3 deilige supper perfekt for det kjølige været

3 deilige supper perfekt for det kjølige været

Høsten er her og vinteren kommer snart, men det betyr ikke at du bør sette grillen tilbake i boden. Grilling er for alle årstider og grilling i bakgården er spesielt gøy med varme, deilige grillretter sammen med varmende tilbehør. Supper er perfekte som tilbehør eller forrett i løpet av denne tiden, på samme måte som å nyte favorittdrinkene dine om høsten eller vinteren. Alle elsker suppe og de er ikke noe problem å lage! Bruk sesongens grønnsaker og legg til alle favorittingrediensene dine for å lage et måltid eller tilbehør som alle vil like, også barn!

Prøv disse deilige suppene perfekt for det kjølige været:

Kremet butternut squash

Dette trenger du:

• 1 liten butternut squash, skrellet, frøsett og kuttet i terninger

• 3 fedd hvitløk, finhakket

• 1 stor løk, hakket

• 3 kopper grønnsaksbuljong

• 2 ss ekstra virgin olivenolje

• 1 ss hakket fersk salvie

• 1/2 ss hakket fersk rosmarin

• 1 ts revet fersk ingefær

• 1/2 ts salt

• Nykvernet sort pepper

• Finhakket persille til servering

• Ristet pepitas til servering

• Valgfritt brød til servering

I en stor gryte, varm oljen over middels varme. Tilsett løken, smak til med salt og pepper og stek til den er myk. Tilsett squashen og kok, rør av og til, i ca. 10 minutter eller til den er myk. Rør inn hvitløk, salvie, rosmarin og ingefær. Hell i buljong og kok opp. Etter koking, reduser varmen og dekk til. Kok i 25-30 minutter eller til gresskaret er mørt.

Når den er klar, la den avkjøles i noen minutter og hell deretter suppen i en blender (bearbeid i partier om nødvendig). Bland til jevn. Tilsett mer buljong hvis den er for tykk eller tilsett krydder etter smak. Ha over i serveringsboller og topp med persille og pepitas. Server med favorittbrødet ditt.

Basilikum og tomatblanding

Dette trenger du:

• 1 1/4 kg Roma tomater, halvert

• 4 fedd hvitløk, finhakket

• 1 middels løk, hakket

• 3 kopper grønnsaksbuljong

• 1 kopp løst pakket basilikumblader

• 1/3 kopp hakkede gulrøtter

• 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje

• 1 ss balsamicoeddik

• 1 ts timianblader

• Havsalt og sort pepper

Kle et stort stekebrett med bakepapir og fordel tomatene (kuttesiden opp) på toppen. Drypp med 2 ss olivenolje og smak til med havsalt og sort pepper. Stek i forvarmet ovn (350F) i 1 time.

Varm opp den resterende oljen i en panne og stek hvitløk, løk og gulrøtter i 8 minutter, eller til de er myke. Rør inn ristede tomater, kraft, blasamicoeddik, timianblader og 1/2 ts salt og la det småkoke i 20 minutter.

Overfør blandingen til en blender og kjør til den er jevn. Tilsett basilikumblader og puls til kombinert med suppe. Hell suppen i en bolle og pynt med basilikumblader. Server med grovt brød.

Varm opp med disse deilige suppene som er perfekte for det kjølige været!