Cukurs: Saldais ienaidnieks?

Cukurs: Saldais ienaidnieks?

## cukurs: saldais ienaidnieks?

cukurs ir visuresoša mūsu diētas sastāvdaļa. Neatkarīgi no tā, vai ir saldumi, dzērieni vai paslēpti pārstrādātā pārtikā - mēs patērējam daudz vairāk cukura, nekā mums patiesībā nepieciešams. Bet vai cukurs tiešām ir tikpat kaitīgs, kā teikts? Šajā rakstā mēs apskatīsim saldo ienaidnieku un pārbaudām zinātniskās zināšanas par cukura ietekmi uz mūsu veselību.

## salds stāsts: cukura atklāšana

cukuram ir sena vēsture, un tas tika atklāts pirms gadiem. Agrākā zināmā cukura lietošana nāk no senās Indijas, kur audzēja cukurniedru un sula tika pagatavota cukurā. Laika gaitā cukura izmantošana visā pasaulē un jo īpaši transatlantiskā vergu tirdzniecība 15. gadsimtā veicināja cukura ražošanas un patēriņa palielināšanu.

## Cukura veidi

Mūsu uzturā ir dažādi cukura veidi. Visizplatītākās ir saharoze, glikoze, fruktoze un laktoze. Saccharosis, kas pazīstams arī kā galda cukurs, sastāv no glikozes un fruktozes, un tā ir cukura forma, ko izmanto lielākajā daļā pārtikas. Glikoze ir galvenais ķermeņa piegādātājs un iegūts no ogļhidrātiem. Fruktoze, protams, rodas augļos, dārzeņos un medū. Laktoze ir cukurs, kas rodas piena produktos.

## Kā cukurs darbojas ķermenī?

Kad mēs ēdam cukuru, tas tiek sadalīts tās komponentos tievās zarnās tās komponentos un fruktozē. Glikoze nonāk asinīs un kalpo šūnām kā enerģijas avotam. Glikozes pārpalikums tiek saglabāts glikogēna veidā aknās un muskuļos. No otras puses, fruktozi apstrādā aknas, un to var izmantot enerģijas ražošanai vai uzglabāt tauku veidā.

## Cukura ietekme uz veselību

Augsts cukura patēriņš ir saistīts ar vairākām veselības problēmām. Visizplatītākais ir:

### 1. Svara pieaugums un aptaukošanās

Cukurs satur daudz tukšu kaloriju, kas nesatur barības vielas. Pārmērīgs cukura saturošu ēdienu un dzērienu patēriņš noved pie kaloriju pārpalikuma, kas var izraisīt lieko svaru un aptaukošanos. No otras puses, aptaukošanās ir riska faktors daudzām nopietnām slimībām, piemēram, diabētu, sirds un asinsvadu slimībām un noteiktiem vēža veidiem.

### 2. diabēts

Daudzas cukura patēriņš var izraisīt rezistenci pret insulīnu, kurā ķermeņa šūnas vairs nereaģē pareizi uz insulīnu. Insulīns ir hormons, kas regulē cukura līmeni asinīs. Ja insulīna rezistence progresē, tas var izraisīt cukura diabētu, hronisku metabolisma slimību.

### 3. kariess

cukurs ir pazīstams ar kariesa izraisīšanu. Baktērijas mūsu mutē barojas no cukura un atbrīvo skābes, kas uzbrūk zobu emaljai. Liels cukura patēriņš var izraisīt kariesu un zobu sabrukšanu.

### 4. sirds un asinsvadu slimības

Pārmērīgs cukura patēriņš ir saistīts arī ar paaugstinātu sirds un asinsvadu slimību risku. Liels cukura patēriņš var palielināt asinsspiedienu, mainīt holesterīna vērtības un stimulēt ķermeņa iekaisuma procesus - visi faktori, kas var palielināt sirds slimību risku.

### 5. atkarības potenciāls

Ir pētījumi, kas norāda, ka cukuram, tāpat kā dažām narkotikām, ir atkarību izraisošs potenciāls. Cukura patēriņš aktivizē atlīdzības sistēmu smadzenēs un var izraisīt vēlmes, patēriņa un vēlmes ciklu. Tas var izraisīt alkas un palielinātu vēlmi pēc pārtikas saturošiem pārtikas produktiem.

## Ieteikumi cukura uzņemšanai

Ņemot vērā pārāk daudz cukura kaitīgo ietekmi uzturā, daudzi eksperti ir izstrādājuši ieteikumus cukura uzņemšanai. Pasaules Veselības organizācija (PVO) iesaka bezmaksas cukura patēriņu, t.i., cukuru, ko pievieno pārtikas ražotāji, šefpavāri vai patērētāji, būtu jāierobežo ne vairāk kā 10% no ikdienas enerģijas piegādes. Vēl labāk būtu ierobežojums līdz 5%, kas pieaugušajiem atbilst aptuveni 25 gramiem cukura dienā.

## Cukura viela

Sakarā ar bažām par cukura patēriņu daudzi cilvēki ir sākuši lietot alternatīvus saldinātājus. Spektrs svārstās no mākslīgiem saldinātājiem, piemēram, aspartāmas un sukralozes līdz dabiskiem saldinātājiem, piemēram, Stevijai un eritritolam. Šie cukura aizstājēji parasti nesniedz kalorijas un var būt alternatīva cilvēkiem, kuri vēlas samazināt cukura patēriņu. Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka jūs, iespējams, nepiedāvāt labumu veselībai, un daži no tiem var būt saderīgi.

## fazit

cukuru neapšaubāmi var dēvēt par saldo ienaidnieku. Pārmērīgs cukura patēriņš var izraisīt svara pieaugumu, diabētu, kariesu, sirds un asinsvadu slimības un citas veselības problēmas. Ir svarīgi samazināt cukura patēriņu un pievērst uzmanību sabalansētam uzturam. Cukura aizstājēju izmantošana var būt iespēja cilvēkiem, kuri vēlas ierobežot cukura patēriņu. Tomēr dienas beigās vislabāk ir uzturēt līdzsvarotu uzturu, kas ir bagāts ar dabīgiem un nepārstrādātiem pārtikas produktiem un satur cukuru tikai izmēros.

## avots

1. Saharoze - pārskats | ScienceDirect tēmas
2. 3. Cukura ietekme uz ķermeni un smadzenēm
4. Zobu kariess (zobu samazinājums)
5. Pievienoto cukuru loma uzturā
6. Cukura uzņemšana un sirds un asinsvadu slimības
7. 8. 9. 10. [Patiesība par saldajiem: vai viņi ir veselīgi?] (Https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/artificial-sweeteners)