Zahăr: Dulci inamici?

Zahăr: Dulci inamici?

## Sugar: Dulce Dușman?

zahărul este o parte omniprezentă a dietei noastre. Fie sub formă de dulciuri, băuturi sau ascunse în alimente procesate - consumăm mult mai mult zahăr decât avem nevoie de fapt. Dar zahărul este într -adevăr la fel de dăunător cum se spune? În acest articol aruncăm o privire asupra dușmanului dulce și examinăm cunoștințele științifice despre efectul zahărului asupra sănătății noastre.

## O poveste dulce: descoperirea zahărului

zahărul are o istorie lungă și a fost descoperit cu ani în urmă. Cea mai cunoscută utilizare a zahărului provine din India antică, unde a fost cultivat trestia de zahăr și sucul a fost gătit în zahăr. De -a lungul timpului, utilizarea zahărului la nivel mondial și, în special, comerțul cu sclavi transatlantici din secolul al XV -lea, a contribuit la creșterea producției și consumului de zahăr.

## Tipuri de zahăr

Există diferite tipuri de zahăr care apar în dieta noastră. Cele mai frecvente sunt zaharoza, glucoza, fructoza și lactoza. Saccharoza, cunoscută și sub denumirea de zahăr de masă, este formată din glucoză și fructoză și este forma zahărului utilizat în majoritatea alimentelor. Glucoza este principalul furnizor de energie pentru organism și este obținut din carbohidrați. Fructoza apare în mod natural în fructe, legume și miere. Lactoza este zahărul care apare în produsele lactate.

## Cum funcționează zahărul în corp?

Când mâncăm zahăr, acesta este împărțit în componentele sale din intestinul subțire în componentele sale și fructoza. Glucoza intră în sânge și servește celulele ca sursă de energie. Un surplus de glucoză este păstrat sub formă de glicogen în ficat și mușchi. Fructoza, pe de altă parte, este procesată de ficat și poate fi utilizată pentru generarea de energie sau stocată sub formă de grăsime.

## Efectele zahărului asupra sănătății

Consumul ridicat de zahăr este asociat cu o serie de probleme de sănătate. Cea mai frecventă include:

### 1. Creșterea în greutate și obezitate

Zahărul conține multe calorii goale care nu conțin nutrienți. Consumul excesiv de alimente și băuturi care conțin zahăr duce la un excedent de calorii care poate duce la supraponderale și obezitate. Obezitatea, pe de altă parte, este un factor de risc pentru multe boli grave, cum ar fi diabetul, bolile cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.

### 2. Diabet

Consumul de mult zahăr poate duce la rezistența la insulină în care celulele corpului nu mai reacționează corect la insulină. Insulina este hormonul care reglementează nivelul glicemiei. Dacă rezistența la insulină progresează, acest lucru poate duce la diabet zaharat, o boală metabolică cronică.

### 3. Caries

zahărul este cunoscut pentru provocarea cariilor. Bacteriile din gura noastră se hrănesc din zahăr și acizi eliberați care atacă smalțul dinților. Consumul ridicat de zahăr poate duce la carii și cariile dinților.

### 4. Boli cardiovasculare

Consumul excesiv de zahăr este, de asemenea, asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare. Consumul ridicat de zahăr poate crește tensiunea arterială, poate schimba valorile colesterolului și poate stimula procesele inflamatorii din organism - toți factorii care pot crește riscul de boli de inimă.

### 5. Potențial de dependență

Există studii care indică faptul că zahărul, la fel ca unele medicamente, are un potențial dependență. Consumul de zahăr activează sistemul de recompense din creier și poate duce la un ciclu de dorință, consum și dorință. Acest lucru poate duce la pofte și la o dorință crescută de alimente care conțin zahăr.

## Recomandări pentru aportul de zahăr

Având în vedere efectele nocive ale prea mult zahăr în nutriție, mulți experți au dezvoltat recomandări pentru aportul de zahăr. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumul de zahăr gratuit, adică zahărul, care este adăugat de producătorii de produse alimentare, bucătarii sau consumatorii, ar trebui să fie limitat la maximum 10% din furnizarea de energie zilnică. Și mai bine ar fi o limitare la 5%, ceea ce corespunde la aproximativ 25 de grame de zahăr pe zi pentru adulți.

## Substanța de zahăr

Din cauza preocupărilor cu privire la consumul de zahăr, mulți oameni au început să folosească îndulcitori alternativi. Spectrul variază de la îndulcitori artificiali, cum ar fi aspartamul și sucraloza până la îndulcitori naturali, cum ar fi Stevia și eritritol. Acești înlocuitori de zahăr nu oferă, de obicei, calorii și pot fi o alternativă pentru persoanele care doresc să -și reducă consumul de zahăr. Cu toate acestea, este important să rețineți că este posibil să nu oferiți beneficii pentru sănătate, iar unele dintre ele pot fi compatibile.

## Fazit

Zahărul poate fi, fără îndoială, denumit dușmanul dulce. Consumul excesiv de zahăr poate duce la creșterea în greutate, diabet, carii, boli cardiovasculare și alte probleme de sănătate. Este important să reduceți consumul de zahăr și să acordați atenție unei diete echilibrate. Utilizarea înlocuitorilor de zahăr poate fi o opțiune pentru persoanele care doresc să -și restricționeze consumul de zahăr. Cu toate acestea, la sfârșitul zilei, cel mai bine este să mențineți o dietă echilibrată bogată în alimente naturale și neprocesate și conține zahăr doar în dimensiuni.

## Sursa

1. zaharoză - o imagine de ansamblu | Subiecte Sciencedirect
2. Istoria zahărului
3. [Efectele zahărului asupra corpului și creierului] (https://www.verywellhealth.com/effects-ofsogar-on ---body-and-and-4048766)
4. Carii dentare (cari de dinți)
5. Rolul zaharurilor adăugate în dietă
6. Aportul de zahăr și boli cardiovasculare
7. Dependența de zahăr: împingerea analogiei drogurilor-zahăr la limită
8. Organizația Mondială a Sănătății-Sugari Aportul pentru adulți și copii
9. Totul despre înlocuitori de zahăr
5