Joten mitä inkiväärillä on vikaa - onko se mauste vai yrtti?

Joten mitä inkiväärillä on vikaa - onko se mauste vai yrtti?

Vaikka useimmat keittiön maustekaapit sisältävät purkin jauhettua inkivääriä, sitä pidetään yleensä mausteena, etkä ajattele inkiväärin yrtin lisäämistä reseptiin, lisäät inkiväärimaustetta. Inkiväärimausteita lisätään inkivääri -napsautuksiin, inkiväärileipäon, inkivääri -aleiseen, inkiväärikana ja inkivääripurpin -juustokakku. Mauste ”inkivääriä” vaaditaan monissa resepteissä. Joten onko inkivääri mauste tai yrtti? Inkivääri on mauste. . . ja. . . Yrtti.

Yrtit ovat määritelmänsä mukaan kasvien ja pensaiden lehtien osat, joita käytetään ruokia, lääkehakemuksia varten tai henkilökohtaisen hygienian tuotteille korjattuihin öljyesensseihin. Esimerkki yrtistä olisi inkiväärin, persiljan, rosmariinin, laventelin ja korianterin lehtien osat. Mausteet korjataan kukista, siemenistä, kuoresta tai kasvien tai puiden juurista. Esimerkkejä olisi; Kaneli (kuori), korianteri (korianterin kasvin siemenet), neilikka, sahrami ja inkiväärijuuri. Silmäsi eivät petä sinua - olen luetellut inkivääriä esimerkkeihin mausteista ja yrtteistä. Korianteri on myös hybridi, kasvin lehdet ovat määritelmän mukaan yrtti ja kasvin siemen on mauste, jota kutsutaan korianteriksi. Cilantro todella hämmensi minua, kun aloin kasvattaa yrttejä. Etsin korianterin siemeniä lastentarhasta. Kun kysyin vihdoin virkamieheltä apua, sain siemenpaketin, jossa oli "korianterin siemenet", jotka oli kirjoitettu lihavoituna paketin yläosaan ja kauniin kuvan terveellisestä korianterin yrttikasvesta pohjassa. Tämä tapaus sai minut ostamaan ensimmäisen kerran kirjan yrttipuutarhanhoidosta.

Yrttien tai mausteiden luokittelun terminologia on tullut suurelta osin vaihdettavaksi niiden kulinaarisesta käytöstä riippuen, American Spice Trade Associationin mukaan. Lääkeominaisuuksiin käytettyjä kasveja, siemeniä ja juuria kutsutaan yleisesti yrtteiksi. Keittämissovelluksissa käytettyjen maapallon yrtit vaativat ”maustetta”. Edelleen hämmentynyt? Ehkä tämä esimerkki auttaa. Maa -inkivääriä (mauste) käytetään evästeiden leipomiseen. Inkiväärijuuri (yrtti) on täynnä keitettyä vettä teetä varten, jota käytetään lääketieteellisesti.

Inkivääri on kuitenkin erittäin monipuolinen yrtti lääketieteellisiin tarkoituksiin. Inkiväärijuuria voidaan käyttää pahoinvoinnin (liikuntataudin) lievittämiseen. Se voidaan täynnä teissä lievittääkseen rintaruuhkia, lievittää kaasukipuja ja turvotusta (murskaa juuri ja lisätä paistettuihin papuihin), astma, keuhkoputkentulehdus ja luettelo jatkuu. Inkivääri on erittäin monipuolinen mauste kulinaarisiin sovelluksiin. Jälkiruoka -reseptit, oluet, sooda -makuja ja tämä luettelo jatkuu.

Yrtit tai mausteet, inkivääri on yksi suosikeistani!