Sugar: il dolce nemico?
Sugar: il dolce nemico?
## Sugar: il dolce nemico?
Lo zucchero è una parte onnipresente della nostra dieta. Sia sotto forma di dolci, bevande o nascosti negli alimenti trasformati, consumiamo molto più zucchero di quanto abbiamo effettivamente bisogno. Ma lo zucchero è davvero dannoso come si dice? In questo articolo diamo un'occhiata al dolce nemico ed esaminiamo le conoscenze scientifiche sull'effetto dello zucchero sulla nostra salute.
## Una storia dolce: la scoperta dello zucchero
Lo zucchero ha una lunga storia ed è stato scoperto anni fa. Il primo uso noto dello zucchero proviene dall'antica India, dove veniva coltivata la canna da zucchero e il succo è stato cotto nello zucchero. Nel tempo, l'uso dello zucchero in tutto il mondo, e in particolare la commercio di schiavi transatlantici nel XV secolo, ha contribuito ad aumentare la produzione e il consumo di zucchero.
## tipi di zucchero
Ci sono diversi tipi di zucchero che si verificano nella nostra dieta. I più comuni sono saccarosio, glucosio, fruttosio e lattosio. La saccarosi, nota anche come zucchero da tavola, è costituita da glucosio e fruttosio ed è la forma dello zucchero usato nella maggior parte degli alimenti. Il glucosio è il principale fornitore di energia per il corpo ed è ottenuto dai carboidrati. Il fruttosio si verifica naturalmente in frutta, verdura e miele. Il lattosio è lo zucchero che si verifica nei prodotti lattiero -caseari.
## Come funziona lo zucchero nel corpo?
Quando mangiamo zucchero, è diviso nei suoi componenti nell'intestino tenue nei suoi componenti e fruttosio. Il glucosio entra nel sangue e serve le cellule come fonte di energia. Un surplus di glucosio è conservato sotto forma di glicogeno nel fegato e nei muscoli. Il fruttosio, d'altra parte, viene elaborato dal fegato e può essere utilizzato per la generazione di energia o conservato sotto forma di grasso.
## Gli effetti dello zucchero sulla salute
L'alto consumo di zucchero è associato a una serie di problemi di salute. I più comuni includono:
### 1. Aumento di peso e obesità
Lo zucchero contiene molte calorie vuote che non contengono nutrienti. Il consumo eccessivo di cibi e bevande contenenti zucchero porta a un surplus calorico che può portare a sovrappeso e obesità. L'obesità, d'altra parte, è un fattore di rischio per molte malattie gravi come il diabete, le malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro.
### 2. Diabetes
Il consumo di molto zucchero può portare a resistenza all'insulina in cui le cellule del corpo non reagiscono più correttamente all'insulina. L'insulina è l'ormone che regola il livello di zucchero nel sangue. Se la resistenza all'insulina progredisce, ciò può portare al diabete mellito, una malattia metabolica cronica.
### 3. caries
Lo zucchero è noto per aver causato la carie. I batteri nella nostra bocca si nutrono di zucchero e gli acidi rilasciati che attaccano lo smalto dei denti. L'alto consumo di zucchero può portare a carie e decadimento dei denti.
### 4. Malattie cardiovascolari
Il consumo eccessivo di zucchero è anche associato ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari. L'elevato consumo di zucchero può aumentare la pressione sanguigna, cambiare i valori del colesterolo e stimolare i processi infiammatori nel corpo, tutti i fattori che possono aumentare il rischio di malattie cardiache.
### 5. potenziale di dipendenza
Ci sono studi che indicano che lo zucchero, come alcuni farmaci, ha un potenziale avvincente. Il consumo di zucchero attiva il sistema di ricompensa nel cervello e può portare a un ciclo di desiderio, consumo e desiderio. Ciò può portare a voglie e un maggiore desiderio di cibi contenenti zucchero.
## Consigli per l'assunzione di zucchero
In considerazione degli effetti dannosi di troppo zucchero nella nutrizione, molti esperti hanno sviluppato raccomandazioni per l'assunzione di zucchero. L'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) raccomanda che il consumo di zucchero libero, ovvero lo zucchero, che viene aggiunto da produttori di alimenti, chef o consumatori, dovrebbe essere limitato a un massimo del 10% dell'approvvigionamento energetico giornaliero. Ancora meglio sarebbe una limitazione al 5%, che corrisponde a circa 25 grammi di zucchero al giorno per gli adulti.
## Sostanza di zucchero
A causa delle preoccupazioni sul consumo di zucchero, molte persone hanno iniziato a usare dolcificanti alternativi. Lo spettro spazia da dolcificanti artificiali come aspartame e saccalosio a dolcificanti naturali come Stevia ed Erythritol. Questi sostituti dello zucchero di solito non forniscono calorie e possono essere un'alternativa per le persone che vogliono ridurre il consumo di zucchero. Tuttavia, è importante notare che potresti non offrire benefici per la salute e alcuni di essi possono essere compatibili.
## fazit
Lo zucchero può senza dubbio essere indicato come il dolce nemico. Il consumo eccessivo di zucchero può portare ad aumento di peso, diabete, carie, malattie cardiovascolari e altri problemi di salute. È importante ridurre il consumo di zucchero e prestare attenzione a una dieta equilibrata. L'uso di sostituti dello zucchero può essere un'opzione per le persone che vogliono limitare il consumo di zucchero. Alla fine della giornata, tuttavia, è meglio mantenere una dieta equilibrata ricca di alimenti naturali e non trasformati e contiene zucchero solo in dimensioni.
## Source
1. SACCROSE - Una panoramica | Argomenti scienceDirect
2. The History of Sugar
3. Effetti dello zucchero sul corpo e sul cervello
4. Dental Caries (Decay Tooth)
5. Il ruolo degli zuccheri aggiunti nella dieta
6. Assunzione di zucchero e malattie cardiovascolari
7. Sugar Addiction: spingendo l'analogia del droga-sugar al limite
8. Assunzione mondiale dell'organizzazione della sanità-sanità per adulti e bambini
9. tutto sui sostituti dello zucchero
10. [La verità sui dolci: sono sani?] (Https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-renks/artificial-sweeteners)