Изследване на типовете мед
Изследване на типовете мед
Ще бъде твърде странно всеки фен на меда да не знае поне няколко различни вида мед и да разбере техните свойства, за да може да ги използва и използва умело в различни храни. Ето някои, които препоръчвам за началото (не в предпочитания от мен ред, а в азбучен ред):
Акация
Акацията се прави от нектар, който се събира от цветя от акация, които произвеждат забележително ясен и чист мед. Поради лекия си, деликатен флорален вкус, той е един от най -популярните и сладки видове мед. Поради високата си концентрация на фруктоза, тя може да остане в течно състояние за дълъг период от време. Поради ниската си заплата на захароза, тя е най -добрият избор за диабетици. Известна със своя терапевтичен ефект, Акацията почиства черния дроб, регулира червата и има противовъзпалителен ефект върху дихателните пътища. Този мед е идеален за подслаждане, без да променя вкуса или аромата на напитките. Сладостта му е перфектно сравнена със соления вкус на сиренето. Децата обичат този мед.
alfalfa
alfalfa мед, който се прави до голяма степен в Канада и САЩ от лилавите или сините цветя, има ярък цвят с фин пикантен профил и лек ароматен аромат на цветя. Неговата деликатна природа не наслагва други аромати, което го прави предпочитан избор за готвачи за нейните печени ястия и фин мед за маса за любители на чай. Не е толкова сладък, колкото повечето мед, той е предпочитан да се комбинира с други съставки или директно от чашата.
авокадо
Името му е злодеяние. Медът на авокадо не има вкус на плодовото авокадо. Avocadohone се събира от калифорнийските цветове на авокадото, има тъмен цвят и доста богат и мазен вкус. Този мед първоначално идва от Южно Мексико и сега е широко разпространен в Централна Америка, Австралия и други тропически региони.
lindenholz
Linden Honey се прави от крема -оцветените цветчета Linden, които могат да бъдат намерени в Северна Америка. Linden Honey е един от малкото необичайни видове мед, които имат ярък цвят и все пак силен, хапещ вкус и безпогрешна дегустация. Неговият малко по -свеж, приятен „дървен“ аромат върви много добре с чайове като Ърл Грей и е добре подходящ за салатни превръзки и маринати.
Боровинка
Медът от боровинки се прави в Нойгланд и Мичиган и се получава от мъничките бели цветя на храсталака на боровинки. Обикновено има ярък кехлибарен цвят, има приятен вкус, лека миризма и боровинка послевкус. Добра маса, скъпа.
елда
да бъде намерен необичаен и труден днес, пчелната пита в Минесота, Ню Йорк, Охайо, Пенсилвания и Уисконсин, както и в източната част на Канада. Той е тъмен, пълноценен и богат на желязо и популярен сред любителите на меда. Установено е, че медът на елдата съдържа повече антиоксидантни съединения, отколкото някакъв по -лек мед. Може да е най -силният и тъмен от всички видове мед. Повечето експерти препоръчват да използвате силно дегустация на сорт мед, като елда, тъй като медът е разреден.
Cloverleaf
детелината от Канада и Нова Зеландия е един от най -разпространените и най -популярни видове мед. По -специално бялата детелина се отглежда като широко разпространено растение за цъфтящи пасища и е важен източник на нектар в много части на света. Този мед има приятно мек, сладък, но кръгъл вкус, който е идеален за леки сосове и превръзки, както и за печене. В зависимост от местоположението и източника, цветът на детелината варира от водно бяло до светлинни цветове до кехлибарени цветове.
Евкалипт
Евкалиптошонигът идва от едно от по -големите растения, които съдържат над 500 различни вида и много хибриди. Страната му на произход е Австралия, но до голяма степен се произвежда в Калифорния. Той е широко разпространен и варира силно в цвят и вкус, но има тенденция да има специален билков вкус, който носи нотка на ментол. Този мед се препоръчва от много хора като защита срещу настинки, а също и като съставка за съживяване на чая им.
feuerwedel
Уилоу Флорет, една от най -популярните мед, има ярък цвят и идва от голяма, многогодишна билка, която се отглежда в откритите гори в северозападната част на САЩ. Той има изключително мек, деликатен, сладък и маслен вкус, който е идеален за готвене на гурме, печене, остъкляване, скара на барбекю, месо и рибен дим.
