Λοιπόν, τι συμβαίνει με το τζίντζερ - είναι ένα μπαχαρικό ή ένα βότανο;

Λοιπόν, τι συμβαίνει με το τζίντζερ - είναι ένα μπαχαρικό ή ένα βότανο;

Παρόλο που τα περισσότερα ντουλάπια μπαχαρικών κουζίνας περιέχουν ένα βάζο με τζίντζερ εδάφους, θεωρείται συνήθως μπαχαρικό και δεν θα σκεφτόσαστε να προσθέσετε βότανο τζίντζερ σε μια συνταγή, θα προσθέσετε μπαχαρικό τζίντζερ. Τα μπαχαρικά τζίντζερ προστίθενται σε snaps τζίντζερ, ψωμί τζίντζερ, τζίντζερ, κοτόπουλο τζίντζερ και τζίντζερ κολοκύθας cheesecake. Αντιμετωπίστε το, το μπαχαρικό "τζίντζερ" καλείται σε πολλές συνταγές. Έτσι είναι το τζίντζερ ένα μπαχαρικό ή ένα βότανο; Το τζίντζερ είναι ένα μπαχαρικό. . . και. . . ένα βότανο.

Τα βότανα, εξ ορισμού, είναι τα φυλλώδη μέρη των φυτών και των θάμνων που χρησιμοποιούνται για τη γεύση των τροφίμων, για τις φαρμακευτικές εφαρμογές ή για τις εκτάσεις πετρελαίου που συλλέγονται για προϊόντα προσωπικής φροντίδας. Ένα παράδειγμα βότανο θα ήταν τα μέρη των φύλλων του τζίντζερ, του μαϊντανού, του δεντρολίβανου, της λεβάντας και του κόλιανδρου. Τα μπαχαρικά συλλέγονται από λουλούδια, σπόρους, φλοιό ή ρίζες φυτών ή δέντρων. Παραδείγματα θα ήταν? Κανέλα (φλοιός), κόλιανδρο (σπόροι του φυτού κόλιανδρου), γαρίφαλα, σαφράν και ρίζα τζίντζερ. Τα μάτια σας δεν σας εξαπατούν - έχω αναφέρει τζίντζερ ανάμεσα σε παραδείγματα μπαχαρικών και βοτάνων. Το κόλιανδρο είναι επίσης ένα υβρίδιο, τα φύλλα του φυτού είναι εξ ορισμού βότανο και ο σπόρος του φυτού είναι ένα μπαχαρικό που ονομάζεται Κορίαντερ. Το Cilantro με μπερδεύει πραγματικά όταν άρχισα να καλλιεργώ βότανα. Κοίταξα για σπόρους κορίανδρου στο νηπιαγωγείο. Όταν τελικά ρώτησα τον υπάλληλο για βοήθεια, έλαβα ένα πακέτο σπόρων με "σπόρους Cilantro" γραμμένο με έντονους χαρακτήρες στην κορυφή του πακέτου και μια όμορφη εικόνα ενός υγιούς φυτού βότανο Cilantro στο κάτω μέρος. Αυτό το περιστατικό με ώθησε να αγοράσω ένα βιβλίο για την κηπουρική για πρώτη φορά.

Η ορολογία μεταξύ της ταξινόμησης των βοτάνων ή των μπαχαρικών έχει γίνει σε μεγάλο βαθμό εναλλάξιμη ανάλογα με τη γαστρονομική τους χρήση, σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Εμπορίου Spice. Τα φυτά, οι σπόροι και οι ρίζες που χρησιμοποιούνται για φαρμακευτικές ιδιότητες αναφέρονται συνήθως ως "βότανα". Τα βότανα γείωσης που χρησιμοποιούνται στις εφαρμογές μαγειρέματος απαιτούν "καρυκεύματα". Ακόμα μπερδεμένος; Ίσως αυτό το παράδειγμα θα βοηθήσει. Το Ground Ginger (Spice) χρησιμοποιείται για τα μπισκότα ψησίματος. Η ρίζα τζίντζερ (βότανο) είναι γεμάτη σε βραστό νερό για τσάι, το οποίο χρησιμοποιείται ιατρικά.

Ωστόσο, το τζίντζερ είναι ένα εξαιρετικά ευπροσάρμοστο βότανο για ιατρικούς σκοπούς. Η ρίζα τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μασήσει για να ανακουφίσει τη ναυτία (ασθένεια κίνησης). Μπορεί να πεταχτεί σε τσάγια για να ανακουφίσει το θωρακικό συμφόρηση, να ανακουφίσει τον πόνο στο αέριο και τη φούσκωμα (συντρίψτε τη ρίζα και να προσθέσετε σε ψημένα φασόλια), άσθμα, βρογχίτιδα και ο κατάλογος συνεχίζεται. Το τζίντζερ είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο μπαχαρικό για γαστρονομικές εφαρμογές. Συνταγές επιδόρπιο, μπύρες, γεύσεις σόδας και αυτός ο κατάλογος συνεχίζεται.

Βότανα ή μπαχαρικά, το τζίντζερ είναι ένα από τα αγαπημένα μου!