Os benefícios para a saúde do chá verde no salmão perfeitamente escalfado

Os benefícios para a saúde do chá verde no salmão perfeitamente escalfado

Cozinhar com chá verde para obter benefícios e sabor à saúde

Quando preparo uma refeição, a primeira coisa que quero é que ela tenha um gosto bom. Minha segunda consideração é garantir que seja tão nutritivo quanto delicioso. Cozinhar com chá verde me ajuda a atingir esse objetivo. Isso me permite colher os muitos benefícios à saúde associados ao consumo desta bebida milenar. É uma maneira fácil de aumentar os níveis de antioxidantes nos alimentos.

O chá verde tem um sabor suave que combina bem com muitos alimentos. É um ótimo meio para caça furtiva de peixes; uma técnica muito comum nos países asiáticos. Meu peixe favorito para caçar é o salmão. Sempre acabo com filés macios e perfeitamente cozidos, com os benefícios adicionais do chá verde para a saúde.

O que você precisa para duas porções:

2 filés de salmão selvagem, 4 a 6 onças cada

2 xícaras de água filtrada

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

1 pequeno ramo de tomilho fresco

2 colheres de sopa de chá verde a granel

1 colher de chá de sal marinho

Instruções:

Combine água, gengibre, tomilho e sal em uma panela. Deixe ferver, retire do fogo e tampe. Deixe em infusão por 10 minutos.

Reaqueça a cerca de 180 graus F. Não tem um termômetro à mão? Procure pequenas bolhas se formando no fundo da panela. Retire do fogo, acrescente o chá verde e deixe em infusão por 2 a 3 minutos.

Coe a mistura em uma panela pequena em fogo médio. Coloque os filés de salmão na frigideira, com a pele voltada para baixo. Cozinhe por cerca de 7 minutos (dependendo do cozimento desejado), despejando ocasionalmente o líquido quente sobre os filés. Sirva com rodelas de limão e legumes cozidos no vapor.

Variações e dicas

O tempo e a temperatura são duas considerações muito importantes ao preparar o chá. Existem inúmeros sabores escondidos no chá verde. Os mais procurados são extraídos rapidamente e a uma temperatura relativamente baixa. Os compostos menos desejáveis ​​que resultam num sabor a erva só podem ser obtidos através de temperaturas mais elevadas e tempos de maceração mais longos.

Experimente adicionar temperos diferentes ao líquido para escaldar. Meus favoritos para salmão são cardamomo, maça e cravo.

Você pode dobrar o líquido da caça furtiva e congelar metade para ter à mão um jantar rápido e saudável. Só não reutilize o líquido em que o peixe estava.

Esta técnica funciona bem com qualquer peixe oleoso. Experimente atum fresco, cavala ou truta.