Udforskning af honningtyper
Udforskning af honningtyper
Det vil være for mærkeligt for enhver honningfan at ikke kende mindst et par forskellige typer honning og forstå deres egenskaber for at kunne bruge og bruge dem klogt i forskellige fødevarer. Her er nogle, som jeg anbefaler til begyndelsen (ikke i min foretrukne rækkefølge, men i alfabetisk rækkefølge):
acacia
Acacia er lavet af nektar, der opsamles af acacia blomster, der producerer en bemærkelsesværdig klar og ren honning. På grund af sin milde, delikate blomster smag er det en af de mest populære og søde typer honning. På grund af sin høje fruktosekoncentration kan den forblive i en flydende tilstand over en lang periode. På grund af sin lave saccharose -løn er det det bedste valg for diabetikere. Acacia renser leveren, der er kendt for sin terapeutiske virkning, og har en tarm og har en anti -inflammatorisk effekt på luftvejene. Denne honning er ideel til sødning uden at ændre smag eller aroma af drikkevarer. Dens sødme sammenlignes perfekt med den saltede smag af osten. Børn elsker denne skat.
alfalfa
alfalfa honning, der er lavet i vid udstrækning i Canada og USA fra de lilla eller blå blomster, har en lys farve med en subtil krydret profil og en mild duftende blomsteraroma. Hans delikate natur overlejrer ikke andre aromaer, hvilket gør ham til et foretrukket valg for kokke til hendes bagt retter og et fint bord honning til te -elskere. Ikke så sød som de fleste honning, det foretrækkes at kombinere med andre ingredienser eller direkte fra glasset.
avocado
Hans navn er en mission. Avocado -honning smager ikke som frugt avocado. Avocadohone indsamles fra Californien Avocado Blossoms, har en mørk farve og en ret rig og smøragtig smag. Denne honning kommer oprindeligt fra det sydlige Mexico og er nu udbredt i Mellemamerika, Australien og andre tropiske regioner.
Lindenholz
Linden Honey er lavet af den flødefarvede Linden Blossoms, der kan findes i hele Nordamerika. Linden Honey er en af de få usædvanlige typer honning, der har en lys farve og alligevel en stærk, bidende smag og en umiskendelig smagning. Hans noget friskere, behagelige "træ" duft går meget godt med te som Earl Gray og er velegnet til salatdressinger og marinader.
blåbær
blåbærhonning er lavet i Neugland og Michigan og opnået fra de små hvide blomster i blåbærbusken. Det har typisk en lys ravfarve, har en behagelig smag, en let lugt og en blåbær eftersmag. Et godt bord honning.
boghvede
, der findes usædvanligt og vanskeligt i dag, honningkammen i Minnesota, New York, Ohio, Pennsylvania og Wisconsin såvel som i det østlige Canada. Det er mørkt, fuldt bodieret og rig på jern og populært blandt honningelskere. Det blev fundet, at boghvedehonning indeholder flere antioxidantforbindelser end en lysere honning. Det kan være den stærkeste og mørkeste af alle typer honning. De fleste eksperter anbefaler at bruge en stærkt smagende honning -sort som boghvede, fordi honningen fortyndes.
Cloverleaf
Cloverhone fra Canada og New Zealand er en af de mest udbredte og mest populære typer honning. Især hvidkløver dyrkes som et udbredt blomstrende græsareal og er en vigtig nektar -kilde i mange dele af verden. Denne honning har en behagelig mild, sød, men alligevel rund smag, der er perfekt til lette saucer og forbindinger såvel som til bagning. Afhængig af placeringen og kilden varierer farven på Cloverhone fra vandhvide til lyserstone farver til ravfarver.
eucalyptus
Eucalyptushonig kommer fra en af de større planter, der indeholder over 500 forskellige typer og mange hybrider. Dets oprindelsesland er Australien, men er stort set produceret i Californien. Det er udbredt og varierer stærkt i farve og smag, men har en tendens til at have en speciel urtemag, der bærer et strejf af menthol. Denne honning anbefales af mange mennesker som beskyttelse mod forkølelse og også som en ingrediens for at genoplive deres te.
feuerwedel
Willow Floretter, en af de mest populære honning, har en lys farve og kommer fra en stor, fler -årig -gammel urt, der dyrkes i de åbne skove i den nordvestlige del af USA. Det har en usædvanligt blød, delikat, sød og smøragtig smag, der er ideel til madlavning af gourmet, bagning, ruder, grillgrillning, kød og fiskerøg.
