Cukrus: saldus priešas?

Cukrus: saldus priešas?

## cukrus: saldus priešas?

Cukrus yra visur esanti mūsų raciono dalis. Nesvarbu, ar tai yra saldumynai, gėrimai ar paslėpti perdirbtame maiste - mes suvartojame daug daugiau cukraus, nei mums iš tikrųjų reikia. Bet ar cukrus iš tikrųjų yra toks kenksmingas, kaip sakoma? Šiame straipsnyje apžvelgiame saldų priešą ir išnagrinėsime mokslines žinias apie cukraus poveikį mūsų sveikatai.

## saldi istorija: cukraus atradimas

Cukrus turi ilgą istoriją ir buvo rastas prieš metus. Anksčiausias žinomas cukraus vartojimas yra iš senovės Indijos, kur buvo auginama cukranendrių cukranendrės, o sultys buvo virtos į cukrų. Laikui bėgant, cukraus naudojimas visame pasaulyje, ypač transatlantinės vergų prekyba XV amžiuje, prisidėjo prie cukraus gamybos ir vartojimo didinimo.

## cukraus tipai

Mūsų racione yra įvairių rūšių cukraus. Dažniausiai yra sacharozė, gliukozė, fruktozė ir laktozė. Sachcharozė, dar žinoma kaip stalo cukrus, susideda iš gliukozės ir fruktozės. Tai yra cukraus, naudojamo daugumoje maisto, forma. Gliukozė yra pagrindinis kūno energijos tiekėjas ir gaunamas iš angliavandenių. Fruktozė natūraliai atsiranda vaisiuose, daržovėse ir meduje. Laktozė yra cukrus, atsirandantis pieno produktuose.

## Kaip cukrus veikia organizme?

Kai mes valgome cukrų, jis yra padalintas į jo komponentus plonojoje žarnoje ir fruktozėje. Gliukozė patenka į kraują ir tarnauja ląstelėms kaip energijos šaltinis. Gliukozės perteklius kaupiamas glikogeno pavidalu kepenyse ir raumenyse. Kita vertus, fruktozė apdorojama kepenyse ir gali būti naudojama energijos generavimui arba laikant riebalų pavidalu.

## cukraus poveikis sveikatai

Didelis cukraus vartojimas yra susijęs su daugybe sveikatos problemų. Dažniausiai pasitaiko:

### 1. Svorio padidėjimas ir nutukimas

Cukraus yra daug tuščių kalorijų, kuriose nėra jokių maistinių medžiagų. Per didelis cukraus turinio maisto ir gėrimų vartojimas sukelia kalorijų perteklių, dėl kurio gali atsirasti antsvoris ir nutukimas. Kita vertus, nutukimas yra daugelio rimtų ligų, tokių kaip diabetas, širdies ir kraujagyslių ligos ir tam tikros rūšies vėžys, rizikos veiksnys.

### 2. Diabetas

Dėl daugybės cukraus vartojimo gali atsirasti atsparumas insulinui, kai kūno ląstelės nebeį reaguoja į insuliną. Insulinas yra hormonas, reguliuojantis cukraus kiekį kraujyje. Jei atsparumas insulinui progresuoja, tai gali sukelti cukrinį diabetą, lėtinę metabolinę liga.

### 3. CURIES

Cukrus yra žinomas dėl ėduonies. Bakterijos mūsų burnoje maitinasi iš cukraus ir išsiskyrė rūgštys, kurios puola dantų emalį. Didelis cukraus suvartojimas gali sukelti ėduonį ir dantų ėduonį.

### 4. Širdies ir kraujagyslių ligos

Per didelis cukraus vartojimas taip pat yra susijęs su padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Didelis cukraus suvartojimas gali padidinti kraujospūdį, pakeisti cholesterolio vertes ir stimuliuoti uždegiminius organizmo procesus - visus veiksnius, kurie gali padidinti širdies ligos riziką.

### 5. Priklausomybės potencialas

Yra tyrimų, rodančių, kad cukrus, kaip ir kai kurie vaistai, turi priklausomybės potencialą. Cukraus vartojimas suaktyvina atlygio sistemą smegenyse ir gali sukelti noro, vartojimo ir noro ciklą. Tai gali sukelti potraukį ir padidinti cukraus turinčio maisto troškimą.

## Rekomendacijos dėl cukraus suvartojimo

Atsižvelgiant į kenksmingą per daug cukraus poveikį mitybai, daugelis ekspertų parengė rekomendacijas dėl cukraus suvartojimo. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja, kad nemokamo cukraus, t. Y. Cukraus, kurį prideda maisto gamintojai, virėjai ar vartotojai, suvartojimą turėtų apsiriboti ne daugiau kaip 10% dienos energijos tiekimo. Dar geriau būtų apribojimas iki 5%, o tai atitinka apie 25 gramus cukraus per dieną suaugusiesiems.

## cukraus medžiaga

Dėl susirūpinimo dėl cukraus vartojimo daugelis žmonių pradėjo naudoti alternatyvius saldiklius. Spektras svyruoja nuo dirbtinių saldiklių, tokių kaip aspartamas ir sacharozė, iki natūralių saldiklių, tokių kaip stevija ir eritritolis. Šie cukraus pakaitalai paprastai nepateikia kalorijų ir gali būti alternatyva žmonėms, norintiems sumažinti cukraus vartojimą. Tačiau svarbu pažymėti, kad jūs negalite pasiūlyti jokios naudos sveikatai, o kai kurie iš jų gali būti suderinti.

## fazit

Cukrus neabejotinai gali būti vadinamas saldžiu priešu. Per didelis cukraus vartojimas gali sukelti svorio padidėjimą, diabetą, ėduonį, širdies ir kraujagyslių ligas ir kitas sveikatos problemas. Svarbu sumažinti cukraus vartojimą ir atkreipti dėmesį į subalansuotą mitybą. Cukraus pakaitalų naudojimas gali būti galimybė žmonėms, norintiems apriboti savo cukraus vartojimą. Tačiau dienos pabaigoje geriausia išlaikyti subalansuotą dietą, kurioje gausu natūralaus ir neapdoroto maisto, jame yra cukraus tik matmenys.

## šaltinis

1. [Sacharozė - apžvalga | „ScienceDirect“ temos] (https://www.sciNedirect.com/topics/agricultural-and-biological- sciences/sucrose)
2. Cukraus istorija
3. Cukraus poveikis kūnui ir smegenims
4. Dantų ėduonis (dantų skilimas)
5. Pridėtinių cukraus vaidmuo dietoje
7. [Priklausomybė nuo cukraus: narkotikų cukraus analogijos stumimas į ribą
8. Pasaulio sveikatos organizacijos suaugusieji ir vaikai
Viskas apie cukraus pakaitalus
10. [Tiesa apie saldainius: ar jie sveiki?] (Https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-dorins/artificial-sweeteners)