Průzkum typů medu

Průzkum typů medu

Bude příliš divné, aby každý fanoušek medu neznal alespoň několik různých typů medu a porozuměl jejich vlastnostem, aby mohl používat a používat je chytře v různých potravinách. Zde jsou některé, které doporučuji na začátek (ne v mém preferovaném pořadí, ale v abecedním pořadí):

acacia

Acacia je vyrobena z nektaru, který se shromažďuje květy akácie, které produkují pozoruhodně jasný a čistý med. Díky své jemné, jemné květinové chuti je to jeden z nejpopulárnějších a nejsladších typů medu. Díky vysoké koncentraci fruktózy může zůstat v kapalném stavu po dlouhou dobu. Vzhledem k nízkému platu sacharózy je to nejlepší volba pro diabetiky. Známý pro svůj terapeutický účinek, acacia čistí játra, reguluje střevo a má anti -zánětlivý účinek na dýchací cesty. Tento med je ideální pro sladění bez změny chuti nebo vůně nápojů. Jeho sladkost je dokonale ve srovnání se slanou chutí sýra. Děti milují tento med.

Alfalfa

Alfalfa Honey, který je do značné míry vyroben v Kanadě a Spojených státech z fialových nebo modrých květů, má jasnou barvu s jemným kořeněným profilem a mírnou voňavou vůni květin. Jeho jemná povaha nepřekrývá jiné vůně, což z něj dělá preferovanou volbu pro kuchaře pro její pečená jídla a jemný stolní med pro milovníky čaje. Ne tak sladké jako většina medu, je upřednostňováno kombinovat se s jinými složkami nebo přímo ze skla.

avokádo

Jeho jméno je nesprávné. Avokádový med nechutná jako ovocné avokádo. Avocadohone se shromažďuje z kalifornských avokádových květin, má tmavou barvu a poměrně bohatou a máslovou chuť. Tento med původně pochází z jižního Mexika a nyní je rozšířen ve Střední Americe, Austrálii a dalších tropických oblastech.

Lindenholz

Linden Honey je vyroben ze smetanových rozkvetlých květin, které lze nalézt po celé Severní Americe. Linden Honey je jedním z mála neobvyklých typů medu, které mají jasnou barvu a přesto silnou, kousavou chuť a nezaměnitelnou ochutnávku. Jeho poněkud svěžejší, příjemná „dřevěná“ vůně jde velmi dobře s čaji jako Earl Gray a je vhodný pro salátové dresinky a marinády.

Blueberry

Blueberry med je vyroben v Neuglandu a Michiganu a získán z malých bílých květů borůvkového keře. Obvykle má jasnou jantarovou barvu, má příjemnou chuť, lehkou vůni a borůvkovou dochuť. Dobrý stolní zlato.

pohanka

, které se dnes považují za neobvyklé a obtížné, Honeycomb v Minnesotě, New Yorku, Ohiu, Pensylvánii a Wisconsinu a také na východě Kanady. Je tmavá, plná a bohatá na železo a oblíbená u milovníků medu. Bylo zjištěno, že po pohankových med obsahuje více antioxidačních sloučenin než nějaký lehčí med. Může to být nejsilnější a nejtemnější ze všech typů medu. Většina odborníků doporučuje používat silně chutná odrůda medu, jako je pohanka, protože med je zředěn.

Cloverleaf

Cloverhone z Kanady a Nového Zélandu je jedním z nejrozšířenějších a nejoblíbenějších typů medu. Zejména bílý jetel se pěstuje jako rozšířená kvetoucí pastvina a je důležitým zdrojem nektaru v mnoha částech světa. Tento med má příjemně mírnou, sladkou, ale kulatou chuť, která je ideální pro lehké omáčky a obvazy i pro pečení. V závislosti na umístění a zdroji se barva Cloverhone liší od vody bílé až po jantarové barvy až po jantarové barvy.

eucalyptus

eucalyptushonig pochází z jedné z větších rostlin, které obsahují více než 500 různých typů a mnoho hybridů. Její země původu je Austrálie, ale v Kalifornii se z velké části vyrábí. Je rozšířená a liší se silně v barvě a chuti, ale má tendenci mít zvláštní bylinnou chuť, která nosí dotek mentolu. Tento med doporučuje mnoho lidí jako ochranu před nachlazením a také jako složka k revitalizaci jejich čaje.

feuerwedel

Willow Florets, jeden z nejpopulárnějších medu, má jasnou barvu a pochází z velké, víceleté byliny, která se pěstuje v otevřených lesích na severozápadě USA. Má výjimečně měkkou, jemnou, sladkou a máslovou chuť, která je ideální pro vaření gurmánů, pečení, zasklení, grilování BBQ, masa a rybí kouř.

