Cukor: Az édes ellenség?

Cukor: Az édes ellenség?

## cukor: Az édes ellenség?

A cukor az étrendünk mindenütt jelen lévő része. Akár édességek, italok, akár a feldolgozott ételekben rejtve - sokkal több cukrot fogyasztunk, mint amire valójában szükségünk van. De vajon a cukor valóban olyan káros -e, mint amit gyakran állítanak? Ebben a cikkben áttekintjük az édes ellenséget, és megvizsgáljuk a tudományt, mögött a cukor egészségünkre gyakorolt ​​hatása.

## Édes történet: A cukor felfedezése

A cukor hosszú története van, és több ezer évvel ezelőtt fedezték fel. A cukor legkorábbi ismert használata az ókori Indiából származik, ahol a cukornádot termesztették, és a gyümölcslevet cukorba forralták. Az idő múlásával a cukor használata világszerte elterjedt, és a transzatlanti rabszolga -kereskedelem különösen a 15. században elősegítette a cukor termelésének és fogyasztásának növelését.

## A cukor típusai

Az étrendünkben különféle cukor található. A leggyakoribb a szacharóz, a glükóz, a fruktóz és a laktóz. A szacharóz, más néven asztali cukor, glükózból és fruktózból áll, és ez a legtöbb ételben használt cukor formája. A glükóz a test fő energiaforrása, és szénhidrátokból származik. A fruktóz természetesen előfordul a gyümölcsökben, zöldségekben és mézben. A laktóz a tejtermékekben található cukor.

## Hogyan működik a cukor a testben?

Amikor cukrot eszünk, akkor a glükózt és a vékonybélben fruktózt bontják. A glükóz belép a vérbe, és energiaforrásként szolgál a sejtek számára. A felesleges glükózt a májban és az izmokban glikogén formájában tárolják. A fruktózt viszont a máj feldolgozza, és energiára felhasználható vagy zsír formájában tárolható.

## A cukor egészségre gyakorolt ​​hatása

A magas cukorfogyasztás számos egészségügyi problémához kapcsolódik. A leggyakoribb:

### 1. súlygyarapodás és elhízás

A cukor sok üres kalóriát tartalmaz, amelyek nem tartalmaznak tápanyagokat. A cukros ételek és italok túlzott fogyasztása kalória többlethez vezet, amely túlsúlyhoz és elhízáshoz vezethet. Az elhízás viszont sok olyan súlyos betegség kockázati tényezője, mint például a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegség és a rák bizonyos típusai.

### 2. Cukorbetegség

A sok cukor fogyasztása inzulinrezisztenciához vezethet, ahol a test sejtjei már nem reagálnak megfelelően az inzulinra. Az inzulin a hormon, amely szabályozza a vércukorszintet. Ha az inzulinrezisztencia előrehalad, akkor diabetes mellitushoz vezethet, krónikus metabolikus betegséghez.

### 3. Fogbugaszolás

A cukorról ismert, hogy a fog hanyatlását okozza. A szájunkban lévő baktériumok cukorral táplálkoznak és felszabadítják a fogzománcot. A magas cukorfogyasztás a fogak hanyatlásához és a fogok hanyatlásához vezethet.

### 4. Kardiovaszkuláris betegségek

A cukor túlzott fogyasztása szintén kapcsolódik a kardiovaszkuláris betegségek fokozott kockázatához. A magas cukorfogyasztás növelheti a vérnyomást, megváltoztathatja a koleszterinszintet és növelheti a test gyulladásos folyamatait - minden olyan tényező, amely növeli a szívbetegség kockázatát.

### 5. Addiktív potenciál

Van olyan kutatás, amely azt sugallja, hogy a cukor addiktív potenciállal rendelkezik, hasonlóan néhány gyógyszerhez. A cukor fogyasztása aktiválja a jutalomrendszert az agyban, és vágy, fogyasztás és vágy ciklusához vezethet. Ez élelmiszer -vágyakozáshoz és a cukros ételek iránti fokozott vágyhoz vezethet.

## cukorbeviteli ajánlások

Tekintettel a túl sok cukor káros hatására az étrendben, sok szakértő kifejlesztett cukorbeviteli ajánlásokat. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy a szabad cukrok, azaz az élelmiszer -gyártók, szakácsok vagy fogyasztók által hozzáadott cukrok fogyasztását a napi energiafelhasználás legfeljebb 10% -ára kell korlátozni. Még jobb, ha 5%-os korlát lenne, ami felnőttek számára napi 25 gramm cukor.

## cukorpótlók

A cukorfogyasztással kapcsolatos aggodalmak miatt sokan elkezdték alternatív édesítőszereket használni. A spektrum a mesterséges édesítőszerektől, például az aszpartámtól és a szukralóztól kezdve a természetes édesítőszerekig, például a Stevia és az eritritolig terjed. Ezek a cukorpótlók általában nem nyújtanak kalóriát, és alternatívát jelenthetnek azok számára, akik csökkenteni akarják a cukorfogyasztásukat. Fontos azonban megjegyezni, hogy esetleg nem nyújtanak egészségügyi előnyöket, és ezek közül néhány a gyomor számára elfogadhatatlan.

## Következtetés

A cukrot kétségtelenül édes ellenségnek lehet nevezni. A túlzott cukorfogyasztás súlygyarapodást, cukorbetegséget, fogszuvasodást, kardiovaszkuláris betegséget és egyéb egészségügyi problémákat okozhat. Fontos a cukorfogyasztás csökkentése és a kiegyensúlyozott étrend fenntartása. A cukorpótlók használata lehetőség lehet azoknak az embereknek, akik korlátozni akarják a cukorfogyasztást. A nap végén azonban a legjobb, ha fenntartja a kiegyensúlyozott étrendet, amely gazdag természetes és feldolgozatlan ételekben, és csak mérsékelten tartalmaz cukrot.

## Források

1. szacharóz - áttekintés | ScienceDirect témák
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.