Mis on ingveriga viga - kas see on vürts või ürdi?

Mis on ingveriga viga - kas see on vürts või ürdi?

Kuigi enamik köögi vürtsikappe sisaldab purki jahvatatud ingveri, peetakse seda tavaliselt vürtsiks ja te ei mõtleks ingveri ürdi lisamisele retseptile, lisate ingveri vürtsi. Ingveri vürtsid lisatakse ingveri klõpsudele, ingverileivale, ingverile, ingveri kana ja ingveri kõrvitsajuustukooki. Näidake seda, vürtsi “ingverit” kutsutakse paljudes retseptides. Kas ingver on vürts või ürdi? Ingver on vürts. . . ja. . . ürdi.

Maitsetaimed on definitsiooni järgi taimede ja põõsaste lehed, mida kasutatakse toitude maitsestamiseks, meditsiinilisteks rakendusteks või isikuhooldustoodete jaoks kogutud õli essentside jaoks. Treidi näide on ingveri, peterselli, rosmariini, lavendli ja koriandri leheosad. Vürtsid kogutakse lilledest, seemnetest, koorest või taimede või puude juurtest. Näited oleksid; Kaneel (koor), koriandri (koriandri taime seemned), nelk, safran ja ingver. Teie silmad ei peta teid - olen vürtside ja ürtide näidete hulgas ka ingveri. Koriander on ka hübriid, taime lehed on definitsiooni järgi ravimtaime ja taime seeme on vürts, mida nimetatakse koriandriks. Cilantro ajas mind tõesti segadusse, kui ma esimest korda ürte kasvatama hakkasin. Otsisin lasteaiast koriandri seemneid. Kui ma lõpuks sekretärilt abi küsisin, sain seemnepaki, mille pakkide ülaosale kirjutati paksus kirjas "koriandriseemned" ja ilusa pildi tervislikust Cilantro ürdi taimest. See juhtum ajendas mind esimest korda ostma ravimtaimede aianduse raamatu.

Americs Spice Trade Associationi andmetel on ürtide või vürtside klassifitseerimise vaheline terminoloogia muutunud suuresti vahetatavaks sõltuvalt nende kulinaarsest kasutamisest. Raviomaduste jaoks kasutatavaid taimi, seemneid ja juuri nimetatakse tavaliselt ravimtaimedeks. Küpsetamisrakendustes kasutatavad jahvatatud ürdid nõuavad maitsestamist. Ikka segaduses? Võib -olla aitab see näide. Küpsiste küpsetamiseks kasutatakse jahvatatud ingverit (vürtsi). Ingverijuur (ürdi) leotatakse keedetud vees tee jaoks, mida kasutatakse meditsiiniliselt.

Ingver on aga meditsiinilistel eesmärkidel äärmiselt mitmekülgne ravimtaim. Iivelduse (liikumishaigus) leevendamiseks saab närimiseks kasutada ingveri juurt. Seda saab leotada teedes rindkere ummikute leevendamiseks, gaasivalu leevendamiseks ja puhituseks (purustage juur ja lisage küpsetatud oad), astma, bronhiit ja nimekiri jätkub. Ingver on äärmiselt mitmekülgne vürts kulinaarsete rakenduste jaoks. Magustoiduretseptid, õlled, sooda maitsed ja see nimekiri jätkub.

Maitsetaimed või vürtsid, ingver on üks minu lemmikuid!