Tātad, kas vainas ingveram - vai tā ir garšviela vai garšaugs?

Tātad, kas vainas ingveram - vai tā ir garšviela vai garšaugs?

Lai arī lielākajā daļā virtuves garšvielu skapju ir burka malta ingvera, parasti to uzskata par garšvielu, un jūs nedomājat receptei pievienot ingvera garšaugu, jūs pievienotu ingvera garšvielu. Ingvera garšvielas tiek pievienotas ingvera snaps, ingvera maizei, ingvera ale, ingvera vistas gaļai un ingvera ķirbju siera kūkai. Saskaroties ar to, garšvielu “ingvers” tiek prasīts daudzās receptēs. Tātad vai ingvers ir garšviela vai garšaugs? Ingvers ir garšviela. Apvidū Apvidū un Apvidū Apvidū Garšaugs.

Garšaugi pēc definīcijas ir augu un krūmu lapu daļas, kuras izmanto pārtikas produktiem aromatizēšanai, ārstnieciskām lietojumprogrammām vai eļļas esencēm, kas novāktas personīgās higiēnas līdzekļiem. Garšaugu piemērs būtu ingvera, pētersīļu, rozmarīna, lavandas un koriandra lapu daļas. Garšvielas novāc no ziediem, sēklām, mizas vai augu vai koku saknēm. Piemēri būtu; Kanēlis (miza), koriandrs (koriandra auga sēklas), krustnagliņas, safrāns un ingvera sakne. Jūsu acis jūs nemaldina - es esmu uzskaitījis ingveru starp garšvielu un garšaugu piemēriem. Koriandrs ir arī hibrīds, auga lapas pēc definīcijas ir garšaugs, un auga sēkla ir garšviela, ko sauc par koriandru. Cilantro mani patiešām mulsināja, kad es pirmo reizi sāku audzēt augus. Es meklēju koriandra sēklas bērnudārzā. Kad es beidzot jautāju ierēdnim pēc palīdzības, es saņēmu sēklu paciņu ar "Cilantro sēklām", kas ierakstīts treknrakstā uz paciņas augšdaļas un skaistu veselīgu cilantro garšaugu augu apakšā. Šis incidents pamudināja mani pirmo reizi iegādāties grāmatu par augu dārzkopību.

Saskaņā ar Amerikas garšvielu tirdzniecības asociācijas datiem terminoloģija starp augu vai garšvielu klasificēšanu ir kļuvusi lielā mērā savstarpēji aizstājama. Augi, sēklas un saknes, ko izmanto ārstnieciskām īpašībām, parasti sauc par “garšaugiem”. Zemes augiem, ko izmanto ēdiena gatavošanas lietojumos, nepieciešama “garšviela”. Joprojām sajaukt? Varbūt šis piemērs palīdzēs. Zemes ingvers (garšvielu) tiek izmantots sīkdatņu cepšanai. Ingvera sakni (garšaugs) tējai ir iemērc vārīts ūdenī, ko lieto medicīniski.

Tomēr ingvers ir ārkārtīgi daudzpusīgs garšaugs ārstnieciskiem nolūkiem. Ingvera sakni var izmantot, lai košļātu, lai mazinātu nelabumu (kustības slimības). To var iemērkt tējām, lai mazinātu krūtis sastrēgumus, mazinātu gāzes sāpes un vēdera uzpūšanos (sasmalciniet sakni un pievieno ceptajām pupiņām), astma, bronhīts un saraksts turpinās. Ingvers ir ārkārtīgi daudzpusīga garšviela kulinārijas lietojumiem. Deserta receptes, alus, sodas garšas un šis saraksts turpinās.

Garšaugi vai garšvielas, ingvers ir viens no maniem favorītiem!