De wijze wens is om mensen onsterfelijk te maken
De wijze wens is om mensen onsterfelijk te maken
Sage is een zeer goed bekend tuinkruid dat ook veel gezondheids- en genezingsverklaringen bevat. In de oudheid werd aangenomen dat het sterkte van onsterfelijkheid of op zijn minst duurzaamheid heeft. De wetenschappelijke naam, Salvia betekent gezondheid, en het woord salie is synoniem geworden voor wijsheid, hoewel de oorsprong ervan meer in het Latijn salvare is, wat betekent genezen of veilig of gezond zijn.
Sage is een winterharde vaste plant met houtachtige, vierkante stengels die bedekt zijn met omlaag. Er zijn veel soorten salie en de planten groeien van 1 tot 3 voet hoog. De lange ovale bladeren zijn tegengesteld, ongeveer 2 tot 4 cm lang. Ze zien er kiezelstenen en kromgetrokken uit en zijn grijs -green. De bladeren zijn zacht of fluweelachtig en de randen zijn afgerond. Ze hebben hun hoogste smaak, net voordat de plant begint te bloeien. De bloemen zijn buisvormig en roze, paars, blauw of wit. Ze zijn iets meer dan een halve gewoonten lang en groeien in wervels van vier tot acht per hand.
Hoewel Sage tegenwoordig meer bekend staat om zijn culinaire gebruik, staat het ook bekend als een groentemedicijn. Sage Oil heeft antiseptische, samentrekkende en mooie eigenschappen en wordt beschouwd als een bevestigde of in staat om lichaamsafscheiding zoals zweet te drogen. Salie die wordt gebruikt als mondwater of gorgelen is nuttig bij de behandeling van keelpijn- en mondirritatie. Sale thee na een maaltijd bevordert de spijsvertering. Het is bekend dat het helpt om rijk of vet voedsel te verteren, zoals varkensvlees en zelfs snoep. Sage heeft veel prachtige en gezonde eigenschappen, maar mag niet in grote hoeveelheden gedurende een langere periode worden genomen.
Sage -smaak is van kamfer en balsem en aangenaam bitter. Het is een goede partner voor zwaar gearomatiseerd voedsel. Jonge bladeren kunnen worden verspreid in salades of worden gebruikt in omeletts, donuts, soepen, gistbrood, worstjes, vleestaarten en gevuld. Ze zijn prachtig gekookt met vlees zoals lever, kalfsvlees, varkensvlees, vis, lam en gevogelte. Artisjokken, tomaten, asperges, wortelen, pompoen, maïs, aardappelen, aubergines, groene bonen, uien, spruitjes, sinaasappels, citroenen, knoflook, kaas en linzen profiteren van de smaak van salie. Volle bladeren kunnen in een deeg worden ondergedompeld en gebakken.
Ik gebruik Sage regelmatig wanneer ik varkenskarbonades maak. Als het vers is, hak je de bladeren en bestrooi over het varkensvlees tijdens het koken. Na het drogen wrijf je de bladeren tussen de vingers om de oliën los te laten en over het vlees te strooien. Verse bladeren kunnen erg groot zijn en gekookt rond kleine Cornwall -kippen tijdens het koken. De bladeren zijn prachtig in een geroosterd varkensvlees. Mijn zus maakte ooit een heerlijke maaltijd met hele salieblaadjes die in kalfschips werden gerold. Het kalfsvlees wordt dun geslagen en in bloem gebaggerd, vervolgens een plak ham en een plak mozzarella erop geplaatst, vervolgens een salieblad erover en de schnitzel wordt opgerold, opgerold en gebakken in boter gedurende 5 minuten. Witte wijn wordt toegevoegd, wat zout en peper, en de rollen worden nog 5 minuten of langer gaar tot het vlees is gekookt.
De vier meest voorkomende soorten zalf, die gemakkelijk te vinden zijn in kwekerijen, zijn de volgende. Gemeenschappelijke salie, Salvia officinali s, is het meest gevonden met vaste bleke asgreenbladeren. Kleurrijke salie, Salvia of Icterina heeft groene bladeren met een gele tot witte rand. Lila Sage, Salvia of Purpurea heeft diepe violette en gekleurde bladeren, en sommige soorten paarse salie hebben een lichtroze kleur aan de onderkant van het blad. Drie -gekleurde salie, Salvia of Trikolore heeft gekleurde bladeren in crème, paars en groen. Elk van hen is goed geschikt voor koken en is slechts een kwestie van smaak en esthetiek.
Sage is gemakkelijk te fokken, heeft volle zon en goed doorlatende grond nodig. Het komt jaar na jaar voor in de meeste klimaatzones, hoewel de plant na 4 of meer jaar houtachtig kan worden. De plant zelf is zeer decoratief en een geweldige aanvulling op elke tuin, alleen vanwege het uiterlijk. De bloemen van salie zijn een opvallend mooi blauw. Zelfs als het wordt gekweekt als een sierplant, is het praktisch voor gebruik in de keuken. Probeer salie te groeien om te zien hoe de moeite waard het kan zijn.
Bedankt dat je de tijd hebt genomen om mijn artikel te lezen. Ik hoop dat het informatief was en je hielp op je eigen culinaire reis.