Socker: Den söta fienden?

Socker: Den söta fienden?

## Socker: den söta fienden?

socker är en allestädes närvarande del av vår diet. Oavsett om det är i form av godis, drycker eller dolda i bearbetad mat - konsumerar vi mycket mer socker än vi faktiskt behöver. Men är socker verkligen lika skadligt som sägs? I den här artikeln tittar vi på den söta fienden och undersöker vetenskaplig kunskap om sockerens effekt på vår hälsa.

## En söt historia: upptäckten av sockret

socker har en lång historia och upptäcktes för år sedan. Den tidigaste kända användningen av socker kommer från antika Indien, där sockerrör odlades och juicen tillagades i socker. Med tiden bidrog användningen av socker över hela världen, och i synnerhet den transatlantiska slavhandeln på 1500 -talet till att öka produktionen och konsumtionen av socker.

## typer av socker

Det finns olika typer av socker som förekommer i vår diet. De vanligaste är sackaros, glukos, fruktos och laktos. Sackaros, även känd som bordsocker, består av glukos och fruktos och är formen på socker som används i de flesta mat. Glukos är den viktigaste energileverantören för kroppen och erhålls från kolhydrater. Fruktos förekommer naturligt i frukt, grönsaker och honung. Laktos är sockret som förekommer i mejeriprodukter.

## Hur fungerar socker i kroppen?

När vi äter socker delas det upp i dess komponenter i tunntarmen i dess komponenter och fruktos. Glukosen kommer in i blodet och serverar cellerna som en energikälla. Ett överskott av glukos lagras i form av glykogen i levern och musklerna. Fruktos bearbetas å andra sidan av levern och kan användas för energiproduktion eller lagras i form av fett.

## Effekterna av socker på hälsa

Den höga konsumtionen av socker är förknippad med ett antal hälsoproblem. Det vanligaste inkluderar:

### 1. Viktökning och fetma

socker innehåller många tomma kalorier som inte innehåller några näringsämnen. Den överdrivna konsumtionen av sockerinnehållande livsmedel och drycker leder till ett kaloriöverskott som kan leda till övervikt och fetma. Fetma är å andra sidan en riskfaktor för många allvarliga sjukdomar som diabetes, hjärt -kärlsjukdomar och vissa typer av cancer.

### 2. Diabetes

Konsumtionen av mycket socker kan leda till insulinresistens där kroppens celler inte längre reagerar korrekt på insulin. Insulin är hormonet som reglerar blodsockernivån. Om insulinresistens fortskrider kan detta leda till diabetes mellitus, en kronisk metabolisk sjukdom.

### 3. karies

socker är känt för att ha orsakat karies. Bakterier i munnen matar från socker och släppte syror som attackerar tandemaljen. Hög sockerförbrukning kan leda till karies och tandröta.

### 4. Kardiovaskulära sjukdomar

Den överdrivna sockerförbrukningen är också förknippad med en ökad risk för hjärt -kärlsjukdomar. Hög sockerförbrukning kan öka blodtrycket, förändra kolesterolvärden och stimulera de inflammatoriska processerna i kroppen - alla faktorer som kan öka risken för hjärtsjukdomar.

### 5. Beroende potential

Det finns studier som indikerar att socker, som vissa läkemedel, har beroendeframkallande potential. Konsumtionen av socker aktiverar belöningssystemet i hjärnan och kan leda till en cykel av lust, konsumtion och lust. Detta kan leda till begär och en ökad önskan om sockerinnehållande livsmedel.

## rekommendationer för sockerintag

Med tanke på de skadliga effekterna av för mycket socker i näring har många experter utvecklat rekommendationer för sockerintag. Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att konsumtionen av fritt socker, dvs socker, som tillsätts av livsmedelstillverkare, kockar eller konsumenter, bör begränsas till högst 10% av den dagliga energiförsörjningen. Ännu bättre skulle vara en begränsning till 5%, vilket motsvarar cirka 25 gram socker per dag för vuxna.

## sockerämnen

På grund av oroen för sockerförbrukning har många börjat använda alternativa sötningsmedel. Spektrumet sträcker sig från konstgjorda sötningsmedel som aspartam och sukralos till naturliga sötningsmedel som stevia och erytritol. Dessa sockerersättare levererar vanligtvis inte kalorier och kan vara ett alternativ för människor som vill minska sin sockerförbrukning. Det är emellertid viktigt att notera att du kanske inte erbjuder några hälsofördelar och vissa av dem kan vara -kompatibla.

## fazit

socker kan utan tvekan kallas den söta fienden. Överdriven konsumtion av socker kan leda till viktökning, diabetes, karies, hjärt -kärlsjukdomar och andra hälsoproblem. Det är viktigt att minska sockerförbrukningen och uppmärksamma en balanserad kost. Användningen av sockerersättningar kan vara ett alternativ för personer som vill begränsa sin sockerförbrukning. I slutet av dagen är det emellertid bäst att upprätthålla en balanserad diet som är rik på naturliga och obearbetade livsmedel och bara innehåller socker i dimensioner.

## Källa

1. Sackaros - En översikt | ScienceDirect-ämnen
2. Sockerhistoria
3. Effekter av socker på kroppen och hjärnan
4. Dental Caries (Tooth Decay)
5. Rollen för tillsatta sockerarter i kosten
6. Sockerintag och hjärt -kärlsjukdomar
7. Sockerberoende: Att trycka på läkemedels-analogin till gränsen
8. Världshälsoorganisation-sugars-intag för vuxna och barn
9. Allt om sockerersättare
10. [Sanningen om sötare: är de friska?] (Https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/artificial-sweeteners)