de større slægter af planter, der indeholder over 500 forskellige arter og mange hybrider. Dens oprindelsesland er Australien, men det meste er produceret i Californien. Det er bredt tilgængeligt og varierer meget i farve og smag, men har en tendens til at have en specifik urtesmag, der bærer antydninger af mentol. Denne honning anbefales af mange mennesker som beskyttelse mod forkølelse og også som en ingrediens til at puste nyt liv i din te.

BRANDVIDDE

Fireweed, en af ​​de mest populære honninger, er lys i farven og kommer fra en stor, flerårig urt dyrket i de åbne skove i det nordvestlige USA. Den har en usædvanlig glat, delikat, sød og smøragtig smag, der er ideel til gourmetmadlavning, bagning, glasering, BBQ-grillning, kød- og fiskerøgning.

LYG

Tyk, ravfarvet lynghonning har en af ​​de stærkeste og mest skarpe smage. Den er duftende og blomstret med en meget dvælende eftersmag, der næsten er bitter. Den serveres almindeligvis med skinke, kylling, lam, skaldyr og kolde retter og passer godt til stærk sort kaffe. Lynghonning har været værdsat siden oldtiden for sine medicinske egenskaber og er ekstremt høj i protein.

LÆDER TRÆ

Lædertræhonning kommer fra lædertræsblomsten - en hjemmehørende eukalyptus fundet i det sydvestlige Tasmanien, Australien og er kilden til 70% af landets honning. Etableret over hele verden som en særskilt type honning og et fint gourmetprodukt, har Lædertræhonning en unik smag og en stærk blomsteraroma. Dens karakteristiske krydrede smag gør den til et fremragende smørepålæg på hvedetoast og til en ideel ingrediens i opskrifter, da den ikke kun søder kager, muffins, kaffe og te, men også tilføjer en fantastisk smag.

MANUKA

Manuka-honning findes kun i kystområderne i New Zealand og udvindes fra tetræbuskens blomster. Den unikke Manuka-faktor (UMF), der findes i nogle Manuka-honninger, er en antibakteriel egenskab, der er særlig effektiv til at helbrede ondt i halsen, forkølelse, fordøjelsesbesvær, mavesår, akne og bumser. Smagen af ​​Manuka honning passer også godt til te eller toast med eller uden smør!

APPELSINBLOMST

Appelsinblomsthonning, ofte en kombination af citruskilder, er typisk lys i farven og mild i smagen med en frisk, frugtagtig duft og en duftende citrussmag. Appelsinblomsthonning kommer oprindeligt fra Spanien/Mexico, men produceres i mange lande, herunder Florida, det sydlige Californien og Texas.

REWAREWA

Fyldig og maltet, Rewarewa honning kommer fra knaldrøde, nålelignende blomster, der vokser i de buskede bakker og dale i New Zealand. Denne klassiske mørkerøde premium honning har en karamelagtig og let brændt smag, hvilket gør den til et populært naturligt sødemiddel til varme drikke og smørepålæg. Den er velegnet til både søde og salte retter og er kendt for brug i orientalske retter.

KÆBE

Fyrrehonning (nogle gange kendt som skovhonning, granhonning, honningdug eller tea tree honning) tegner sig for størstedelen af ​​den samlede honningproduktion i Grækenland. Den er ikke særlig sød, smager lidt bittert, har en kraftig aroma og er forholdsvis rig på mineraler og proteiner og har mange kalorier. Det er ret modstandsdygtigt over for krystallisation.

SOURWOOD

I modsætning til navnet er surtræshonning ikke sur, men sød som al honning. Denne lyse, delikate, subtile honning har en næsten karamel- eller smøragtig smag og en behagelig, dvælende eftersmag. Med denne honning behøver du ikke længere smør på småkager eller brød!

SAGE

Salviehonning, der primært produceres i Californien, er lys i farven, tung i kroppen og mild, men lækker i smagen. Det er ekstremt langsomt at granulere, hvilket gør det til en favorit blandt honningpakkerier at blande med andre honninger for at langsomme granulering.

TAWARI

Denne honning kommer fra de cremede hvide blomster fra New Zealands Tawari-træer, og denne honning er gylden i farven og har en cremet butterscotch-smag. Så subtil og mild, det er den perfekte koks valg til at toppe desserter som pandekager, vafler eller is.

TUPELO

Tupelo honning har en klar gul farve og et karakteristisk grønligt skær og er en premium honning produceret i det nordvestlige Florida. Den har en tung krop og er normalt lys gylden rav med et grønligt skær og har en mild, karakteristisk smag. På grund af sit høje indhold af fruktose er Tupelo-honning en af ​​de sødeste typer honning og granulerer næsten ikke.

VILDE BLOMST

Også kendt som "flerblomstret" eller "blandet blomster" honning, bruges vildblomst ofte til at beskrive honningsorter fra forskellige og udefinerede blomsterkilder. Dens farve kan variere fra meget lys til mørk, og dens smag varierer fra lys og frugtig til krydret og rig, afhængigt af blandingen af ​​de forskellige sæsonbetonede vilde blomster.

http://www.benefits-of-honey.com/honey-varieties.html