И така, какво не е наред с джинджифила - подправка ли е или билка?

И така, какво не е наред с джинджифила - подправка ли е или билка?

Въпреки че повечето шкафове за подправки в кухнята съдържат буркан с смлян джинджифил, той обикновено се счита за подправка и не бихте помислили да добавите билка от джинджифил към рецепта, ще добавите джинджифилова подправка. Подправките от джинджифил се добавят към джинджифилови щрака, джинджифилов хляб, джинджифил, джинджифил пиле и тиквен чийзкейк от джинджифил. Изправете се, че подправката „джинджифил“ е призована в много рецепти. Значи джинджифил ли е подправка или билка? Джинджифилът е подправка. . . и. . . Билка.

Билките по дефиниция са листните части на растенията и храстите, които се използват за ароматизиране на храни, за лечебни приложения или за маслени есенции, събрани за продукти за лична хигиена. Пример за билка биха били листните части на джинджифил, магданоз, розмарин, лавандула и кориандър. Подправките се събират от цветя, семена, кора или корени на растения или дървета. Примери биха били; Канела (кора), кориандър (семена на растението кориандър), карамфил, корен от шафран и джинджифил. Очите ви не ви заблуждават - изброих джинджифил сред примери за подправки и билки. Кориандър също е хибрид, листата на растението са по дефиниция билка, а семето на растението е подправка, наречена кориандър. Cilantro наистина ме обърка, когато за първи път започнах да отглеждам билки. Потърсих семена от кориандър в детската стая. Когато най -накрая помолих чиновника за помощ, получих пакет за семена с "Cilantro Seeds", написан с удебелен шрифт в горната част на пакета, и красива картина на здравословно растение за билки на килантро на дъното. Този инцидент ме подтикна да закупя книга за Herb Gardening за първи път.

Терминологията между класифицирането на билки или подправки е станала до голяма степен взаимозаменяема в зависимост от тяхната кулинарна употреба, според Американската търговска асоциация за подправки. Растенията, семената и корените, използвани за лечебните свойства, обикновено се наричат ​​„билки“. Наземните билки, използвани в приложенията за готвене, изискват „подправка“. Все още объркано? Може би този пример ще помогне. Заземен джинджифил (подправка) се използва за бисквитки за печене. Коренът на джинджифила (билка) се прониква в варена вода за чай, която се използва лекарствено.

Джинджифилът обаче е изключително универсален билка за лечебни цели. Коренът на джинджифила може да се използва за дъвчене за облекчаване на гадене (болест на движението). Той може да бъде потопен в чайове, за да се облекчи задръстванията на гърдите, да облекчи болката в газа и да издуха (смачкани корен и да се добави към печен боб), астма, бронхит и списъкът продължава. Джинджифилът е изключително универсална подправка за кулинарни приложения. Десертни рецепти, бири, аромати на сода и този списък продължава.

Билки или подправки, джинджифилът е един от любимите ми!