Entonces, ¿qué tiene de malo el jengibre? ¿Es una especia o una hierba?

Entonces, ¿qué tiene de malo el jengibre? ¿Es una especia o una hierba?

Aunque la mayoría de los gabinetes de especias de la cocina contienen un frasco de jengibre molido, generalmente se considera una especia y no se le ocurriría agregar hierba de jengibre a una receta, sino especia de jengibre. Las especias de jengibre se agregan a las galletas de jengibre, al pan de jengibre, al ginger ale, al pollo al jengibre y al pastel de queso con calabaza y jengibre. Acéptalo, la especia "jengibre" se utiliza en muchas recetas. Entonces, ¿el jengibre es una especia o una hierba? El jengibre es una especia. . . y. . . una hierba.

Las hierbas, por definición, son las partes foliares de plantas y arbustos que se utilizan para dar sabor a los alimentos, para aplicaciones medicinales o para las esencias oleosas cosechadas para productos de cuidado personal. Un ejemplo de hierba serían las partes de las hojas de jengibre, perejil, romero, lavanda y cilantro. Las especias se cosechan de flores, semillas, cortezas o raíces de plantas o árboles. Ejemplos serían; Canela (corteza), cilantro (semillas de la planta del cilantro), clavo, azafrán y raíz de jengibre. Tus ojos no te engañan: he incluido el jengibre entre ejemplos de especias y hierbas. El cilantro también es un híbrido, las hojas de la planta son por definición una hierba y la semilla de la planta es una especia llamada cilantro. El cilantro realmente me confundió cuando comencé a cultivar hierbas. Busqué semillas de cilantro en el vivero. Cuando finalmente le pedí ayuda al empleado, recibí un paquete de semillas con "semillas de cilantro" escritas en negrita en la parte superior del paquete y una hermosa imagen de una planta saludable de cilantro en la parte inferior. Este incidente me impulsó a comprar un libro sobre jardinería de hierbas por primera vez.

Según la Asociación Estadounidense de Comercio de Especias, la terminología para clasificar hierbas o especias se ha vuelto en gran medida intercambiable dependiendo de su uso culinario. Las plantas, semillas y raíces utilizadas con propiedades medicinales se denominan comúnmente "hierbas". Las hierbas molidas utilizadas en aplicaciones culinarias requieren “condimento”. ¿Aún estás confundido? Quizás este ejemplo ayude. El jengibre molido (especia) se utiliza para hornear galletas. La raíz de jengibre (hierba) se remoja en agua hervida para preparar té, que se usa con fines medicinales.

Sin embargo, el jengibre es una hierba extremadamente versátil con fines medicinales. La raíz de jengibre se puede utilizar para masticar y aliviar las náuseas (mareos). Se puede remojar en tés para aliviar la congestión del pecho, aliviar el dolor causado por los gases y la hinchazón (triture la raíz y agréguela a los frijoles horneados), el asma, la bronquitis y la lista continúa. El jengibre es una especia extremadamente versátil para aplicaciones culinarias. Recetas de postres, cervezas, sabores de refrescos y la lista continúa.

Hierbas o especias, ¡el jengibre es uno de mis favoritos!