Heather Herb

Dicker, Amber -cored Heather Honey má jednu z nejsilnějších a nejvíce bodavých chutí. Je voňavý a květinový s velmi přetrvávající dochutí, která je téměř hořká. Obvykle se podává s šunkou, kuřetem, jehněčím, mořskými plody a studenými pokrmy a dobře se hodí se silnou černou kávou. Heidehonig byl oceněn již od starověku kvůli svým lékařským vlastnostem a má extrémně vysoký obsah bílkovin.

lederwood

Med Leatherwood pochází z lokálního eukalyptu Leatherwood-, který se vyskytuje na jihozápadě Tasmánie v Austrálii a je zdrojem 70 % medu země. Leatherwood med je založen po celém světě jako nezávislý typ medu a jako jemný gurmánský produkt a má jedinečnou chuť a silnou květinovou vůni. Jeho nepochybně kořeněná chuť z něj dělá vynikající rozpětí na pšeničném toastu a ideální ingredience v receptech, protože nejen dává koláče, muffiny, kávu a čaj sladkou, ale také fantastickou vůni.

manuka

Manukahonig se vyskytuje pouze v pobřežních oblastech Nového Zélandu a získává se z květu keře čajovníku. Jedinečný manuka faktor (UMK), který se vyskytuje v některých manukahoniges, je antibakteriální vlastnost, která je zvláště účinná při léčení bolesti krku, nachlazení, poruchy trávení, žaludeční vředy, akné a pupínky. Chuť Manukahoniga také jde dobře s čajem nebo toastem s nebo bez másla!

Orange Flower

med pomerančového květu, často kombinace zdrojů citrusů, má obvykle světlou barvu a mírnou chuť s čerstvou ovocnou vůní a voňavou citrusovou chuť. Med pomerančového květu původně pochází ze Španělska/Mexika, ale vyrábí se v mnoha zemích, včetně Floridy, jižní Kalifornie a Texasu.

rewarewa

Plnohodnotný a slaný med Rewarewa pochází z jasně červených, potřebných květin, které rostou v huňatých kopcích a údolích Nového Zélandu. Tento klasický tmavě červený prémiový med má karamelovou a mírně spálenou chuť, díky kterému je populární přírodní sladidlo pro horké nápoje a šíření. Je vhodný pro sladká i vydatná jídla a je známá pro použití v orientálních jídlech.

Pine

Pine Honey (někdy také známý jako lesní med, jedle med, meddew nebo med čajovníku) je nejvíce z celé produkce medu v Řecku. Není to nijak zvlášť roztomilé, chutná trochu hořká, má silnou vůni a je relativně bohatá na minerály a proteiny a má mnoho kalorií. Je docela odolný vůči krystalizaci.

Sauerholz

Na rozdíl od jeho jména není Sauerholz med kyselý, ale sladký jako každý med. Tento světlý, jemný, jemný med má téměř karamel nebo máslovou chuť a příjemnou, trvalou dochutí. S tímto medem již nepotřebujete máslo na cookies nebo chléb!

Sage

Sage Honey, který se vyrábí hlavně v Kalifornii, má jasnou barvu, těžké tělo a mírnou, ale lahodnou chuť. Je extrémně pomalé granulovat to, co je z medového balíra nejoblíbenějším smícháním s jiným medem, aby zpomalil granulaci.

tawari

Tento med pochází z krémových bílých květin novozélandských Tawari stromů a má zlatou barvu a krémovou chuť na máslo. Tak jemné a mírné, je to perfektní volba šéfkuchaře pro ozdobené dezerty, jako jsou palačinky, oplatky nebo zmrzlina.

tupelo

Tupelo Honey má jasnou žlutou barvu a charakteristický nazelenalý třpyt a je prvotřídní med, který se vyrábí na severozápadě Floridy. Má těžké tělo a je obvykle lehký zlatý jantar s nazelenalým třpytem a má mírnou, výraznou chuť. Vzhledem k vysokému obsahu fruktózy je tupelo med jedním z nejsladších typů medu a stěží granuláty.

Wildflower

http://www.benefits-of-maney.com/honey-varieties.html