Den kloka önskan är att göra människor odödliga

Den kloka önskan är att göra människor odödliga

Sage är en mycket välkänd trädgårdsväxt som också innehåller många hälso- och helande uttalanden. I antiken antogs det att det har styrka av odödlighet eller åtminstone hållbarhet. Det vetenskapliga namnet, Salvia betyder hälsa, och ordet visning har blivit synonymt för visdom, även om dess ursprung är mer på latin Salvare , vilket innebär att läka eller vara säker eller frisk.

Sage är en hårdare perenn med Woody, fyrkantiga stjälkar som är täckta med ner. Det finns många typer av salvia, och växterna växer från 1 till 3 fot i höjd. De långa ovala bladen är motsatta, cirka 2 till 4 cm långa. De ser steniga och varpade ut och är grågröna. Bladen är mjuka eller sammetiga och kanterna är rundade. De har sin högsta smak, strax innan växten börjar blomma. Blommorna är rörformiga och rosa, lila, blå eller vita. De är lite mer än en halv tull långa och växer i ryggkotor på fyra till åtta per hand.

Även om Sage är mer känd för sin kulinariska användning i dag, är det också känt som en grönsaksmedicin. Sage -olja har antiseptiska, sammandragande och härliga egenskaper och anses vara en bifogad eller kapabel att torka kroppsutsöndring som svett. Sage som används som munvatten eller gurgling är användbart vid behandling av ont i halsen och mun. Sage Tea efter en måltid främjar matsmältningen. Det är känt att det hjälper till att smälta rika eller feta livsmedel som fläsk och till och med godis. Sage har många underbara och hälsosamma egenskaper, men bör inte tas i stora mängder under en längre tid.

sage smak är av kamfer och balsam och behagligt bitter. Det är en bra partner för kraftigt smaksatt mat. Unga blad kan spridas i sallader eller användas i omelett, munkar, soppor, jästbröd, korv, köttpajer och fyllda. De är underbart kokta med kött som lever, kalvkött, fläsk, fisk, lamm och fjäderfä. Kortärtskockor, tomater, sparris, morötter, pumpa, majs, potatis, aubergine, gröna bönor, lök, rosenkålar, apelsiner, citroner, vitlök, ost och linser drar nytta av smaken av salvia. Hela bladen kan doppas och stekas i en deg.

Jag använder Sage regelbundet när jag gör fläskkotletter. När det är färskt, hacka bladen och strö över fläsket när du lagar mat. Efter torkning, gnugga bladen mellan fingrarna för att frigöra oljorna och strö över köttet. Färska blad kan vara mycket stora och kokta runt små cornwall -kycklingar när du lagar mat. Bladen är underbara i ett rullat stekt fläsk. Min syster gjorde en gång en läcker måltid med hela salviablad som rullades in i kalvköttchips. Kalvkötten misshandlas tunt och muddras i mjöl, sedan rullas en skiva av skinan och en skiva mozzarella på den, sedan rullas ett salvia blad över den och schnitzelen rullas upp och stekas i smör i 5 minuter. Vitt vin tillsätts, lite salt och peppar, och rullarna tillagas i ytterligare 5 minuter eller längre tills köttet kokas igenom.

De fyra vanligaste salvtyperna, som är lätta att hitta i plantskolor, är följande. Common Sage, Salvia officininali s, är den vanligaste med fasta bleka ask -gröna blad. Färgglada salvia, Salvia eller Icterina har gröna blad med en gul till vit kant. Lila Sage, Salvia eller Purpurea har djupa -violetta och färgade blad, och vissa sorter av lila salvia har en blekrosa färg på undersidan av bladet. Tre färgade salvia, Salvia eller Trikolore har färgade blad i grädde, lila och grönt. Var och en av dem är väl lämpade för matlagning och är bara en fråga om smak och estetik.

sage är lätt att föda upp, behöver full sol och väl permeabel jord. Det inträffar år efter år i de flesta klimatzoner, även om växten kan bli träig efter 4 eller fler år. Växten i sig är mycket dekorativ och ett bra komplement till varje trädgård, bara på grund av dess utseende. Sages blommor är en slående vacker blå. Även om den odlas som en prydnadsväxt är den praktisk för användning i köket. Försök att växa Sage för att se hur värt det kan vara.

Tack för att du tog dig tid att läsa min artikel. Jag hoppas att det var informativt och hjälpte dig på din egen kulinariska resa.