Išmintingo žmogaus noras yra padaryti žmogų nemirtingą

Išmintingo žmogaus noras yra padaryti žmogų nemirtingą

„Sage“ yra labai gerai žinoma sodo žolė, kurioje taip pat yra daug sveikatos ir gydomųjų teiginių. Senovėje buvo manoma, kad tai turi nemirtingumo galią ar bent jau ilgaamžiškumą. Mokslinis vardas,Salviareiškia sveikatą, o žodis Sage'as tapo išminties sinonimu, nors jo kilmė yra labiau lotynų kalbaSalvare, tai reiškia išgydyti ar būti saugiems ar sveikiems.

„Sage“ yra kietas daugiametis augalas su medienos, kvadratiniais stiebais, uždengtais žemyn. Yra daugybė šalavijų rūšių, o augalai auga nuo 1 iki 3 pėdų aukščio. Ilgi ovalūs lapai yra priešingi, maždaug 2–4 cm ilgio. Jie atrodo akmenuoti, deformuoti ir yra pilkai žalios spalvos. Lapai yra švelniai plaukuoti arba aksominiai, o kraštai yra apvalūs. Jie turi didžiausią skonį prieš pat augalą pradedant žydėti. Gėlės yra vamzdinės ir rausvos, violetinės, mėlynos arba baltos. Jie yra šiek tiek daugiau nei pusės colio ilgio ir auga nuo keturių iki aštuonių kamienų.

Nors „Sage“ dabar yra labiau žinomas dėl savo kulinarinio naudojimo, jis taip pat žinomas kaip žolelių vaistas. Sage aliejus pasižymi antiseptinėmis, sutraukiančiomis ir dirginančiomis savybėmis ir yra laikomas anhidroziniu arba gali išdžiovinti kūno sekretus, tokius kaip prakaitas. Šalavijas, naudojamas kaip burnos skalavimo skystis ar gardelis, yra naudingas gydant gerklės skausmą ir burnos dirginimą. Šalavijų arbata po valgio skatina virškinimą. Žinoma, kad jis padeda virškinti sodrius ar riebus maisto produktus, tokius kaip kiauliena ir net saldumynai. Nors „Sage“ pasižymi daug nuostabių ir sveikų savybių, ilgą laiką jo nereikėtų imtis dideliais kiekiais.

Šalgių skonis yra iš kamparo ir balzamo ir maloniai kartaus. Tai geras stipriai skonio maisto partneris. Jauni lapai gali būti išsklaidyti salotose arba naudoti virtos omletai, trintuvai, sriubos, mielių duona, dešros, mėsos pyragai ir įdarai. Jie yra nuostabūs virti su mėsa, tokia kaip kepenys, veršiena, kiauliena, žuvis, ėriena ir paukštiena. Artišokai, pomidorai, šparagai, morkos, moliūgai, kukurūzai, bulvės, baklažanai, šparaginės pupelės, svogūnai, Briuselio kopūstai, apelsinai, citrinos, česnakai, sūris ir lęšiai naudingi Sage skoniui. Visus lapus galima panirti į tešlą ir kepti.

Aš reguliariai naudoju „Sage“ gamindamas kiaulienos kotletus. Jei švieži, supjaustykite lapus ir pabarstykite ant kiaulienos, kai ji gamina. Išdžiūvę, patrinkite lapus tarp pirštų, kad išlaisvintumėte aliejų ir pabarstytumėte mėsą. Švieži lapai gali užaugti labai didelius ir virti gali būti apvyniota aplink mažas Kornvalio viščiukus. Lapai yra nuostabūs suvyniotoje kiaulienos kepsnyje. Mano sesuo kartą gamino skanų sveikų šalavijų lapų patiekalą, susuktą į veršienos kotletes. Veršiena yra supjaustyta plonai ir išklota miltais, tada ant viršaus dedama kumpio riekelė ir mocarelos riekelė, tada ant viršaus šalavijų lapas, o kotletai - suvynioti, suvynioti dantų krapštukais ir kepti svieste 5 minutes. Pridedamas baltasis vynas, šiek tiek druskos ir pipirų, o ritinėliai virti dar 5 minutes ar ilgiau, kol mėsa iškeps.

Keturios dažniausiai pasitaikančios šalavijų veislės, kurias lengva rasti darželiuose, yra šios. bendras išminčius,Salvia OfficiniS, yra labiausiai paplitęs su tvirtais blyškių pelenų žaliais lapais. Spalvingas šalavijas,Salvia ar Icterinaturi žalius lapus su geltonu ir baltu kraštu. purpurinis šalavijas,Salvia arba PurpureaTuri giliai purpurinius ir spalvotus lapus, o kai kurių veislių purpurinių šalavijų veislės yra blyškesnės rožinės spalvos lapo apačioje. Tricolor Sage,Salvia arba TricolorTuri įvairiaspalvius lapus kremo, violetinės ir žalios spalvos. Kiekvienas iš jų yra tinkamas gaminti maistą ir yra tik skonio bei estetikos dalykas.

Sage lengva auginti, jam reikia pilnos saulės ir gerai nusausinto dirvožemio. Daugelyje klimato sąlygų jis atsiranda metai iš metų, nors po 4 ar daugiau metų augalas gali tapti per daug sumedėjęs ir jį reikia pakeisti. Pats augalas yra labai dekoratyvus ir puikus bet kurio sodo papildymas vien dėl jo išvaizdos. „Sage“ gėlės yra stulbinamai gražios mėlynos spalvos. Net kai auginama kaip dekoratyvinis augalas, jis yra praktiškas naudoti virtuvėje. Pabandykite auginti šalaviją, kad pamatytumėte, koks jis gali būti naudingas.

Dėkojame, kad skyrėte laiko perskaityti mano straipsnį. Tikiuosi, kad tai buvo informatyvus ir padėjo jums jūsų kulinarinėje kelionėje.