3 deliciosas sopas perfectas para el clima fresco

3 deliciosas sopas perfectas para el clima fresco

El otoño está aquí y el invierno llegará pronto, pero eso no significa que debas volver a guardar la parrilla en el cobertizo. Asar a la parrilla es para todas las estaciones y asar en el patio trasero es especialmente divertido con platos calientes y deliciosos a la parrilla combinados con guarniciones calientes. Las sopas son perfectas como guarnición o aperitivo durante esta época, similar a disfrutar de tus bebidas favoritas en otoño o invierno. ¡A todos les encanta la sopa y no tienen problemas para prepararla! Utilice verduras de temporada y agregue todos sus ingredientes favoritos para crear una comida o guarnición que todos disfrutarán, ¡incluso los niños!

Prueba estas deliciosas sopas perfectas para el clima fresco:

Calabaza cremosa

Lo que necesitas:

• 1 calabaza pequeña, pelada, sin semillas y cortada en cubitos

• 3 dientes de ajo, picados

• 1 cebolla grande, picada

• 3 tazas de caldo de verduras

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de salvia fresca picada

• 1/2 cucharada de romero fresco picado

• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

• 1/2 cucharadita de sal

• Pimienta negra recién molida

• Perejil picado para servir

• Pepitas tostadas para servir

• Pan de tu elección para servir.

En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que esté suave. Agrega la calabaza y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos o hasta que se ablande. Agregue el ajo, la salvia, el romero y el jengibre. Vierta el caldo y lleve a ebullición. Después de hervir, reduzca el fuego y cubra. Cocine durante 25-30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.

Cuando esté lista, déjala enfriar unos minutos y luego vierte la sopa en una licuadora (procesa en tandas si es necesario). Licue hasta que quede suave. Agregue más caldo si está demasiado espeso o agregue condimentos al gusto. Transfiera a tazones para servir y cubra con perejil y pepitas. Sirve con tu pan favorito.

Mezcla de albahaca y tomate

Lo que necesitas:

• 1 1/4 kg de tomates roma, cortados por la mitad

• 4 dientes de ajo, picados

• 1 cebolla mediana, picada

• 3 tazas de caldo de verduras

• 1 taza de hojas de albahaca sueltas

• 1/3 taza de zanahorias picadas

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de vinagre balsámico

• 1 cucharadita de hojas de tomillo

• Sal marina y pimienta negra

Forre una bandeja para hornear grande con papel de hornear y extienda los tomates (con el lado cortado hacia arriba) encima. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal marina y pimienta negra. Ase en horno precalentado (350F) durante 1 hora.

Calienta el aceite restante en una sartén y fríe el ajo, la cebolla y las zanahorias durante 8 minutos o hasta que estén suaves. Agregue los tomates asados, el caldo, el vinagre blasámico, las hojas de tomillo y 1/2 cucharadita de sal y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Transfiera la mezcla a una licuadora y presione hasta que quede suave. Agregue las hojas de albahaca y presione hasta que se combinen con la sopa. Vierta la sopa en un bol y decore con hojas de albahaca. Servir con pan crujiente.

¡Entra en calor con estas deliciosas sopas que son perfectas para el clima frío!