Taigi, kas negerai su imbieru - ar tai prieskonis, ar žolė?

Taigi, kas negerai su imbieru - ar tai prieskonis, ar žolė?

Nors daugumoje virtuvės prieskonių spintelių yra stiklainis žemės imbiero, paprastai tai laikoma prieskoniu ir jūs negalvojate pridėti imbiero žolelės prie recepto, pridėtumėte imbiero prieskonį. Imbiero prieskoniai pridedami prie imbiero snapelių, imbiero duonos, imbiero ale, imbiero vištienos ir imbiero moliūgų sūrio pyrago. Atsidūrę, daugelyje receptų reikalaujama prieskonių „imbieras“. Taigi ar imbieras yra prieskonis ar žolė? Imbieras yra prieskonis. . . ir. . . Žolė.

Žolelės iš esmės yra lapinės augalų ir krūmų dalys, kurios naudojamos maisto produktams skoniui, medicininiam naudojimui arba naftos esencijoms, gautoms dėl asmens priežiūros priemonių. Žolelių pavyzdys būtų imbiero, petražolių, rozmarinų, levandų ir koriandro lapų dalys. Prieskoniai surinkti iš gėlių, sėklų, žievės ar augalų ar medžių šaknų. Pavyzdžiai būtų; Cinamonas (žievė), kalendra (koriandro augalo sėklos), gvazdikėliai, šafranas ir imbiero šaknis. Tavo akys jūsų neapgaudinėja - tarp prieskonių ir žolelių pavyzdžių išvardijau imbierą. Koriandras taip pat yra hibridas, augalo lapai iš esmės yra žolelė, o augalo sėkla yra prieskonis, vadinamas koriandru. Cilantro mane tikrai supainiojo, kai pirmą kartą pradėjau auginti žoleles. Aš darželyje ieškojau kalendros sėklų. Kai pagaliau paprašiau tarnautojo pagalbos, gavau sėklų paketą su „kalendros sėklomis“, parašytais paryškinti ant paketo viršaus, ir gražų sveikos kalendros žolelių augalo paveikslėlį apačioje. Šis įvykis paskatino mane pirmą kartą įsigyti knygą apie žolelių sodininkystę.

Remiantis Amerikos prieskonių prekybos asociacija, terminija tarp žolelių ar prieskonių klasifikavimo iš esmės tapo keičiama, atsižvelgiant į jų kulinarinį naudojimą. Augalai, sėklos ir šaknys, naudojami vaistinėms savybėms, paprastai vadinami „žolelėmis“. Žolelėms, naudojamoms maisto gaminimo srityse, reikia „prieskonių“. Vis dar sumišęs? Gal šis pavyzdys padės. Žemės imbieras (prieskonis) naudojamas kepti sausainius. Imbiero šaknis (žolė) yra įbrėžta virtoje vandenyje arbatai, kuri naudojama mediciniškai.

Tačiau imbieras yra ypač universali vaistažolė medicininiais tikslais. Imbiero šaknys gali būti naudojamas kramtyti pykinimą (judesio liga). Jis gali būti įbrėžtas arbatomis, kad būtų palengvintos krūtinės perkrovos, palengvintų dujų skausmą ir pilvo pūtimą (sutriuškinkite šaknį ir įpilkite į keptas pupeles), astma, bronchitas, o sąrašas tęsiasi. Imbieras yra ypač universalus kulinarinių pritaikymų prieskonis. Desertų receptai, alus, sodos skoniai ir šis sąrašas tęsiasi.

Žolelės ar prieskoniai, imbieras yra vienas iš mano mėgstamiausių!