Den kloge mands ønske er at gøre mennesket udødelig

Den kloge mands ønske er at gøre mennesket udødelig

Sage er en meget velkendt have urt, der også indeholder mange sundheds- og helbredende påstande. I gamle tider blev det antaget at have kræfter af udødelighed eller i det mindste levetid. Det videnskabelige navn,Salviabetyder sundhed, og ordet vismand er blevet synonymt med visdom, selvom dens oprindelse er mere latinSalvares, hvilket betyder at helbrede eller være sikker eller sund.

Sage er en hårdfør flerårig med woody, firkantede stængler dækket af ned. Der er mange arter af salvie, og planterne vokser fra 1 til 3 fod i højden. De lange ovale blade er modsatte, ca. 2 til 4 cm lange. De ser småsten ud og fordrejede og er grågrønne. Bladene er blødt behårede eller fløjlsagtige, og kanterne er rund-tandede. De er på deres højeste smag lige inden planten begynder at blomstre. Blomsterne er rørformede og lyserøde, lilla, blå eller hvide. De er lidt over en halv tomme lange og vokser i hvirvler på fire til otte pr. Stam.

Selvom Sage nu er mere kendt for sine kulinariske anvendelser, er den også kendt som en urtemedicin. Sageolie har antiseptisk, snerpende og irriterende egenskaber og betragtes som anhidrotisk eller i stand til at udtørre kropsudskillelser såsom sved. Sage, der bruges som mundskyl eller gurgle, er nyttigt til behandling af ondt i halsen og mundinger. Sage -te efter et måltid fremmer fordøjelsen. Det er kendt at hjælpe med fordøjelsen af ​​rige eller fedtholdige fødevarer såsom svinekød og endda slik. Selvom SAGE har mange vidunderlige og sunde egenskaber, bør den ikke tages i store mængder over en lang periode.

Sage Taste er af kamfer og balsam og behageligt bitter. Det er en god partner til stærkt aromatiserede fødevarer. Unge blade kan spredes i salater eller bruges kogt i omeletter, fritters, supper, gærbrød, pølser, kød tærter og fyldning. De er vidunderlige kogte med kød som lever, kalvekød, svinekød, fisk, lam og fjerkræ. Artiskokker, tomater, asparges, gulerødder, squash, majs, kartofler, aubergine, grønne bønner, løg, rosenkål, appelsiner, citroner, hvidløg, cheese og linser drager fordel af vismandens smag. Hele blade kan dyppes i dejen og stegt.

Jeg bruger regelmæssigt salvie, når jeg laver svinekoteletter. Hvis det er frisk, skal du hugge bladene og drys over svinekødet, når det koges. Når den er tør, gnid bladene mellem dine fingre for at frigive olierne og drys over kødet. Friske blade kan vokse meget store og kan pakkes rundt om små korniske kyllinger, når man laver mad. Bladene er vidunderlige i en rullet svinesteg. Min søster lavede engang et lækkert måltid med hele salvieblade rullet ind i kalvekoteletter. Kalvekødet er banket tyndt og mudret i mel, derefter placeres en skive skinke og en skive mozzarella på toppen, derefter er et salvieblad på toppen, og koteletterne rulles, spydes med tandstikker og stegt i smør i 5 minutter. Hvidvin tilsættes, lidt salt og peber, og rullerne koges i yderligere 5 minutter eller længere, indtil kødet er kogt igennem.

De fire mest almindelige salvie -sorter, der er lette at finde i planteskoler, er følgende. fælles vismand,Salvia OfficinaliS, er den mest almindelige med faste blege aske grønne blade. Farverig vismand,Salvia eller IcterinaHar grønne blade med en gul til hvid kant. lilla salvie,Salvia eller purpureaHar dyb lilla venet og farvede blade, og nogle sorter af lilla salvie har en lysere lyserød farve på undersiden af ​​bladet. Tricolor Sage,Salvia eller TricolorHar spraglede blade i fløde, lilla og grøn. Hver af disse er gode til madlavning og er bare et spørgsmål om smag og æstetik.

Vismanden er let at dyrke, har brug for fuld sol og godt drænet jord. I de fleste klimaer forekommer det år efter år, skønt planten efter 4 eller flere år kan blive for træagtig og skal udskiftes. Selve planten er meget dekorativ og en fantastisk tilføjelse til enhver have bare på grund af dens udseende. Sagens blomster er en slående smuk blå. Selv når de dyrkes som en dekorativ plante, er det praktisk til brug i køkkenet. Prøv at vokse salvie for at se, hvor givende det kan være.

Tak fordi du tog dig tid til at læse min artikel. Jeg håber, det var informativt og hjalp dig på din egen kulinariske rejse.