Cukor: Az édes ellenség?

Cukor: Az édes ellenség?

## cukor: Az édes ellenség?

cukor az étrendünk mindenütt jelen lévő része. Akár édességek, italok, akár feldolgozott ételekben rejtve - sokkal több cukrot fogyasztunk, mint amire valójában szükségünk van. De vajon a cukor valóban olyan káros -e, mint mondják? Ebben a cikkben áttekintjük az édes ellenséget, és megvizsgáljuk a cukor egészségünkre gyakorolt ​​hatásáról szóló tudományos ismereteket.

## Édes történet: A cukor felfedezése

cukornak hosszú története van, és évekkel ezelőtt fedezték fel. A cukor legkorábbi ismert használata az ókori Indiából származik, ahol a cukornádot termesztették, és a gyümölcslevet cukorba főzték. Az idő múlásával a cukor használata világszerte, és különösen a transzatlanti rabszolga -kereskedelem a 15. században hozzájárult a cukor termelésének és fogyasztásának növeléséhez.

## cukor típusai

Különböző típusú cukor előfordul az étrendünkben. A leggyakoribb a szacharóz, a glükóz, a fruktóz és a laktóz. A szacharózis, más néven asztali cukor, glükózból és fruktózból áll, és a legtöbb ételben használt cukor alakja. A glükóz a test fő energiaszállítója, és szénhidrátokból származik. A fruktóz természetesen előfordul a gyümölcsben, a zöldségekben és a mézben. A laktóz a cukor, amely a tejtermékekben előforduló cukor.

## Hogyan működik a cukor a testben?

Amikor cukrot eszünk, akkor az alkotóelemeire és a fruktózban a vékonybélbe oszlik. A glükóz bekerül a vérbe, és energiaforrásként szolgálja a sejteket. A glükóz többletét a májban és az izmokban glikogén formájában tárolják. A fruktózt viszont a máj feldolgozza, és felhasználható energiatermelésre vagy zsír formájában tárolható.

## A cukor egészségre gyakorolt ​​hatása

A magas cukorfogyasztás számos egészségügyi problémával jár. A leggyakoribb:

### 1. súlygyarapodás és elhízás

cukor számos üres kalóriát tartalmaz, amelyek nem tartalmaznak tápanyagokat. A cukrot tartalmazó ételek és italok túlzott fogyasztása kalória -többlethez vezet, amely túlsúlyhoz és elhízáshoz vezethet. Az elhízás viszont sok olyan súlyos betegség kockázati tényezője, mint például a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák bizonyos típusai.

### 2. Cukorbetegség

A sok cukor fogyasztása inzulinrezisztenciához vezethet, amelyben a test sejtjei már nem reagálnak az inzulinra. Az inzulin a hormon, amely szabályozza a vércukorszintet. Ha az inzulinrezisztencia előrehalad, ez cukorbetegséghez vezethet, krónikus metabolikus betegséghez.

### 3. Caries

cukor ismert, hogy caries -t okoz. A szájunkban lévő baktériumok cukorból táplálkoznak és felszabadulnak a fogzománcot megtámadó savakból. A magas cukorfogyasztás a caries -hez és a fogak hanyatlásához vezethet.

### 4. Kardiovaszkuláris betegségek

A cukor túlzott fogyasztása szintén a kardiovaszkuláris betegségek fokozott kockázatával jár. A magas cukorfogyasztás növelheti a vérnyomást, megváltoztathatja a koleszterin értékeit és serkentheti a test gyulladásos folyamatait - minden olyan tényező, amely növeli a szívbetegség kockázatát.

### 5. Függőségi potenciál

Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a cukor, mint néhány gyógyszer, addiktív potenciállal rendelkezik. A cukor fogyasztása aktiválja a jutalomrendszert az agyban, és a vágy, a fogyasztás és a vágy ciklusához vezethet. Ez vágyakozáshoz és fokozott vágyhoz vezethet a cukortartalmú ételek iránt.

## Ajánlások a cukorbevitelhez

Tekintettel a túl sok cukor káros hatására a táplálkozásban, sok szakértő kifejlesztett ajánlásokat a cukorbevitelre. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy a szabad cukor fogyasztását, azaz az élelmiszergyártók, szakácsok vagy fogyasztók által hozzáadott cukor fogyasztását a napi energiaellátás legfeljebb 10% -ára kell korlátozni. Még jobb, ha az 5%-ra korlátozná, ami felnőttek számára napi kb. 25 gramm cukornak felel meg.

## cukros anyag

A cukorfogyasztással kapcsolatos aggodalmak miatt sokan elkezdték alternatív édesítőszereket használni. A spektrum a mesterséges édesítőszerektől, például az aszpartámtól és a szukralóztól kezdve a természetes édesítőszerekig, például a Stevia és az eritritolig terjed. Ezek a cukorpótlók általában nem szállítanak kalóriát, és alternatíva lehetnek azok számára, akik csökkenteni akarják a cukorfogyasztást. Fontos azonban megjegyezni, hogy nem kínál egészségügyi előnyöket, és néhányuk kompatibilis lehet.

## fazit

cukrot kétségtelenül édes ellenségnek lehet nevezni. A túlzott cukorfogyasztás súlygyarapodást, cukorbetegséget, caries -t, szív- és érrendszeri betegséget és egyéb egészségügyi problémákat okozhat. Fontos, hogy csökkentsük a cukorfogyasztást és figyeljünk a kiegyensúlyozott étrendre. A cukorpótlók használata lehetőség lehet azok számára, akik korlátozni akarják a cukorfogyasztást. A nap végén azonban a legjobb, ha fenntartja a kiegyensúlyozott étrendet, amely gazdag természetes és feldolgozatlan ételekben, és csak dimenziókban tartalmaz cukrot.

## forrás

1. Szacharóz - Áttekintés | ScienceDirect témák
2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.