3 deliciosas sopas perfeitas para o clima frio

3 deliciosas sopas perfeitas para o clima frio

O outono chegou e o inverno está chegando, mas isso não significa que você deva colocar sua churrasqueira de volta no galpão. Grelhar é para todas as estações e grelhar no quintal é especialmente divertido com pratos grelhados quentes e deliciosos acompanhados de acompanhamentos quentes. As sopas são perfeitas como acompanhamento ou aperitivo nesta época, à semelhança de saborear as suas bebidas preferidas no outono ou inverno. Todo mundo adora sopa e não tem problema em prepará-la! Use vegetais sazonais e adicione todos os seus ingredientes favoritos para criar uma refeição ou acompanhamento que todos irão gostar, até mesmo as crianças!

Experimente estas deliciosas sopas perfeitas para o clima frio:

Abóbora cremosa

O que você precisa:

• 1 abóbora pequena, descascada, sem sementes e cortada em cubos

• 3 dentes de alho picados

• 1 cebola grande picada

• 3 xícaras de caldo de legumes

• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem

• 1 colher de sopa de sálvia fresca picada

• 1/2 colher de sopa de alecrim fresco picado

• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado

• 1/2 colher de chá de sal

• Pimenta preta moída na hora

• Salsa picada para servir

• Pepitas torradas para servir

• Pão de sua preferência para servir

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar macia. Adicione a abóbora e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos ou até ficar macia. Junte o alho, a sálvia, o alecrim e o gengibre. Despeje o caldo e deixe ferver. Depois de ferver, reduza o fogo e tampe. Cozinhe por 25-30 minutos ou até a abóbora ficar macia.

Quando estiver pronto, deixe esfriar por alguns minutos e depois despeje a sopa no liquidificador (processe aos poucos, se necessário). Misture até ficar homogêneo. Adicione mais caldo se estiver muito grosso ou adicione temperos a gosto. Transfira para tigelas e cubra com salsa e pepitas. Sirva com seu pão preferido.

Mistura de manjericão e tomate

O que você precisa:

• 1 1/4 kg de tomate Roma, cortado pela metade

• 4 dentes de alho picados

• 1 cebola média picada

• 3 xícaras de caldo de legumes

• 1 xícara de folhas de manjericão frouxamente embaladas

• 1/3 xícara de cenoura picada

• 1/4 xícara de azeite extra virgem

• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

• 1 colher de chá de folhas de tomilho

• Sal marinho e pimenta preta

Forre uma assadeira grande com papel manteiga e espalhe os tomates (lado cortado para cima) por cima. Regue com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal marinho e pimenta preta. Asse em forno pré-aquecido (350F) por 1 hora.

Numa frigideira aqueça o azeite restante e frite o alho, a cebola e a cenoura por 8 minutos ou até ficarem macios. Junte os tomates assados, o caldo, o vinagre blasâmico, as folhas de tomilho e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe por 20 minutos.

Transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione as folhas de manjericão e pulse até combinar com a sopa. Despeje a sopa em uma tigela e decore com folhas de manjericão. Sirva com pão crocante.

Aqueça-se com estas deliciosas sopas perfeitas para o tempo frio!