3 deliziose zuppe perfette per la stagione fresca

3 deliziose zuppe perfette per la stagione fresca

L'autunno è arrivato e l'inverno arriverà presto, ma ciò non significa che dovresti rimettere la griglia nel capannone. Grigliare è per tutte le stagioni e grigliare in giardino è particolarmente divertente con piatti caldi e deliziosi alla griglia abbinati a contorni riscaldanti. Le zuppe sono perfette come contorno o antipasto in questo periodo, simile a quando si gustano le proprie bevande preferite in autunno o in inverno. Tutti adorano la zuppa e non hanno problemi a prepararla! Usa le verdure di stagione e aggiungi tutti i tuoi ingredienti preferiti per creare un pasto o un contorno che piacerà a tutti, anche ai bambini!

Prova queste deliziose zuppe perfette per il clima fresco:

Zucca cremosa

Cosa ti serve:

• 1 piccola zucca butternut, sbucciata, senza semi e tagliata a dadini

• 3 spicchi d'aglio, tritati

• 1 cipolla grande, tritata

• 3 tazze di brodo vegetale

• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

• 1 cucchiaio di salvia fresca tritata

• 1/2 cucchiaio di rosmarino fresco tritato

• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

• 1/2 cucchiaino di sale

• Pepe nero appena macinato

• Prezzemolo tritato per servire

• Pepitas tostate per servire

• Pane a scelta per servire

In una pentola capiente, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, condire con sale e pepe e cuocere fino a renderla morbida. Aggiungere la zucca e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti o finché non si sarà ammorbidita. Mescolare l'aglio, la salvia, il rosmarino e lo zenzero. Versare il brodo e portare ad ebollizione. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e coprire. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando la zucca sarà tenera.

Una volta pronta, lasciatela raffreddare per qualche minuto e poi versate la zuppa nel frullatore (lavoratela per porzioni se necessario). Frullare fino a che liscio. Aggiungere altro brodo se è troppo denso o aggiungere condimenti a piacere. Trasferire nelle ciotole da portata e guarnire con prezzemolo e pepitas. Servire con il vostro pane preferito.

Miscela di basilico e pomodoro

Cosa ti serve:

• 1 1/4 kg di pomodorini Roma, tagliati a metà

• 4 spicchi d'aglio, tritati

• 1 cipolla media, tritata

• 3 tazze di brodo vegetale

• 1 tazza di foglie di basilico sfuse

• 1/3 tazza di carote tritate

• 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva

• 1 cucchiaio di aceto balsamico

• 1 cucchiaino di foglie di timo

• Sale marino e pepe nero

Foderare una grande teglia con carta da forno e distribuirvi sopra i pomodori (con la parte tagliata rivolta verso l'alto). Condire con 2 cucchiai di olio d'oliva e condire con sale marino e pepe nero. Arrostire in forno preriscaldato (350F) per 1 ora.

Scaldare l'olio rimanente in una padella e soffriggere l'aglio, la cipolla e le carote per 8 minuti o fino a quando saranno morbidi. Incorporare i pomodori arrostiti, il brodo, l'aceto blasamico, le foglie di timo e 1/2 cucchiaino di sale e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Trasferire il composto in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le foglie di basilico e frullare finché non si amalgamano alla zuppa. Versare la zuppa in una ciotola e guarnire con foglie di basilico. Servire con pane croccante.

Riscaldati con queste deliziose zuppe perfette per il clima freddo!