Zdravotní přínosy zeleného čaje v dokonale pošírovaném lososu

Zdravotní přínosy zeleného čaje v dokonale pošírovaném lososu

Vaření se zeleným čajem pro zdraví a chuť

Když připravuji jídlo, první věc, kterou chci, je, aby chutnalo. Moje druhá úvaha je zajistit, aby to bylo stejně výživné jako chutné. Vaření se zeleným čajem mi pomáhá dosáhnout tohoto cíle. Umožňuje mi sklízet mnoho zdravotních výhod spojených s pitím tohoto starobylého nápoje. Je to snadný způsob, jak zvýšit hladinu antioxidantů v potravinách.

Zelený čaj má jemnou chuť, která se hodí k mnoha potravinám. Je to skvělé médium pro pytláctví ryb; technika velmi běžná v asijských zemích. Moje oblíbená ryba na pytlování je losos. Vždy skončím s jemnými, dokonale uvařenými filety s přidanými zdravotními přínosy zeleného čaje.

Co potřebujete na dvě porce:

2 filety lososa uloveného ve volné přírodě, každý o hmotnosti 4 až 6 uncí

2 šálky filtrované vody

1 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru

1 menší svazek čerstvého tymiánu

2 polévkové lžíce sypaného zeleného čaje

1 lžička mořské soli

Pokyny:

V hrnci smíchejte vodu, zázvor, tymián a sůl. Přiveďte k varu, stáhněte z ohně a přikryjte. Necháme 10 minut louhovat.

Ohřejte na asi 180 stupňů F. Nemáte po ruce teploměr? Podívejte se, zda se na dně pánve tvoří malé bublinky. Odstraňte z ohně, přidejte zelený čaj a nechte 2 až 3 minuty louhovat.

Směs sceďte do malé pánve na středním plameni. Filety lososa vložte do pánve kůží dolů. Vařte asi 7 minut (podle požadované propečenosti), občas filety přelévejte horkou tekutinou. Podáváme s nakrájeným citronem a dušenou zeleninou.

Variace a tipy

Čas a teplota jsou dva velmi důležité faktory při vaření čaje. V zeleném čaji se skrývá nespočet chutí. Ty nejžádanější se extrahují rychle a při relativně nízké teplotě. Méně žádoucí sloučeniny, které vedou k travnaté chuti, lze získat pouze vyššími teplotami a delší dobou máčení.

Zkuste do pytlíkové tekutiny přidat různé koření. Moje oblíbené lososy jsou kardamom, muškátový květ a hřebíček.

Můžete zdvojnásobit pytlíkovou tekutinu a polovinu zamrazit, abyste měli po ruce rychlou a zdravou večeři. Jen nepoužívejte znovu tekutinu, ve které byla ryba.

Tato technika funguje dobře u všech tučných ryb. Vyzkoušejte čerstvého tuňáka, makrelu nebo pstruha.