Heather Herb
Dicker, Amber -farvet Heather Honey har en af de stærkeste og mest stikkende smag. Det er duftende og blomster med en meget vedvarende eftersmag, der er næsten bitter. Det serveres normalt med skinke, kylling, lam, skaldyr og kolde retter og passer godt med stærk, sort kaffe. Heidehonig er blevet værdsat siden oldtiden på grund af dets medicinske egenskaber og har et ekstremt højt proteinindhold.
Lederwood
Leatherwood honning kommer fra Leatherwood Blossom-A Local Eucalyptus, der forekommer i den sydvestlige del af Tasmanien, Australien og er kilden til 70 % af landets honning. Leatherwood honning er etableret over hele verden som en uafhængig type honning og som et fint gourmetprodukt og har en unik smag og en stærk blomsteraroma. Dens umiskendelige krydret smag gør det til en fremragende spredning på hvede toast og en ideel ingrediens i opskrifter, da det ikke kun giver kager, boller, kaffe og te sød, men også en fantastisk aroma.
manuka
Manukahonig forekommer kun i kystområderne i New Zealand og opnås fra blomsten af tetræbusken. Den unikke manuka -faktor (UMK), der forekommer i nogle manukahoniges, er en antibakteriel egenskab, der er særlig effektiv til at helbrede ondt i halsen, forkølelse, fordøjelsesforstyrrelser, mavesår, acne og bumser. Smagen af manukahonig går også godt med te eller toast med eller uden smør!
Orange blomst
Orange Blossom Honey, ofte en kombination af citruskilder, har normalt en let farve og en mild smag med en frisk, frugtagtig duft og en duftende citrussmag. Orange Blossom Honey kommer oprindeligt fra Spanien/Mexico, men produceres i mange lande, herunder Florida, det sydlige Californien og Texas.
rewarewa
De fyldig og salt rewarewa honning kommer fra lysrøde, trængende blomster, der vokser i de buskede bakker og dale i New Zealand. Denne klassiske mørkerøde premium-honning har en karamellignende og let brændt smag, der gør det til et populært naturligt sødestof til varme drikke og spredninger. Det er velegnet til både søde og hjertelige retter og er kendt for brug i orientalske retter.
fyr
fyrretræ (undertiden også kendt som skovhonning, gran honning, honningdug eller tea tree honning) er det meste af hele honningproduktionen i Grækenland. Det er ikke særlig sød, smager lidt bitter, har en stærk aroma og er relativt rig på mineraler og proteiner og har mange kalorier. Det er ganske modstandsdygtigt over for krystallisation.
sauerholz
I modsætning til hans navn er Sauerholz honning ikke sur, men sød som enhver honning. Denne lyse, delikate, subtile honning har en næsten karamel eller smøragtig smag og en behagelig, vedvarende eftersmag. Med denne skat har du ikke længere brug for smør på cookies eller brød!
Sage honning, der hovedsageligt er produceret i Californien, har en lys farve, en tung krop og en mild, men lækker smag. Det er ekstremt langsomt at granulere, hvad der gør det til en favorit blandt honningpakker at blande det med anden honning for at bremse granuleringen.
tawari
Denne honning kommer fra de creme-hvide blomster i de newzealandske tawari-træer og har en gylden farve og en cremet smørcotch-smag. Så subtil og mild, det er det perfekte valg af kokken til pyntende desserter som pandekager, vafler eller is.
tupelo
Tupelo Honey har en klar gul farve og en karakteristisk grønlig skimmer og er en premium honning, der er produceret i den nordvestlige del af Florida. Det har en tung krop og er normalt let guld rav med en grønlig skimmer og har en mild, karakteristisk smag. På grund af det høje fruktoseindhold er Tupelo Honey en af de sødeste typer honning og næppe granulater.
Wildflower
Også kendt som "multifloral" eller "blandet blomster" honning, vilde blomst bruges ofte til at beskrive honningtyper fra forskellige og udøvede blomsterkilder. Dens farve kan variere fra meget lys til mørk, og dens smag spænder fra lys og frugtagtig til krydret og rig, afhængigt af blandingen af de forskellige sæsonbestemte vilde blomster.