Socker: Den söta fienden?

Socker: Den söta fienden?

## Socker: Den söta fienden?

Socker är en allestädes närvarande del av vår diet. Oavsett om det är i form av godis, drycker eller dolda i bearbetade livsmedel - konsumerar vi mycket mer socker än vi faktiskt behöver. Men är socker verkligen lika skadligt som ofta påstås? I den här artikeln tittar vi på den söta fienden och undersöker vetenskapen bakom sockers påverkan på vår hälsa.

## En söt historia: upptäckten av socker

Socker har en lång historia och upptäcktes för tusentals år sedan. Den tidigaste kända användningen av socker kommer från antika Indien, där sockerrör odlades och juicen kokades till socker. Med tiden spriddes användningen av socker över hela världen och den transatlantiska slavhandeln i synnerhet under 1500 -talet hjälpte till att öka produktionen och konsumtionen av socker.

## typer av socker

Det finns olika typer av socker i vår diet. De vanligaste är sackaros, glukos, fruktos och laktos. Sackaros, även känd som bordsocker, består av glukos och fruktos och är den form av socker som används i de flesta livsmedel. Glukos är den viktigaste energikällan för kroppen och erhålls från kolhydrater. Fruktos förekommer naturligt i frukt, grönsaker och honung. Laktos är sockret som finns i mejeriprodukter.

## Hur fungerar socker i kroppen?

När vi äter socker bryts det ner i dess komponenter glukos och fruktos i tunntarmen. Glukosen kommer in i blodet och fungerar som en energikälla för cellerna. Överskott av glukos lagras i levern och musklerna i form av glykogen. Fruktos bearbetas å andra sidan av levern och kan användas för energi eller lagras i form av fett.

## Effekterna av socker på hälsan

Hög sockerförbrukning är kopplad till ett antal hälsoproblem. Det vanligaste inkluderar:

### 1. Viktökning och fetma

Socker innehåller många tomma kalorier som inte innehåller näringsämnen. Överdriven konsumtion av sockerhaltiga livsmedel och drycker leder till ett kaloriöverskott, vilket kan leda till övervikt och fetma. Fetma är i sin tur en riskfaktor för många allvarliga sjukdomar som diabetes, hjärt -kärlsjukdomar och vissa typer av cancer.

### 2. Diabetes

Att äta mycket socker kan leda till insulinresistens, där kroppens celler inte längre svarar ordentligt på insulin. Insulin är hormonet som reglerar blodsockernivåerna. Om insulinresistens fortskrider kan det leda till diabetes mellitus, en kronisk metabolisk sjukdom.

### 3. Tandförfall

Socker är känt för att orsaka tandröta. Bakterier i munnen matar på socker och släpper syror som attackerar tandemaljen. Hög sockerförbrukning kan leda till tandröta och tandröta.

### 4. Kardiovaskulära sjukdomar

Överdriven konsumtion av socker är också kopplad till en ökad risk för hjärt -kärlsjukdom. Hög sockerförbrukning kan öka blodtrycket, förändra kolesterolnivån och öka inflammatoriska processer i kroppen - alla faktorer som kan öka risken för hjärtsjukdomar.

### 5. Addiktiv potential

Det finns forskning som antyder att socker har beroendeframkallande potential, liknande vissa läkemedel. Att konsumera socker aktiverar belöningssystemet i hjärnan och kan leda till en cykel av sug, konsumtion och sug. Detta kan leda till mattrang och ökade begär för sockerhaltiga livsmedel.

## Sockerintagsrekommendationer

Med tanke på de skadliga effekterna av för mycket socker i kosten har många experter utvecklat rekommendationer om sockerintag. Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att konsumtionen av fria sockerarter, dvs sockerarter som tillsätts av livsmedelstillverkare, kockar eller konsumenter, bör begränsas till högst 10% av det dagliga energiintaget. Ännu bättre skulle vara en gräns på 5%, vilket är cirka 25 gram socker per dag för vuxna.

## sockerersättare

På grund av oro över sockerförbrukning har många börjat använda alternativa sötningsmedel. Spektrumet sträcker sig från konstgjorda sötningsmedel som aspartam och sukralos till naturliga sötningsmedel som stevia och erytritol. Dessa sockerersättare ger vanligtvis inga kalorier och kan vara ett alternativ för människor som vill minska sin sockerförbrukning. Det är emellertid viktigt att notera att de kanske inte ger några hälsofördelar och vissa av dem kan vara outhärdliga för magen.

## Slutsats

Socker kan utan tvekan kallas den söta fienden. Överdriven konsumtion av socker kan leda till viktökning, diabetes, tandröta, hjärt -kärlsjukdomar och andra hälsoproblem. Det är viktigt att minska sockerförbrukningen och upprätthålla en balanserad kost. Att använda sockersubstitut kan vara ett alternativ för personer som vill begränsa sin sockerförbrukning. I slutet av dagen är det emellertid bäst att upprätthålla en balanserad diet som är rik på naturliga och obearbetade livsmedel och innehåller socker endast med mått.

## Källor

1. Sackaros - En översikt | ScienceDirect-ämnen
2. Sockerhistoria
3. Effekter av socker på kroppen och hjärnan
4. Dental Caries (Tooth Radda)
5. Rollen som tillagda socker i kosten
6. Sockerintag och hjärt -kärlsjukdomar
7. Sockerberoende: Tryck på läkemedelssugningsanalogin till gränsen
8. Världshälsoorganisationen-Sockersintag för vuxna och barn
9. All About Sugar Substitute
10. [Sanningen om sötningsmedel: är de friska?] (Https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/artificial-sweeteners)