Cukor: Sladký nepriateľ?

Cukor: Sladký nepriateľ?

## Sugar: Sladký nepriateľ?

Cukor je všadeprítomná časť našej stravy. Či už vo forme sladkostí, nápojov alebo skrytých v spracovaných potravinách - konzumujeme oveľa viac cukru, ako v skutočnosti potrebujeme. Je však cukor skutočne taký škodlivý, ako sa hovorí? V tomto článku sa pozrieme na sladkého nepriateľa a skúmame vedecké znalosti o vplyve cukru na naše zdravie.

## Sladký príbeh: Objav cukru

Cukor má dlhú históriu a bol objavený pred rokmi. Najstaršie známe použitie cukru pochádza zo starovekej Indie, kde sa pestovala cukrová trstina a šťava sa varila na cukor. V priebehu času využívanie cukru na celom svete, a najmä obchod s transatlantickými otrokmi v 15. storočí, prispel k zvýšeniu výroby a spotreby cukru.

## Druhy cukru

V našej strave sa vyskytujú rôzne druhy cukru. Najbežnejšie sú sacharóza, glukóza, fruktóza a laktóza. Sacharóza, známa tiež ako stolný cukor, pozostáva z glukózy a fruktózy a je tvar cukru používaného vo väčšine potravín. Glukóza je hlavným dodávateľom energie pre telo a získava sa z sacharidov. Fruktóza sa prirodzene vyskytuje v ovocia, zelenine a medu. Laktóza je cukor, ktorý sa vyskytuje v mliečnych výrobkoch.

## Ako funguje cukor v tele?

Keď jeme cukor, rozdelí sa na jeho komponenty v tenkom čreve v jeho zložkách a fruktóze. Glukóza sa dostane do krvi a slúži bunkám ako zdroj energie. Prebytok glukózy sa ukladá vo forme glykogénu v pečeni a svaloch. Na druhej strane je fruktóza spracovaná pečeňou a môže sa použiť na výrobu energie alebo uložená vo forme tuku.

## Účinky cukru na zdravie

Vysoká spotreba cukru je spojená s mnohými zdravotnými problémami. Najbežnejšie zahŕňajú:

### 1. Prírastok hmotnosti a obezita

Cukor obsahuje veľa prázdnych kalórií, ktoré neobsahujú žiadne živiny. Nadmerná konzumácia potravín a nápojov obsahujúcich cukor vedie k kalórii, ktorý môže viesť k nadváhe a obezite. Obezita je na druhej strane rizikovým faktorom mnohých závažných chorôb, ako je cukrovka, kardiovaskulárne choroby a určité typy rakoviny.

### 2. Diabetes

Spotreba veľkého cukru môže viesť k inzulínovej rezistencii, v ktorej bunky tela už nereagujú správne na inzulín. Inzulín je hormón, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi. Ak postupuje rezistencia na inzulín, môže to viesť k diabetes mellitus, chronickému metabolickému ochoreniu.

### 3. Kazel

Cukor je známy tým, že spôsobuje kaz. Baktérie v našich ústach kŕmia cukrom a uvoľňované kyseliny, ktoré útočia na zubnú sklovinu. Vysoká spotreba cukru môže viesť k kazu a zubnému kazu.

### 4. Kardiovaskulárne choroby

Nadmerná konzumácia cukru je tiež spojená so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb. Vysoká spotreba cukru môže zvýšiť krvný tlak, zmeniť hodnoty cholesterolu a stimulovať zápalové procesy v tele - všetky faktory, ktoré môžu zvýšiť riziko srdcových chorôb.

### 5. potenciál závislosti

Existujú štúdie, ktoré naznačujú, že cukor, rovnako ako niektoré lieky, má návykový potenciál. Spotreba cukru aktivuje systém odmeňovania v mozgu a môže viesť k cyklu túžby, spotreby a túžby. To môže viesť k chuti a zvýšenej túžbe po potravinách obsahujúcich cukor.

## Odporúčania pre príjem cukru

Vzhľadom na škodlivé účinky príliš veľkého množstva cukru na výživu mnohí odborníci vyvinuli odporúčania pre príjem cukru. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča, aby spotreba voľného cukru, t. J. Cukor, ktorý pridávajú výrobcovia potravín, kuchári alebo spotrebitelia, by sa mala obmedziť na maximálne 10% dennej dodávky energie. Ešte lepšie by bolo obmedzenie na 5%, čo zodpovedá asi 25 gramom cukru denne pre dospelých.

## Sugar Lest

Vzhľadom na obavy týkajúce sa spotreby cukru veľa ľudí začalo používať alternatívne sladidlá. Spektrum sa pohybuje od umelých sladidiel, ako je aspartám a sukralóza po prírodné sladidlá, ako je Stevia a erytritol. Tieto náhrady cukru zvyčajne nedodávajú kalórie a môžu byť alternatívou pre ľudí, ktorí chcú znížiť spotrebu cukru. Je však dôležité poznamenať, že nemusíte ponúknuť žiadne zdravotné výhody a niektoré z nich môžu byť zložené.

## fazit

Cukor môže byť nepochybne označovaný ako sladký nepriateľ. Nadmerná konzumácia cukru môže viesť k prírastku hmotnosti, cukrovke, zubnému kazu, kardiovaskulárnym chorobám a iným zdravotným problémom. Je dôležité znížiť spotrebu cukru a venovať pozornosť vyváženej strave. Používanie náhradných náhradníkov môže byť možnosťou pre ľudí, ktorí chcú obmedziť svoju spotrebu cukru. Na konci dňa je však najlepšie udržiavať vyváženú stravu, ktorá je bohatá na prírodné a nespracované potraviny a obsahuje cukor iba v rozmeroch.

## Source

1. sacharóza - Prehľad | Témy ScienceDirect
2. História cukru
3. Účinky cukru na telo a mozog
4. Zubný kaz (zubný kaz)
5. Úloha pridaných cukrov v diéte
6. Príjem cukru a kardiovaskulárne choroby
7. Závislosť od cukru: Posunutie analógie liečiva cukru k limitu
8. Svetová zdravotnícka organizácia-príjmy pre dospelých a deti
9. Všetko o náhradných náhradách cukru
10. [Pravda o sladkosti: sú zdravé?] (Https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/artificial-sweeteners)