Prianie múdreho človeka je urobiť človeka nesmrteľným

Prianie múdreho človeka je urobiť človeka nesmrteľným

Sage je veľmi známa záhradná bylina, ktorá obsahuje aj veľa tvrdení o zdraví a uzdravení. V staroveku sa predpokladalo, že má právomoci nesmrteľnosti alebo aspoň dlhovekosť. Vedecké meno,Salviaznamená zdravie a slovo šalvia sa stala synonymom múdrosti, hoci jej pôvod je viac latinskýSviatok, čo znamená liečiť alebo byť v bezpečí alebo zdraví.

Sage je vytrvalý trvalka s drevami, štvorcovými stonkami pokrytými dole. Existuje veľa druhov šalvie a rastliny rastú z výšky 1 na 3 stopy. Dlhé oválne listy sú opačné, dlhé asi 2 až 4 cm. Vyzerajú kamienkovo ​​a zdeformované a sú sivé zelené. Listy sú jemne chlpaté alebo zamatové a okraje sú okrúhle. Sú na svojej špičkovej príchute tesne pred začatím kvitnutia rastliny. Kvety sú rúrkové a ružové, fialové, modré alebo biele. Majú niečo viac ako pol palca a rastú vo vetra štyri až osem na kmeň.

Aj keď je Sage teraz známy pre svoje kulinárske použitie, je známy aj ako rastlinný liek. SAGE OLE má antiseptické, adstringentné a dráždivé vlastnosti a považuje sa za anhidrotické alebo schopné vyschnúť sekrécie tela, ako je pot. Mudrca používaná ako ústna voda alebo kloktadlo je užitočná pri liečbe boľavých hrdlov a podráždení úst. Čaj šalvie po jedle podporuje trávenie. Je známe, že pomáha pri trávení bohatých alebo mastných potravín, ako je bravčové mäso a dokonca aj sladkosti. Aj keď má Sage veľa úžasných a zdravých vlastností, nemalo by sa brať vo veľkom množstve po dlhú dobu.

Chuť šalvia je z gáforu a balzamu a príjemne horká. Je to dobrý partner pre silne ochutené potraviny. Mladé listy môžu byť rozptýlené v šalátoch alebo sa môžu používať varené v omeletách, fritteroch, polievkach, kvasinkových chleboch, párkov, mäsových koláčoch a plnení. Sú úžasné varené s mäsom, ako je pečeň, teľacie, bravčové, ryby, jahňacie mäso a hydina. Artičoky, paradajky, špargľa, mrkva, tekvica, kukurica, zemiaky, baklažán, zelené fazule, cibuľa, ružičkové klíčky, pomaranče, citróny, cesnak, syr a šošovica ťaží z chuti mudrca. Celé listy môžu byť namočené do cesta a vyprážané.

Pri výrobe bravčových kotletí pravidelne používam šalvia. Ak je čerstvé, nasekajte listy a posypte bravčovým mäsom, keď varí. Akonáhle je suchý, utrite listy medzi prstami, aby ste uvoľnili oleje a posypte mäsom. Čerstvé listy môžu rásť veľmi veľké a pri varení sa dajú omotané okolo malých kučeravých kurčiat. Listy sú nádherné pri valcovanej bravčovej pečeni. Moja sestra kedysi pripravila chutné jedlo z celých šalvie valcovaných do teľacích kotletov. Teľaba je búšená tenká a vyťažená múkou, potom sa na vrchol umiestni kúsok šunky a plátok mozzarelly, potom sa šalvia list na vrchu a kotlety sa valia, špolích špáradlami a vyprážané v masle po dobu 5 minút. Pridá sa biele víno, trochu soli a korenie a rolky sa varí ďalších 5 minút alebo dlhšie, kým sa mäso neuvarí.

Štyri najbežnejšie odrody mudrcov, ktoré sa dajú ľahko nájsť v škôlkach, sú nasledujúce. Common Sage,Salvia úradníkS, je najbežnejšia pri pevných bledých zelených listoch popola. Farebný mudrc,Salvia alebo IcterinaMá zelené listy so žltou až bielym okrajom. fialová šalvia,Salvia alebo purpureamá tmavo fialové žila a farebné listy a niektoré odrody fialovej šalvice majú na spodnej strane listu blednutú ružovú farbu. Tricolor Sage,Salvia alebo trikolorMá pestré listy v krémovej, fialovej a zelenej. Každá z nich je vhodná na varenie a je to len otázka vkusu a estetiky.

Sage sa ľahko pestuje, potrebuje plné slnko a dobre odvodnenú pôdu. Vo väčšine klimatických podmienok sa vyskytuje rok čo rok, hoci po 4 a viac rokoch sa rastlina môže stať príliš drevnou a je potrebné ich vymeniť. Samotná rastlina je veľmi dekoratívna a skvelý doplnok do akejkoľvek záhrady len kvôli jej vzhľadu. Kvety šalvice sú nápadne krásne modré. Aj keď sa pestuje ako okrasná rastlina, je praktická na použitie v kuchyni. Pokúste sa pestovať Sage a zistite, aké odmeňovanie môže byť.

Ďakujem, že ste si našli čas na prečítanie môjho článku. Dúfam, že to bolo informatívne a pomohlo vám na vašej vlastnej kulinárskej ceste.