3 délicieuses soupes parfaites pour le temps frais

3 délicieuses soupes parfaites pour le temps frais

L'automne est là et l'hiver arrive bientôt, mais cela ne veut pas dire que vous devriez remettre votre gril dans le hangar. Les grillades sont pour toutes les saisons et les grillades dans le jardin sont particulièrement amusantes avec des plats grillés chauds et délicieux accompagnés de plats d'accompagnement réchauffants. Les soupes sont parfaites comme plat d’accompagnement ou comme apéritif pendant cette période, tout comme si vous dégustiez vos boissons préférées en automne ou en hiver. Tout le monde aime la soupe et ils n’ont aucun problème à la préparer ! Utilisez des légumes de saison et ajoutez tous vos ingrédients préférés pour créer un repas ou un plat d'accompagnement qui plaira à tout le monde, même aux enfants !

Essayez ces délicieuses soupes parfaites pour le temps frais :

Courge musquée crémeuse

Ce dont vous avez besoin :

• 1 petite courge musquée, pelée, épépinée et coupée en dés

• 3 gousses d'ail, émincées

• 1 gros oignon, haché

• 3 tasses de bouillon de légumes

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée

• 1/2 cuillère à soupe de romarin frais haché

• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

• 1/2 cuillère à café de sel

• Poivre noir fraîchement moulu

• Persil haché pour servir

• Pepitas grillées pour servir

• Pain au choix pour servir

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la courge et cuire, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Incorporer l'ail, la sauge, le romarin et le gingembre. Versez le bouillon et portez à ébullition. Après ébullition, réduisez le feu et couvrez. Cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.

Une fois prêt, laissez refroidir quelques minutes puis versez la soupe dans un mixeur (traitez par lots si nécessaire). Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez plus de bouillon s'il est trop épais ou ajoutez des assaisonnements au goût. Transférer dans des bols de service et garnir de persil et de pépites. Servir avec votre pain préféré.

Mélange basilic et tomates

Ce dont vous avez besoin :

• 1 1/4 kg de tomates Roma, coupées en deux

• 4 gousses d'ail, hachées

• 1 oignon moyen, haché

• 3 tasses de bouillon de légumes

• 1 tasse de feuilles de basilic légèrement tassées

• 1/3 tasse de carottes hachées

• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• 1 cuillère à café de feuilles de thym

• Sel de mer et poivre noir

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler dessus les tomates (côté coupé vers le haut). Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonner de sel marin et de poivre noir. Rôtir au four préchauffé (350F) pendant 1 heure.

Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle et faites revenir l'ail, l'oignon et les carottes pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer les tomates rôties, le bouillon, le vinaigre blasamique, les feuilles de thym et 1/2 cuillère à café de sel et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Transférer le mélange dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les feuilles de basilic et mélanger jusqu'à ce que le tout soit mélangé à la soupe. Versez la soupe dans un bol et décorez de feuilles de basilic. Servir avec du pain croustillant.

Réchauffez-vous avec ces délicieuses soupes parfaites par temps froid !