Sladkor: Sladki sovražnik?

Sladkor: Sladki sovražnik?

## Sladkor: Sladki sovražnik?

Sladkor je vseprisoten del naše prehrane. Ne glede na to, ali je v obliki sladkarij, pijač ali skrito v predelani hrani - porabimo veliko več sladkorja, kot ga dejansko potrebujemo. Toda, ali je sladkor res tako škodljiv, kot je rečeno? V tem članku si ogledamo sladkega sovražnika in preučimo znanstveno znanje o vplivu sladkorja na naše zdravje.

## Sladka zgodba: odkritje sladkorja

Sladkor ima dolgo zgodovino in so ga odkrili pred leti. Najstarejša znana uporaba sladkorja prihaja iz starodavne Indije, kjer so gojili sladkor trs in sok kuhali v sladkor. Sčasoma je uporaba sladkorja po vsem svetu, zlasti čezatlantska trgovina s sužnji v 15. stoletju, prispevala k povečanju proizvodnje in uživanja sladkorja.

## Vrste sladkorja

Obstajajo različne vrste sladkorja, ki se pojavljajo v naši prehrani. Najpogostejša so saharoza, glukoza, fruktoza in laktoza. Saharoza, znana tudi kot namizni sladkor, je sestavljena iz glukoze in fruktoze in je oblika sladkorja, ki se uporablja pri večini hrane. Glukoza je glavni dobavitelj energije za telo in jo dobimo iz ogljikovih hidratov. Fruktoza se seveda pojavlja v sadju, zelenjavi in ​​medu. Laktoza je sladkor, ki se pojavlja v mlečnih izdelkih.

## Kako deluje sladkor v telesu?

Ko jemo sladkor, ga v njenih sestavnih delih in fruktozi razdelimo na njegove sestavine v tankem črevesju. Glukoza vstopi v kri in služi celicam kot vir energije. Presežek glukoze je shranjen v obliki glikogena v jetrih in mišicah. Fruktozo na drugi strani obdelujejo jetra in se lahko uporabljajo za proizvodnjo energije ali shranjeni v obliki maščobe.

## Vplivi sladkorja na zdravje

Visoka poraba sladkorja je povezana s številnimi zdravstvenimi težavami. Najpogosteje vključuje:

### 1. Povečanje telesne mase in debelost

Sladkor vsebuje veliko praznih kalorij, ki ne vsebujejo hranil. Prekomerna poraba hrane in pijače, ki vsebuje sladkor, vodi do presežka kalorij, ki lahko privede do prekomerne teže in debelosti. Debelost je na drugi strani dejavnik tveganja za številne resne bolezni, kot so diabetes, srčno -žilne bolezni in nekatere vrste raka.

### 2. Diabetes

Uživanje številnih sladkorjev lahko privede do inzulinske odpornosti, v kateri celice telesa ne reagirajo več pravilno na inzulin. Inzulin je hormon, ki uravnava raven krvnega sladkorja. Če odpornost na inzulin napreduje, lahko to privede do diabetesa mellitusa, kronične presnovne bolezni.

### 3. karies

Sladkor je znan po tem, da povzroča karies. Bakterije v naših ustih se hranijo iz sladkorja in sproščajo kisline, ki napadajo zobno sklenino. Visoka poraba sladkorja lahko privede do kariesa in zobnega gnilovanja.

### 4. srčno -žilne bolezni

Prekomerna poraba sladkorja je povezana tudi s povečanim tveganjem za srčno -žilne bolezni. Visoka poraba sladkorja lahko poveča krvni tlak, spremeni vrednosti holesterola in spodbudi vnetne procese v telesu - vsi dejavniki, ki lahko povečajo tveganje za srčne bolezni.

### 5. potencial odvisnosti

Obstajajo študije, ki kažejo, da ima sladkor, tako kot nekatera droga, zasvojenost. Poraba sladkorja aktivira sistem nagrajevanja v možganih in lahko privede do cikla želje, porabe in želje. To lahko privede do hrepenenja in povečane želje po hrani, ki vsebuje sladkor.

## Priporočila za vnos sladkorja

Glede na škodljive učinke preveč sladkorja v prehrani so številni strokovnjaki razvili priporočila za vnos sladkorja. Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) priporoča, da bi morala biti poraba prostega sladkorja, to je sladkor, ki ga dodajo proizvajalci hrane, kuharji ali potrošniki, omejena na največ 10% dnevne oskrbe z energijo. Še bolje bi bila omejitev na 5%, kar ustreza približno 25 grami sladkorja na dan za odrasle.

## Sladkorna snov

Zaradi pomislekov glede uživanja sladkorja je veliko ljudi začelo uporabljati alternativna sladila. Spekter sega od umetnih sladil, kot sta aspartam in sukraloza do naravnih sladil, kot sta stevia in eritritol. Ti nadomestki sladkorja običajno ne prinašajo kalorij in so lahko alternativa za ljudi, ki želijo zmanjšati porabo sladkorja. Pomembno pa je opozoriti, da morda ne boste ponudili nobenih zdravstvenih koristi, nekatere pa so lahko združljive.

## Fazit

Sladkor lahko nedvomno imenujemo sladkega sovražnika. Prekomerna poraba sladkorja lahko privede do povečanja telesne mase, sladkorne bolezni, kariesa, srčno -žilnih bolezni in drugih zdravstvenih težav. Pomembno je zmanjšati porabo sladkorja in biti pozoren na uravnoteženo prehrano. Uporaba nadomestkov sladkorja je lahko možnost za ljudi, ki želijo omejiti porabo sladkorja. Na koncu dneva pa je najbolje ohraniti uravnoteženo prehrano, ki je bogata z naravno in nepredelano hrano in vsebuje sladkor le v dimenzijah.

## Vir

1. Sacrose - Pregled | SciencedIrect teme
2. Zgodovina sladkorja
3. [Učinki sladkorja na telo in možgane] (https://www.verywellhealth.com/effects-ofSogar-on-- Body-and-gain-4048766)
4. Zobna karies (zobna razpada)
5. Vloga dodanih sladkorjev v prehrani
6. Vnos sladkorja in srčno -žilne bolezni
7 Zasvojenost s sladkorjem: potiskanje analogije drog-SUGAR na mejo
8 Svetovna zdravstvena organizacija-in-SUGARS vnos za odrasle in otroke
9. Vse o nadomestkih sladkorja
10. [Resnica o sladkarijah: Ali so zdravi?] (Https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/artifial-sweeteners)