Viisas toive on tehdä ihmisistä kuolemattomia
Viisas toive on tehdä ihmisistä kuolemattomia
Sage on erittäin hyvin tunnettu puutarha -yrtti, joka sisältää myös monia terveys- ja paranemislausuntoja. Antiikissa oletettiin, että sillä on kuolemattomuuden tai ainakin kestävyyden vahvuus. Tieteellinen nimi Salvia tarkoittaa terveyttä, ja sanasta viisas on tullut synonyymi viisauteen, vaikka sen alkuperä on enemmän latinalaisessa salvare , mikä tarkoittaa paranemista tai turvallista tai terveellistä.
Sage on kestävä monivuotinen, jossa on puumaisia, neliövarret, jotka on peitetty alaspäin. Savia on monia tyyppejä, ja kasvit kasvavat 1-3 jalkaa korkeuteen. Pitkät soikeat lehdet ovat vastakkaisia, noin 2–4 cm pitkiä. Ne näyttävät pikkukivi ja vääntyneitä ja ovat harmaa -vihaisia. Lehdet ovat pehmeitä tai samettisia ja reunat on pyöristetty. Heillä on korkein maku juuri ennen kuin kasvi alkaa kukkii. Kukat ovat putkimaisia ja vaaleanpunaisia, violetteja, sinisiä tai valkoisia. Ne ovat hiukan yli puolet tullia pitkiä ja kasvavat nikamissa neljästä kahdeksan kättä kohti.
Vaikka Sage tunnetaan enemmän kulinaarisesta käytöstä nykyään, sitä kutsutaan myös vihanneslääketieteenä. Sage -öljyllä on antiseptisiä, supistavia ja ihania ominaisuuksia, ja sitä pidetään kiinnittyneenä tai kykenevänä kuivumaan kehon eritystä, kuten hikeä. Suuvesiä tai gurglingina käytettyjä salvia on hyödyllinen kurkkukipu- ja suun ärsytyksen hoidossa. Sage -tee aterian jälkeen edistää ruuansulatusta. On tiedossa, että se auttaa sulamaan rikkaat tai rasvaiset ruoat, kuten sianliha ja jopa makeiset. Sagella on monia upeita ja terveellisiä ominaisuuksia, mutta sitä ei pidä ottaa suurina määrinä pidemmän ajanjakson ajan.
Sage -maku on kamferia ja balsamia ja miellyttävän katkeraa. Se on hyvä kumppani raskaasti maustetulle ruoalle. Nuoret lehdet voivat hajauttaa salaatteihin tai käyttää omletteja, munkkeja, keittoja, hiivaleipää, makkaraa, lihapiirakat ja täynnä. Ne on keitetty ihanasti lihaa, kuten maksa, vasikanliha, sianliha, kala, lammas ja siipikarja. Artisokit, tomaatit, parsat, porkkanat, kurpitsa, maissi, perunat, munakoisat, vihreät pavut, sipulit, ruusukaalit, appelsiinit, sitruunat, valkosipuli, juusto ja linssit hyötyvät salviaan mausta. Koko lehdet voidaan upottaa ja paistaa taikinaan.
Käytän salvia säännöllisesti, kun teen sianlihaa. Kun se on tuoretta, pilko lehdet ja ripottele sianlihan päälle keittäessäsi. Kuivaamisen jälkeen hiero lehtiä sormien väliin öljyjen vapauttamiseksi ja lihan päälle. Tuoreet lehdet voivat olla erittäin suuria ja keitetyt pienten Cornwall -kanojen ympärillä keitettäessä. Lehdet ovat upeita valssatussa paahdetussa sianlihassa. Siskoni teki kerran herkullisen aterian, jossa on kokonaiset salvialehdet, jotka rullattiin vasikanlihan siruihin. Vihasliha lyödään ohuesti ja upotetaan jauhoihin, sitten siivu kinkkua ja siivu mozzarellaa, joka on asetettu sen päälle, sitten salvialehti ja schnitzel rullataan, pistätään ja paistetaan voissa 5 minuutin ajan. Valkoviiniä lisätään, suolaa ja pippuria, ja rullit keitetään vielä viisi minuuttia tai pidempään, kunnes liha keitetään läpi.
Neljä yleisintä voidetyyppiä, jotka on helppo löytää taimitarhoista, ovat seuraavat. Common Sage, Salvia officinali s, on yleisimmin löydetty kiinteät vaaleat tuhkanvihreät. Värikäs salvia, Salvia tai Icterina on vihreät lehdet keltaisella valkoisella reunalla. Lila Sage, Salvia tai Purpurea on syvä -viioletti ja värilliset lehdet, ja joillakin violetti salvialajikkeilla on vaaleanpunainen väri lehden alapuolella. Kolmevärinen salvia, Salvia tai Trikolore on värilliset lehdet kerma, violetti ja vihreä. Jokainen niistä sopii hyvin ruoanlaittoon ja on vain mausta ja estetiikan kysymys.
salvia on helppo kasvattaa, tarvitsee täyden auringon ja hyvin läpäisevän maaperän. Se tapahtuu vuosi toisensa jälkeen useimmissa ilmastovyöhykkeillä, vaikka kasvi voi tulla Woodyksi vähintään 4 vuoden kuluttua. Itse kasvi on erittäin koristeellinen ja loistava lisä jokaiseen puutarhaan, vain sen ulkonäön takia. Sage -kukat ovat hämmästyttävän kaunis sininen. Vaikka sitä kasvatetaan koristekasvina, se on käytännöllinen käytettäväksi keittiössä. Yritä kasvattaa salvia nähdäksesi kuinka kannattava se voi olla.
Kiitos, että käytit aikaa artikkelini lukemiseen. Toivon, että se oli informatiivinen ja auttoi sinua omalla kulinaarisella matkallasi.