Τι συμβαίνει λοιπόν με το τζίντζερ - είναι ένα μπαχαρικό ή ένα βότανο;
Τι συμβαίνει λοιπόν με το τζίντζερ - είναι ένα μπαχαρικό ή ένα βότανο;
Παρόλο που τα περισσότερα ντουλάπια μπαχαρικών κουζίνας περιέχουν ένα ποτήρι τζίντζερ εδάφους, συνήθως θεωρείται μπαχαρικό και δεν σκέφτεστε να προσθέσετε λάχανο τζίντζερ για να προσθέσετε μπαχαρικό τζίντζερ σε μια συνταγή. Τα μπαχαρικά τζίντζερ προστίθενται σε τζίντζερ-snaps, ψωμί τζίντζερ, τζίντζερ, κοτόπουλο τζίντζερ και cheesecake τζίντζερ-pumpkin. Να είστε ειλικρινείς, το μπαχαρικό "τζίντζερ" απαιτείται σε πολλές συνταγές. Έτσι είναι το τζίντζερ ένα μπαχαρικό ή ένα βότανο; Το τζίντζερ είναι ένα μπαχαρικό. . . και. . . Ένα βότανο.
Εξ ορισμού, τα βότανα είναι τα συστατικά των φύλλων των φυτών και των θάμνων που χρησιμοποιούνται για τα καρυκευτικά τρόφιμα, τις ιατρικές εφαρμογές ή για τα ουσίες πετρελαίου που συλλέγονται για προϊόντα προσωπικής φροντίδας. Ένα παράδειγμα βότανο θα ήταν τα φύλλα τζίντζερ, μαϊντανό, δεντρολίβανο, λεβάντα και κόλιανδρο. Τα μπαχαρικά συλλέγονται από λουλούδια, σπόρους, φλοιό ή ρίζες φυτών ή δέντρων. Παραδείγματα θα ήταν? Κανέλα (φλοιός), κόλιανδρο (σπόροι του φυτού κόλιανδρου), γαρίφαλα, σαφράν και ρίζα τζίντζερ. Δεν εξαπατούν τα μάτια τους - έχω αναφέρει τζίντζερ κάτω από παραδείγματα μπαχαρικών και βοτάνων. Το Corionder είναι επίσης μια διασταύρωση, τα φύλλα του φυτού είναι εξ ορισμού ένα βότανο και οι σπόροι του φυτού είναι ένα μπαχαρικό που ονομάζεται κόλιανδρο. Ο Κοριάντερ με μπερδεύει πραγματικά όταν άρχισα να καλλιεργώ βότανα. Έψαχνα για σπόρους κορίανδρου στο παιδικό δωμάτιο. Όταν τελικά ρώτησα τον υπάλληλο για βοήθεια, έλαβα ένα πακέτο σπόρων με "σπόρους κορίανδρου" που γράφτηκαν στην κορυφή του πακέτου και μια όμορφη εικόνα ενός υγιούς φυτού βοτάνων στο κάτω μέρος. Αυτό το περιστατικό με ώθησε να αγοράσω ένα βιβλίο για το Herb Garden για πρώτη φορά.Η ορολογία μεταξύ της ταξινόμησης των βοτάνων ή των μπαχαρικών έχει καταστεί σε μεγάλο βαθμό εναλλάξιμη ανάλογα με τη μαγειρική χρήση, σύμφωνα με την American Spice Trade Association. Τα φυτά, οι σπόροι και οι ρίζες που χρησιμοποιούνται για ιατρικές ιδιότητες αναφέρονται γενικά ως "βότανα". Τα βότανα που χρησιμοποιούνται σε εφαρμογές μαγειρέματος απαιτούν "μπαχαρικό". Ακόμα μπερδεμένος; Ίσως αυτό το παράδειγμα θα βοηθήσει. Το Ground Ginger (Spice) χρησιμοποιείται για να ψήνει μπισκότα. Η ρίζα τζίντζερ (βότανο) είναι εμποτισμένο με μαγειρεμένο νερό για τσάι που χρησιμοποιείται με ιατρικό τρόπο.
τζίντζερ είναι ένα εξαιρετικά ευπροσάρμοστο βότανο για ιατρικούς σκοπούς. Η ρίζα τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μάσημα για την ανακούφιση της ναυτίας (ασθένεια ταξιδιού). Μπορεί να εμποτιστεί με τσάι για να ανακουφίσει τη δυσκοιλιότητα του μαστού, να ανακουφίσει τον πόνο και τον μετεωρισμό του αερίου (ρίζα και να προσθέσετε ψητά φασόλια), το άσθμα, τη βρογχίτιδα και τον κατάλογο συνεχίζονται. Το τζίντζερ είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο μπαχαρικό για γαστρονομικές εφαρμογές. Οι συνταγές της ερήμου, οι μπύρες, οι γεύσεις σόδας και αυτός ο κατάλογος συνεχίζεται.
Βότανα ή μπαχαρικά, το τζίντζερ είναι ένα από τα αγαπημένα μου!