Cukier: słodki wróg?

Cukier: słodki wróg?

## cukier: słodki wróg?

Cukier jest wszechobecną częścią naszej diety. Niezależnie od tego, czy w postaci słodyczy, napojów, czy ukrytej w przetworzonej żywności - spożywamy o wiele więcej cukru, niż w rzeczywistości potrzebujemy. Ale czy cukier jest tak samo szkodliwy, jak się mówi? W tym artykule przyglądamy się słodkiemu wrogowi i badamy wiedzę naukową na temat wpływu cukru na nasze zdrowie.

## słodka historia: odkrycie cukru

Sugar ma długą historię i został odkryty lata temu. Najwcześniejsze znane użycie cukru pochodzi ze starożytnych Indii, gdzie uprawiano laskę cukrową, a sok ugotowany w cukier. Z czasem stosowanie cukru na całym świecie, a zwłaszcza transatlantyckiego handlu niewolnikami w XV wieku, przyczyniło się do zwiększenia produkcji i spożywania cukru.

## rodzaje cukru

Istnieją różne rodzaje cukru, które występują w naszej diecie. Najczęstsze są sacharoza, glukoza, fruktoza i laktoza. Sachcharoza, znana również jako cukier stołowy, składa się z glukozy i fruktozy i jest kształtem cukru stosowanego w większości jedzenia. Glukoza jest głównym dostawcą energii dla organizmu i jest uzyskiwana z węglowodanów. Fruktoza naturalnie występuje w owocach, warzywach i miodzie. Laktoza to cukier występujący w produktach mlecznych.

## Jak działa cukier w ciele?

Kiedy jemy cukier, jest on podzielony na jego składniki w jelicie cienkim w jego składnikach i fruktozie. Glukoza dostaje się do krwi i służy komórkom jako źródło energii. Nadwyżka glukozy jest przechowywana w postaci glikogenu w wątrobie i mięśniach. Z drugiej strony fruktoza jest przetwarzana przez wątrobę i może być wykorzystywana do wytwarzania energii lub przechowywana w postaci tłuszczu.

## Wpływ cukru na zdrowie

Wysokie spożycie cukru wiąże się z wieloma problemami zdrowotnymi. Najczęstsze to:

### 1. Przyrost masy ciała i otyłość

Cukier zawiera wiele pustych kalorii, które nie zawierają żadnych składników odżywczych. Nadmierne spożywanie żywności i napojów zawierających cukier prowadzi do nadwyżki kalorii, która może prowadzić do nadwagi i otyłości. Z drugiej strony otyłość jest czynnikiem ryzyka wielu poważnych chorób, takich jak cukrzyca, choroby sercowo -naczyniowe i niektóre rodzaje raka.

### 2. Diabetes

Zużycie dużej ilości cukru może prowadzić do insulinooporności, w której komórki ciała nie reagują już poprawnie na insulinę. Insulina jest hormonem, który reguluje poziom cukru we krwi. Jeśli postępuje insulinooporność, może to prowadzić do cukrzycy, przewlekłej choroby metabolicznej.

### 3. próchnica

Cukier jest znany z powodowania próchnicy. Bakterie w naszych ustach żywią się cukrem i uwolniły kwasy, które atakują szkliwo zębów. Wysokie zużycie cukru może prowadzić do próchnicy i próchnicy.

### 4. Choroby sercowo -naczyniowe

Nadmierne spożycie cukru wiąże się również ze zwiększonym ryzykiem chorób sercowo -naczyniowych. Wysokie spożycie cukru może zwiększyć ciśnienie krwi, zmienić wartości cholesterolu i stymulować procesy zapalne w ciele - wszystkie czynniki, które mogą zwiększyć ryzyko chorób serca.

### 5. Potencjał uzależnienia

Istnieją badania wskazujące, że cukier, podobnie jak niektóre leki, ma potencjał uzależniający. Spożycie cukru aktywuje układ nagród w mózgu i może prowadzić do cyklu pożądania, konsumpcji i pożądania. Może to prowadzić do pragnienia i zwiększonego pragnienia żywności zawierającej cukier.

## Zalecenia dotyczące spożycia cukru

Biorąc pod uwagę szkodliwe skutki zbyt dużej ilości cukru w ​​odżywianiu, wielu ekspertów opracowało zalecenia dotyczące spożycia cukru. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca spożycie bezpłatnego cukru, tj. Cukra, który jest dodawany przez producentów żywności, szefów kuchni lub konsumentów, było ograniczone do maksymalnie 10% dziennego zaopatrzenia w energię. Jeszcze lepsze było ograniczenie do 5%, co odpowiada około 25 gramom cukru dziennie dla dorosłych.

## Substancja cukru

Ze względu na obawy dotyczące spożywania cukru wiele osób zaczęło stosować alternatywne słodziki. Spektrum waha się od sztucznych słodzików, takich jak aspartam i sukraloza, po naturalne słodziki, takie jak stewia i erytritol. Te substytuty cukru zwykle nie dostarczają kalorii i mogą być alternatywą dla osób, które chcą zmniejszyć spożycie cukru. Należy jednak zauważyć, że nie możesz oferować żadnych korzyści zdrowotnych, a niektóre z nich mogą być -kompatybilne.

## fazit

Cukier może być niewątpliwie nazywany słodkim wrogiem. Nadmierne spożycie cukru może prowadzić do przyrostu masy ciała, cukrzycy, próchnicy, chorób sercowo -naczyniowych i innych problemów zdrowotnych. Ważne jest, aby zmniejszyć spożycie cukru i zwrócić uwagę na zrównoważoną dietę. Zastosowanie substytutów cukru może być opcją dla osób, które chcą ograniczyć spożycie cukru. Jednak pod koniec dnia najlepiej utrzymać zrównoważoną dietę bogatą w naturalną i nieprzetworzoną żywność i zawiera cukier tylko w wymiarach.

Źródło

1. Sacharoza - Przegląd | Tematy sciencedirect
2. Historia cukru
3. Wpływ cukru na ciało i mózg
4. Próchnica (rozkład zębów)
5. Rola dodanych cukrów w diecie
6. Choroby cukru i choroby sercowo -naczyniowe
7. Uzależnienie od cukru: popychanie analogii leku-cukrowego do limitu
8. Światowa Organizacja Zdrowia-Sugars Spożycie dla dorosłych i dzieci
9. Wszystko o substytutach cukru
10. [Prawda o słodkich: czy są zdrowe?] (Https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/artificial-sweeteneers)