Хедър Хърб
Dicker, Amber -Colled Heather Honey има един от най -силните и най -жилави аромати. Той е ароматен и флорален с много постоянен послевкус, който е почти горчив. Обикновено се сервира с шунка, пилешко месо, агнешко, морски дарове и студени ястия и се вписва добре със силно, черно кафе. Хайдехониг е оценен от древността заради медицинските си свойства и има изключително високо съдържание на протеини.
Lederwood
медът от кожено дърво идва от местния евкалипт от кожа, който се среща в югозападната част на Тасмания, Австралия и е източникът на 70 % от меда на страната. Медът от Leatherwood е създаден в световен мащаб като независим тип мед и като фин продукт за гурме и има уникален вкус и силен флорален аромат. Неудобното му пикантен вкус го прави отлично разпространение на пшеничен тост и идеална съставка в рецептите, тъй като не само дава торти, кифли, кафе и чай сладки, но и фантастичен аромат.
manuka
Манукахониг се среща само в крайбрежните райони на Нова Зеландия и се получава от цветето на храста от чаено дърво. Уникалният манука фактор (UMK), който се среща при някои манукахониги, е антибактериално свойство, което е особено ефективно при лечебно възпалено гърло, настинки, храносмилателни разстройства, стомашни язви, акне и пъпки. Вкусът на Manukahonig също върви добре с чай или тост със или без масло!
Оранжево цвете
Оранжев цвят мед, често комбинация от цитрусови източници, обикновено има лек цвят и лек вкус със свеж, плодов аромат и ароматен цитрусов вкус. Orange Blossom Honey първоначално идва от Испания/Мексико, но се произвежда в много страни, включително Флорида, Южна Калифорния и Тексас.
rewarewa
Пълният мед за повторна редукция и малцова идва от яркочервени, нуждаещи се цветя, които растат в храстните хълмове и долините на Нова Зеландия. Този класически тъмночервен премиум мед има карамелен и леко изгорял вкус, който го прави популярен естествен подсладител за топли напитки и разпространения. Подходящ е както за сладки, така и за сърдечни ястия и е известен с употреба в ориенталски ястия.
бори
Pine Honey (понякога известен още като горски мед, Fir Honey, Honeydew или Tea Tree Honey) е най -много от цялото производство на мед в Гърция. Не е особено сладък, има вкус малко горчив, има силен аромат и е сравнително богат на минерали и протеини и има много калории. Той е доста устойчив на кристализация.
sauerholz
Противно на името му, Sauerholz Honey не е кисел, но сладък като всеки мед. Този ярък, деликатен, фин мед има почти карамел или мазен вкус и приятен, постоянен послевкус. С този мед вече не се нуждаете от масло на бисквитки или хляб!
мъдрец
Sage Honey, който се произвежда главно в Калифорния, има ярък цвят, тежко тяло и лек, но вкусен вкус. Изключително бавно е да се гранулира това, което го прави любим сред медните опаковки, за да го смесите с друг мед, за да забави гранулацията.
tawari
Този мед идва от кремаво-белите цветя на дърветата от Нова Зеландия Тавари и има златист цвят и кремообразен вкус на пеперуда. Толкова фин и мек, той е идеалният избор на готвача за гарниране на десерти като палачинки, вафли или сладолед.
tupelo
Tupelo Honey има прозрачен жълт цвят и характерен зеленикав блясък и е първокласен мед, който се произвежда в северозападната част на Флорида. Той има тежко тяло и обикновено е светло златен кехлибар със зеленикав блясък и има лек, отличителен вкус. Поради високото съдържание на фруктоза, медът на Tupelo е един от най -сладките видове мед и едва ли гранулира.
Wildflower
Известен също като "мултифлорален" или "смесен флорален" мед, дивото цвете често се използва за описване на мед от различни и неопределени цветни източници. Цветът му може да варира от много лек до тъмен и вкусът му варира от светлина и плодов до пикантен и богат, в зависимост от сместа от различните сезонни диви цветя.