Zahăr: Dulci inamici?

Zahăr: Dulci inamici?

## Sugar: Dulciul dușman?

Zahărul este o parte omniprezentă a dietei noastre. Indiferent dacă este sub formă de dulciuri, băuturi sau ascunse în alimente procesate - consumăm mult mai mult zahăr decât avem nevoie de fapt. Dar zahărul este într -adevăr la fel de nociv cum se pretinde adesea? În acest articol, aruncăm o privire asupra dușmanului dulce și examinăm știința din spatele impactului lui Sugar asupra sănătății noastre.

## O poveste dulce: descoperirea zahărului

Zahărul are o istorie lungă și a fost descoperit în urmă cu mii de ani. Cea mai cunoscută utilizare a zahărului provine din India antică, unde a fost cultivat trestia de zahăr și sucul a fost fiert în zahăr. De -a lungul timpului, utilizarea zahărului s -a răspândit la nivel mondial, iar comerțul cu sclavi transatlantici, în special în secolul al XV -lea, au contribuit la creșterea producției și consumului de zahăr.

## Tipuri de zahăr

Există diferite tipuri de zahăr care se găsesc în dieta noastră. Cele mai frecvente sunt zaharoza, glucoza, fructoza și lactoza. Zaharoza, cunoscută și sub denumirea de zahăr de masă, este formată din glucoză și fructoză și este forma zahărului utilizat în majoritatea alimentelor. Glucoza este principala sursă de energie pentru organism și este obținută din carbohidrați. Fructoza apare în mod natural în fructe, legume și miere. Lactoza este zahărul găsit în produsele lactate.

## Cum funcționează zahărul în corp?

Când mâncăm zahăr, acesta este împărțit în componentele sale glucoză și fructoză în intestinul subțire. Glucoza intră în sânge și servește ca sursă de energie pentru celule. Excesul de glucoză este păstrat în ficat și mușchi sub formă de glicogen. Fructoza, pe de altă parte, este procesată de ficat și poate fi utilizată pentru energie sau păstrată sub formă de grăsime.

## Efectele zahărului asupra sănătății

Consumul ridicat de zahăr este legat de o serie de probleme de sănătate. Cea mai frecventă include:

### 1. Creșterea în greutate și obezitate

Zahărul conține o mulțime de calorii goale care nu conțin nutrienți. Consumul excesiv de alimente și băuturi zaharoase duce la un surplus de calorii, ceea ce poate duce la supraponderale și obezitate. Obezitatea, la rândul său, este un factor de risc pentru multe boli grave, cum ar fi diabetul, bolile cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.

### 2. Diabet

Mâncarea mult zahăr poate duce la rezistență la insulină, unde celulele organismului nu mai răspund corect la insulină. Insulina este hormonul care reglementează nivelul glicemiei. Dacă rezistența la insulină progresează, poate duce la diabet zaharat, o boală metabolică cronică.

### 3. Cariile dinților

Se știe că zahărul provoacă cariile dinților. Bacteriile din gura noastră se hrănesc cu zahăr și eliberează acizi care atacă smalțul dinților. Consumul ridicat de zahăr poate duce la cariile dinților și cariile dinților.

### 4. Boli cardiovasculare

Consumul excesiv de zahăr este, de asemenea, legat de un risc crescut de boli cardiovasculare. Consumul ridicat de zahăr poate crește tensiunea arterială, poate modifica nivelul de colesterol și poate crește procesele inflamatorii din organism - toți factorii care pot crește riscul de boli de inimă.

### 5. Potențial captivant

Există cercetări care sugerează că zahărul are un potențial dependență, similar cu unele medicamente. Consumul de zahăr activează sistemul de recompense în creier și poate duce la un ciclu de pofte, consum și pofte. Acest lucru poate duce la pofte alimentare și pofte sporite pentru alimente zaharoase.

## Recomandări de aport de zahăr

Având în vedere efectele nocive ale prea mult zahăr în dietă, mulți experți au dezvoltat recomandări de aport de zahăr. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă ca consumul de zaharuri gratuite, adică zaharurile adăugate de producătorii de produse alimentare, bucătarii sau consumatorii, ar trebui să fie limitată la maximum 10% din aportul de energie zilnic. Și mai bine ar fi o limită de 5%, care este de aproximativ 25 de grame de zahăr pe zi pentru adulți.

## Înlocuitori de zahăr

Din cauza îngrijorărilor legate de consumul de zahăr, mulți oameni au început să folosească îndulcitori alternativi. Spectrul variază de la îndulcitori artificiali, cum ar fi aspartamul și sucraloza până la îndulcitori naturali, cum ar fi Stevia și eritritol. Acești înlocuitori de zahăr nu oferă de obicei calorii și pot fi o alternativă pentru persoanele care doresc să -și reducă consumul de zahăr. Cu toate acestea, este important de menționat că este posibil să nu ofere beneficii pentru sănătate, iar unele dintre ele pot fi intolerabile pentru stomac.

## Concluzie

Zahărul poate fi, fără îndoială, numit dușmanul dulce. Consumul excesiv de zahăr poate duce la creșterea în greutate, diabet, cariile dinților, boli cardiovasculare și alte probleme de sănătate. Este important să reduceți consumul de zahăr și să mențineți o dietă echilibrată. Utilizarea înlocuitorilor de zahăr poate fi o opțiune pentru persoanele care doresc să -și limiteze consumul de zahăr. Cu toate acestea, la sfârșitul zilei, cel mai bine este să mențineți o dietă echilibrată bogată în alimente naturale și neprocesate și conține zahăr doar cu moderație.

## Surse

1. zaharoză - o imagine de ansamblu | Subiecte Sciencedirect
2. Istoria zahărului
3. Efectele zahărului asupra corpului și creierului
4. Carii dentare (cari de dinți)
5. Rolul zaharurilor adăugate în dietă
6. Aportul de zahăr și boli cardiovasculare
7. Dependența de zahăr: împingerea analogiei drogurilor-zahăr la limită
8. Organizația Mondială a Sănătății-Aportul de zaharuri pentru adulți și copii
9. Totul despre înlocuitori de zahăr
10. [Adevărul despre îndulcitori: Sunt sănătoși?] (