«Ayurvedic cooking for self-healing» των Usha Lad και Dr. Vasant Lad – Κριτική Βιβλίου

«Ayurvedic cooking for self-healing» των Usha Lad και Dr. Vasant Lad – Κριτική Βιβλίου

Υπάρχει ένα απόσπασμα από τα γραπτά για την Αγιουρβέδα σε έναν από τους ιστότοπους του Dr. Vasant Lads. Δίνεται ως εξής: "Η Αγιουρβέδα είναι πέρα ​​από την αρχή και το τέλος. Μια επιστήμη της αιώνιας θεραπείας, παρομοιάζεται με έναν απέραντο ωκεανό και η μελέτη της Αγιουρβέδα με το κολύμπι. Ένας αληθινός δάσκαλος μπορεί να διδάξει σε κάποιον να κολυμπάει, αλλά η κολύμβηση έχει τελειώσει για τον μαθητή... είναι ένα ταξίδι ζωής."

Αφού το χρησιμοποίησα ως ένα συγκινητικό βιβλίο μαγειρικής, κατάφερα να πειραματιστώ και μετά να εκτιμήσω τους εύκολους και φυσικούς τρόπους για να θεραπεύσω ορισμένες κοινές παθήσεις όπως ο πυρετός και το κρύο. Αλλά καθώς ανοίγομαι στα βάθη της μάθησης που περιέχονται σε αυτό το έργο, το βιβλίο αποκαλύπτει το μικροκοσμικό ταξίδι της κολύμβησης στις θάλασσες της Αγιουρβέδα. Οι θεμελιώδεις αρχές που συνθέτουν το ανθρώπινο σώμα όπως τα πέντε στοιχεία, τα τρία χιούμορ ή dosha, οι βήμα προς βήμα διαδικασίες της πέψης σύμφωνα με την Αγιουρβέδα και πολλά άλλα καλύπτονται σε αυτό το βιβλίο.

Αυτό το βιβλίο γράφτηκε από τον Δρ Vasant Lad και τη σύζυγό του Usha Lad. Ο Vasant Lad, BAMS, MASc, «είναι ένας παγκοσμίου φήμης ιατρός Αγιουρβέδα από την Ινδία με περισσότερα από 40 χρόνια κλινικής εμπειρίας στην ινδική ιατρική». Είναι επίσης ο ιδρυτής του Ινστιτούτου Αγιουρβέδα στο Αλμπουκέρκη του Νέου Μεξικού.

Το βιβλίο παρουσιάζει τη σχολαστική δουλειά των συγγραφέων για να παρουσιάσει στους αναγνώστες τις περίπλοκες λεπτομέρειες του φαγητού και της μαγειρικής, που προέρχονται μοναδικά από τις βασικές αρχές της Αγιουρβέδα. Ακόμη και εκείνοι οι αναγνώστες που έχουν ελάχιστη γνώση αυτής της αρχαίας μεθόδου θα το καταλάβουν εύκολα λόγω της απλότητας και της σαφήνειας στην παρουσίαση.

Όπου είναι δυνατόν, χρησιμοποιούνται πίνακες για τη διευκόλυνση της αναφοράς. Τα σκίτσα του Δρ. Τείνει να απαλλάσσει τον αναγνώστη από το να αισθάνεται οποιοδήποτε είδος βαρύτητας, καθώς διαβάζει τις εξαντλητικές πληροφορίες που παρέχονται. Θα ήταν ωφέλιμο να σκεφτώ επίσης να δημοσιεύσω μια μεγάλη έντυπη έκδοση του βιβλίου, την οποία δεν έχω συναντήσει ακόμη.

Εάν δεν είστε θεραπευτής, ιδιαίτερα δεν είστε εξοικειωμένοι με το αρχαίο ινδικό σύστημα της Αγιουρβέδα, αυτό το βιβλίο μπορεί να είναι μια εξαιρετική εισαγωγή σε άλλα έργα που ενισχύουν τη ζωή του Δρ. Λαντ. Ένα άλλο βιβλίο του Dr. Lad με τίτλο «The Complete book of Ayurvedic Home Remedies» καλύπτει τις ίδιες λεπτομέρειες των βασικών αρχών της Αγιουρβέδα που περιγράφονται σε αυτό το κείμενο «Ayurvedic Cooking for Self-healing». Αλλά βρήκα αυτό το έργο ως μια πιο ήπια εισαγωγή σε αυτό το αρχαίο θεραπευτικό σύστημα. Και τα δύο έργα είναι πλούσια σε λεπτομέρειες αλλά έχουν τη δική τους μοναδική εστίαση.

Ένα από τα προβλήματα με την αλλαγή της διατροφής σας σε χορτοφαγική τροφή, σύμφωνα με μια συνεδρία ερωτήσεων και απαντήσεων με τον Δρ. Επειδή περιλαμβάνει τη λήψη αρκετής πρωτεΐνης. Εάν είστε ένας από αυτούς που προσπαθούν να προσαρμοστούν σε μια χορτοφαγική διατροφή, αυτό το βιβλίο μπορεί να σας δώσει την υγιή εικόνα που απαιτείται για να διατηρήσετε την υγεία σας σε ισορροπία. Προσφέρει μια μεγάλη ποσότητα συνταγών και μια εξαντλητική λίστα με απλά φρούτα, λαχανικά και μπαχαρικά. Ο Δρ. Weil το αναφέρει ως μια «ποικιλόμορφη χορτοφαγική διατροφή» και επίσης μια πιο υγιεινή εναλλακτική.

Ένα από τα έργα του Andrew Weil, MD, που διάβασα για πρώτη φορά ήταν το Spontaneous Healing. Τα έργα του Dr. Why και του Dr. Lad είναι αρκετά συγκρίσιμα στον τομέα της θεραπείας, κυρίως με φυσικά μέσα. Χρόνια πριν διαβάσω τα έργα του Δρ. Όταν γνώρισα τον Vasant Lad, χρησιμοποίησα τα έργα του Andrew Weil, MD. Ιστοσελίδα του Dr, θεραπεία, διατροφή και πολλά άλλα.

Μαθαίνω επίσης ότι πολλοί από εμάς λαχταρούμε να συνδεθούμε με τους τρόπους των προγόνων μας για να ζήσουμε καλύτερα τη ζωή μας. Το «Ayurvedic Cooking for Self-Healing» είναι σίγουρα ένα βιβλίο που μεταδίδει τέτοια σοφία. Περιέχει επίσης μια ατμόσφαιρα που απευθύνεται σε αναγνώστες τόσο από τις ανατολικές (Ινδία) όσο και από τις δυτικές (ΗΠΑ) χώρες. Ένα αντίγραφο αυτού του βιβλίου που κατέχω έχει γίνει απαρχαιωμένο. Έχει μείνει ανοιχτό στον πάγκο της κουζίνας μου αρκετές φορές.

254 σελίδες; The Ayurveda Press (NM); 2η έκδ., 1997; 19,50 $; http://www.ayurveda.com