Los beneficios para la salud del té verde en el salmón perfectamente escalfado

Los beneficios para la salud del té verde en el salmón perfectamente escalfado

Cocinar con té verde para obtener beneficios y sabor para la salud

Cuando preparo una comida, lo primero que quiero es que sepa bien. Mi segunda consideración es asegurarme de que sea tan nutritivo como delicioso. Cocinar con té verde me ayuda a lograr este objetivo. Me permite aprovechar los numerosos beneficios para la salud asociados con el consumo de esta antigua bebida. Es una manera fácil de aumentar los niveles de antioxidantes en los alimentos.

El té verde tiene un sabor suave que combina bien con muchos alimentos. Es un excelente medio para cazar pescado furtivamente; una técnica muy común en los países asiáticos. Mi pescado favorito para escalfar es el salmón. Siempre termino con filetes tiernos y perfectamente cocidos con los beneficios adicionales para la salud del té verde.

Lo que necesitas para dos porciones:

2 filetes de salmón silvestre, de 4 a 6 onzas cada uno

2 tazas de agua filtrada

1 cucharada de jengibre recién rallado

1 manojo pequeño de tomillo fresco

2 cucharadas de té verde suelto

1 cucharadita de sal marina

Instrucciones:

Combine agua, jengibre, tomillo y sal en una cacerola. Llevar a ebullición, retirar del fuego y tapar. Déjalo reposar durante 10 minutos.

Vuelva a calentar a unos 180 grados F. ¿No tiene un termómetro a mano? Busque pequeñas burbujas que se formen en el fondo de la sartén. Retirar del fuego, agregar el té verde y dejar reposar de 2 a 3 minutos.

Cuela la mezcla en una cacerola pequeña a fuego medio. Coloque los filetes de salmón en la sartén, con la piel hacia abajo. Cocine durante unos 7 minutos (dependiendo del punto de cocción deseado), vertiendo ocasionalmente el líquido caliente sobre los filetes. Servir con rodajas de limón y verduras al vapor.

Variaciones y consejos

El tiempo y la temperatura son dos consideraciones muy importantes a la hora de preparar té. Hay innumerables sabores que se esconden en el té verde. Los más buscados se extraen rápidamente y a una temperatura relativamente baja. Los compuestos menos deseables que dan como resultado un sabor herbáceo sólo se pueden obtener mediante temperaturas más altas y tiempos de maceración más prolongados.

Intente agregar diferentes especias al líquido para escalfar. Mis favoritos para el salmón son el cardamomo, la macis y el clavo.

Puedes duplicar el líquido para escalfar y congelar la mitad para tenerlo a mano para una cena rápida y saludable. Simplemente no reutilices el líquido en el que estaba el pescado.

Esta técnica funciona bien con cualquier pescado azul. Pruebe el atún fresco, la caballa o la trucha.