3 lækre supper perfekt til det kølige vejr

3 lækre supper perfekt til det kølige vejr

Efteråret er her, og vinteren kommer snart, men det betyder ikke, at du skal stille din grill tilbage i skuret. Grillning er til alle årstider, og grillning i baghaven er især sjovt med lune, lækre grillretter parret med varmende tilbehør. Supper er perfekte som tilbehør eller forret i denne tid, ligesom at nyde dine yndlingsdrinks om efteråret eller vinteren. Alle elsker suppe, og de er ikke noget problem at lave! Brug årstidens grøntsager og tilføj alle dine yndlingsingredienser for at skabe et måltid eller tilbehør, som alle vil nyde, også børn!

Prøv disse lækre supper perfekt til det kølige vejr:

Cremet butternut squash

Det skal du bruge:

• 1 lille butternut squash, skrællet, frøet og skåret i tern

• 3 fed hvidløg, hakket

• 1 stort løg, hakket

• 3 kopper grøntsagsbouillon

• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie

• 1 spsk hakket frisk salvie

• 1/2 spsk hakket frisk rosmarin

• 1 tsk revet frisk ingefær

• 1/2 tsk salt

• Friskkværnet sort peber

• Hakket persille til servering

• Ristede pepitas til servering

• Brød efter eget valg til servering

I en stor gryde varmes olien op over medium varme. Tilsæt løget, smag til med salt og peber og steg til det er blødt. Tilsæt squashen og kog under omrøring af og til i cirka 10 minutter eller indtil de er bløde. Rør hvidløg, salvie, rosmarin og ingefær i. Hæld bouillon i og bring det i kog. Efter kogning reduceres varmen og dækkes. Kog i 25-30 minutter eller indtil græskarret er mørt.

Når den er klar, lad den køle af i et par minutter og hæld derefter suppen i en blender (bearbejd evt. i portioner). Blend indtil glat. Tilsæt mere bouillon, hvis den er for tyk, eller tilsæt krydderier efter smag. Overfør til serveringsskåle og top med persille og pepitas. Server med dit yndlingsbrød.

Basilikum og tomatblanding

Det skal du bruge:

• 1 1/4 kg Roma tomater, halveret

• 4 fed hvidløg, hakket

• 1 mellemstor løg, hakket

• 3 kopper grøntsagsbouillon

• 1 kop løst pakket basilikumblade

• 1/3 kop hakkede gulerødder

• 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie

• 1 spsk balsamicoeddike

• 1 tsk timianblade

• Havsalt og sort peber

Beklæd en stor bageplade med bagepapir og fordel tomaterne (snitsiden opad) ovenpå. Dryp med 2 spsk olivenolie og krydr med havsalt og sort peber. Steg i forvarmet ovn (350F) i 1 time.

Varm den resterende olie op på en pande og steg hvidløg, løg og gulerødder i 8 minutter, eller indtil de er bløde. Rør de ristede tomater, bouillon, blasamicoeddike, timianblade og 1/2 tsk salt i og lad det simre i 20 minutter.

Overfør blandingen til en blender og puls til den er glat. Tilsæt basilikumblade og puls, indtil de er blandet med suppen. Hæld suppen i en skål og pynt med basilikumblade. Server med groft brød.

Varm op med disse lækre supper, der er perfekte til det kølige vejr!