Sladkor: Sladki sovražnik?

Sladkor: Sladki sovražnik?

## Sladkor: Sladki sovražnik?

Sladkor je vseprisoten del naše prehrane. Ne glede na to, ali je v obliki sladkarij, pijač ali skrito v predelani hrani - porabimo veliko več sladkorja, kot ga dejansko potrebujemo. Toda, ali je sladkor res tako škodljiv, kot se pogosto trdi? V tem članku si ogledamo sladkega sovražnika in preučimo znanost, ki stoji za vplivom Sugar na naše zdravje.

## Sladka zgodba: odkritje sladkorja

Sladkor ima dolgo zgodovino in so ga odkrili pred več tisoč leti. Najzgodnejša znana uporaba sladkorja prihaja iz starodavne Indije, kjer so gojili sladkorni trs in sok zavreli v sladkor. Sčasoma se je uporaba sladkorja širila po vsem svetu, čezatlantska trgovina s sužnji pa je zlasti v 15. stoletju pripomogla k povečanju proizvodnje in uživanja sladkorja.

## Vrste sladkorja

V naši prehrani obstajajo različne vrste sladkorja. Najpogostejša so saharoza, glukoza, fruktoza in laktoza. Saharoza, znana tudi kot namizni sladkor, je sestavljena iz glukoze in fruktoze in je oblika sladkorja, ki se uporablja v večini živil. Glukoza je glavni vir energije za telo in jo dobimo iz ogljikovih hidratov. Fruktoza se naravno pojavlja v sadju, zelenjavi in ​​medu. Laktoza je sladkor, ki ga najdemo v mlečnih izdelkih.

## Kako deluje sladkor v telesu?

Ko jemo sladkor, ga v tankem črevesju razgradimo na njegove sestavne dele glukoze in fruktoze. Glukoza vstopi v kri in služi kot vir energije za celice. Odvečna glukoza je shranjena v jetrih in mišicah v obliki glikogena. Fruktozo na drugi strani obdelujejo jetra in se lahko uporablja za energijo ali shrani v obliki maščobe.

## Učinki sladkorja na zdravje

Visoka poraba sladkorja je povezana s številnimi zdravstvenimi težavami. Najpogosteje vključuje:

### 1. Povečanje telesne mase in debelost

Sladkor vsebuje veliko praznih kalorij, ki ne vsebujejo hranil. Prekomerna poraba sladke hrane in pijač vodi do presežka kalorij, kar lahko privede do prekomerne teže in debelosti. Debelost je dejavnik tveganja za številne resne bolezni, kot so diabetes, srčno -žilne bolezni in nekatere vrste raka.

### 2. Diabetes

Uživanje veliko sladkorja lahko privede do odpornosti na inzulin, kjer telesne celice ne odzivajo več pravilno na inzulin. Inzulin je hormon, ki uravnava raven sladkorja v krvi. Če odpornost na inzulin napreduje, lahko privede do diabetesa mellitusa, kronične presnovne bolezni.

### 3. Zobna propadanje

Znano je, da sladkor povzroča propadanje zob. Bakterije v naših ustih se prehranjujejo s sladkorjem in sproščajo kisline, ki napadajo zobno sklenino. Visoka poraba sladkorja lahko privede do gnilobe zob in zobne gnilobe.

### 4. srčno -žilne bolezni

Prekomerna poraba sladkorja je povezana tudi s povečanim tveganjem za srčno -žilne bolezni. Visoka poraba sladkorja lahko poveča krvni tlak, spremeni raven holesterola in poveča vnetne procese v telesu - vsi dejavniki, ki lahko povečajo tveganje za srčne bolezni.

### 5. zasvojenost

Obstajajo raziskave, ki kažejo, da ima sladkor zasvojen potencial, podobno kot nekatere droge. Uživanje sladkorja aktivira sistem nagrajevanja v možganih in lahko privede do cikla hrepenenja, porabe in hrepenenja. To lahko privede do hrepenenja po hrani in večjega hrepenenja po sladki hrani.

## Priporočila za vnos sladkorja

Glede na škodljive učinke preveč sladkorja v prehrani je veliko strokovnjakov razvilo priporočila za vnos sladkorja. Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) priporoča, da bi bilo treba porabo prostih sladkorjev, to je sladkorja, ki jih dodajo proizvajalci hrane, kuharji ali potrošniki, omejena na največ 10% dnevnega vnosa energije. Še boljša bi bila meja 5%, kar je približno 25 gramov sladkorja na dan za odrasle.

## Nadomestki sladkorja

Zaradi pomislekov glede uživanja sladkorja je veliko ljudi začelo uporabljati alternativna sladila. Spekter sega od umetnih sladil, kot sta aspartam in sukraloza do naravnih sladil, kot sta stevia in eritritol. Ti nadomestki sladkorja običajno ne zagotavljajo kalorij in so lahko alternativa za ljudi, ki želijo zmanjšati porabo sladkorja. Pomembno pa je opozoriti, da morda ne bodo zagotovili nobenih zdravstvenih koristi, nekateri pa so morda nevzdržni za želodec.

## Zaključek

Sladkor lahko nedvomno imenuje sladki sovražnik. Prekomerna poraba sladkorja lahko privede do povečanja telesne mase, sladkorne bolezni, zobne gnilobe, srčno -žilnih bolezni in drugih zdravstvenih težav. Pomembno je zmanjšati uživanje sladkorja in vzdrževati uravnoteženo prehrano. Uporaba nadomestkov sladkorja je lahko možnost za ljudi, ki želijo omejiti porabo sladkorja. Vendar je na koncu dneva najbolje ohraniti uravnoteženo prehrano, ki je bogata z naravno in nepredelano hrano in vsebuje sladkor le zmerno.

## Viri

1. Sacrose - pregled | SciencedIrect Teme
2. Zgodovina sladkorja
3. Učinki sladkorja na telo in možgane
4. Zobna karies (zobna gniloba)
5. Vloga dodanih sladkorjev v prehrani
6 Vnos sladkorja in srčno -žilne bolezni
7. Zasvojenost s sladkorjem: potiskanje analogije drog-sugarja na mejo
8 Svetovna zdravstvena organizacija-vnos sladkorjev za odrasle in otroke
9. Vse o nadomestkih sladkorja
10. [Resnica o sladilih: so zdravi?] (Https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/artificial-sweeteners)