Gudra vēlme ir padarīt cilvēku nemirstīgu

Gudra vēlme ir padarīt cilvēku nemirstīgu

Sage ir ļoti pazīstams dārza garšaugs, kurā ir arī daudz veselības un dziedinošu apgalvojumu. Senatnē tika uzskatīts, ka tam piemīt nemirstības spēki vai vismaz ilgmūžība. Zinātniskais nosaukums,Salvijanozīmē veselību, un vārds Sage ir kļuvis par sinonīmu gudrībai, lai gan tā izcelsme ir vairāk latīņu valodaGlābt, kas nozīmē dziedināt vai būt drošam vai veselīgam.

Sage ir izturīgs daudzgadīgs daudzgadīgs ar kokainiem, kvadrātveida kātiem, kas pārklāti ar lejā. Ir daudz salvijas sugu, un augi aug no 1 līdz 3 pēdu augstumam. Garās ovālas lapas ir pretējas, apmēram 2 līdz 4 cm garas. Viņi izskatās oļi un kropļoti un ir pelēcīgi zaļi. Lapas ir maigi matainas vai samtaina, un malas ir noapaļotas. Viņi ir pie sava maksimālā garšas tieši pirms auga sākšanas. Ziedi ir cauruļveida un rozā, purpursarkanā, zilā vai baltā krāsā. Tie ir nedaudz vairāk par pusi collas gari un aug četru līdz astoņu kāta virpas.

Lai arī Sage tagad ir vairāk pazīstams ar savu kulinārijas izmantošanu, to sauc arī par augu izcelsmes zālēm. Sage eļļai ir antiseptiskas, savelkošas un kairinošas īpašības, un tā tiek uzskatīta par anhidrotisku vai spēj izžūt ķermeņa sekrēciju, piemēram, sviedru. Sage, ko izmanto kā mutes skalošanu vai skapi, ir noderīgs, lai ārstētu kaklu un mutes kairinājumus. Sage tēja pēc ēšanas veicina gremošanu. Ir zināms, ka tas palīdz sagremot bagātīgus vai taukainus pārtikas produktus, piemēram, cūkgaļu un pat saldumus. Lai arī Sage ir daudz brīnišķīgu un veselīgu īpašību, to nevajadzētu ņemt lielos daudzumos ilgā laika posmā.

Sage garša ir no kampara un balzama un patīkami rūgta. Tas ir labs partneris spēcīgi aromatizētiem ēdieniem. Jaunas lapas var izkaisīt salātos vai izmantot omletēs, fritteros, zupās, rauga maizēs, desās, gaļas pīrāgos un pildījumā. Tie ir brīnišķīgi vārīti ar gaļu, piemēram, aknām, teļa gaļu, cūkgaļu, zivīm, jēru un mājputniem. Artišoki, tomāti, sparģeļi, burkāni, skvošs, kukurūza, kartupeļi, baklažāni, zaļās pupiņas, sīpoli, briseles kāposti, apelsīni, citroni, ķiploki, siers un lēcas gūst labumu no salvijas garšas. Veselas lapas var iemērkt mīklā un cept.

Veicot cūkgaļas karbonādes, es regulāri izmantoju salviju. Ja svaigi, sasmalciniet lapas un apkaisa virs cūkgaļas, kad tā gatavo. Kad esat nožūti, berzējiet lapas starp pirkstiem, lai atbrīvotu eļļas un apkaisītu virs gaļas. Svaigas lapas var augt ļoti lielas, un ēdiena gatavošanas laikā tās var ietīt ap mazām korniešu vistām. Lapas ir brīnišķīgas cūkgaļas cepetē. Mana māsa savulaik pagatavoja garšīgu maltīti no veselām salvijas lapām, kas ripotas teļa gaļas kotletos. Teļa teļa gaume ir plāna un padziļināta miltos, pēc tam augšpusē novieto šķiņķa šķēli un mocarella šķēli, pēc tam augšpusē ir salvijas lapa un kotletes tiek sarullētas, šķipsnas ar zobu bakstāmajiem un 5 minūtes cepta sviestā. Pievieno baltvīnu, nedaudz sāls un piparus, un ruļļus pagatavo vēl 5 minūtes vai ilgāk, līdz gaļa tiek pagatavota.

Četras visizplatītākās salvijas šķirnes, kuras ir viegli atrast audzētavās, ir šādas. parastais gudrais,Salvijas officinaliS ir visizplatītākais ar stingrām bāli pelnu zaļām lapām. Krāsains salvija,Salvija vai IcterinaIr zaļas lapas ar dzeltenu līdz baltu malu. purpursarkana salvija,Salvija vai purpureaTam ir dziļi purpursarkanas un krāsainas lapas, un dažām purpursarkanas salvijas šķirnēm lapas apakšpusē ir bālāk rozā krāsa. Trīskrāsa Sage,Salvija vai trīskrāsair daudzveidīgas lapas krējumā, purpursarkanā un zaļā krāsā. Katrs no tiem ir labs ēdiena gatavošanai un ir tikai garšas un estētikas jautājums.

Sage ir viegli audzējama, nepieciešama pilnīga saule un labi drenēta augsne. Lielākajā daļā klimatu tas notiek gadu no gada, lai gan pēc 4 vai vairāk gadiem iekārta var kļūt pārāk kokaina un tā ir jāaizstāj. Pats augs ir ļoti dekoratīvs un lielisks papildinājums jebkuram dārzam tikai tā izskata dēļ. Sage ziedi ir pārsteidzoši skaisti zili. Pat tad, ja to audzē kā dekoratīvu augu, tas ir praktiski lietošanai virtuvē. Mēģiniet audzēt Sage, lai redzētu, cik tā var būt atalgojoša.

Paldies, ka veltījāt laiku, lai izlasītu manu rakstu. Es ceru, ka tas bija informatīvs un palīdzēja jums jūsu kulinārijas ceļojumā.