Šećer: Slatki neprijatelj?

Šećer: Slatki neprijatelj?

## Šećer: Slatki neprijatelj?

Šećer je sveprisutni dio naše prehrane. Bilo u obliku slatkiša, pića ili skrivenih u prerađenoj hrani - konzumiramo puno više šećera nego što nam zapravo treba. No, je li šećer zaista toliko štetan kao što se kaže? U ovom članku pogledamo slatkog neprijatelja i ispitujemo znanstvena saznanja o učinku šećera na naše zdravlje.

## Slatka priča: Otkrivanje šećera

Šećer ima dugu povijest i otkriven je prije nekoliko godina. Najranija poznata upotreba šećera dolazi iz drevne Indije, gdje se uzgajala šećerna trska, a sok je kuhao u šećer. S vremenom je upotreba šećera širom svijeta, a posebno transatlantska trgovina robovima u 15. stoljeću, pridonijela povećanju proizvodnje i konzumacije šećera.

## Vrste šećera

U našoj prehrani postoje različite vrste šećera. Najčešće su saharoza, glukoza, fruktoza i laktoza. Saharoza, poznata i kao stolni šećer, sastoji se od glukoze i fruktoze i oblik je šećera koji se koristi u većini hrane. Glukoza je glavni dobavljač energije za tijelo i dobiva se iz ugljikohidrata. Fruktoza se prirodno javlja u voću, povrću i medu. Laktoza je šećer koji se javlja u mliječnim proizvodima.

## Kako šećer radi u tijelu?

Kad jedemo šećer, podijeljen je u njegove komponente u tankom crijevu u njegovim komponentama i fruktozi. Glukoza ulazi u krv i služi stanicama kao izvor energije. Višak glukoze pohranjuje se u obliku glikogena u jetri i mišićima. Fruktozu, s druge strane, obrađuje jetra i može se koristiti za proizvodnju energije ili pohranjena u obliku masti.

## Učinci šećera na zdravlje

velika konzumacija šećera povezana je s nizom zdravstvenih problema. Najčešće uključuje:

### 1. Debljanje i pretilost

Šećer sadrži mnogo praznih kalorija koje ne sadrže hranjive tvari. Prekomjerna konzumacija hrane i pića koja sadrži šećer dovodi do viška kalorija koji može dovesti do prekomjerne težine i pretilosti. Pretilost je, s druge strane, faktor rizika za mnoge ozbiljne bolesti kao što su dijabetes, kardiovaskularne bolesti i određene vrste raka.

### 2. Dijabetes

Konzumiranje puno šećera može dovesti do inzulinske rezistencije u kojoj stanice tijela više ne reagiraju ispravno na inzulin. Inzulin je hormon koji regulira razinu šećera u krvi. Ako otpornost na inzulin napreduje, to može dovesti do dijabetes melitusa, kronične metaboličke bolesti.

### 3. karijes

Šećer je poznat po tome što izaziva karijes. Bakterije u našim ustima hrane se od šećera i oslobađaju kiseline koje napadaju emajl zuba. Visoka konzumacija šećera može dovesti do karijesa i propadanja zuba.

### 4. kardiovaskularne bolesti

Prekomjerna konzumacija šećera također je povezana s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti. Visoka konzumacija šećera može povećati krvni tlak, mijenjati vrijednosti kolesterola i potaknuti upalne procese u tijelu - svi čimbenici koji mogu povećati rizik od srčanih bolesti.

### 5. Potencijal ovisnosti

Postoje studije koje ukazuju na to da šećer, poput nekih lijekova, ima ovisnički potencijal. Konzumiranje šećera aktivira sustav nagrađivanja u mozgu i može dovesti do ciklusa želje, konzumacije i želje. To može dovesti do žudnje i povećane želje za hranom koja sadrži šećer.

## Preporuke za unos šećera

S obzirom na štetne učinke previše šećera u prehrani, mnogi su stručnjaci razvili preporuke za unos šećera. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje da konzumacija besplatnog šećera, tj. Šećer, koji dodaju proizvođači hrane, kuhari ili potrošači, treba biti ograničeno na najviše 10% dnevne opskrbe energijom. Još bolje bi bilo ograničenje na 5%, što odgovara oko 25 grama šećera dnevno za odrasle.

## šećerna tvar

Zbog zabrinutosti zbog konzumacije šećera, mnogi su počeli koristiti alternativne zaslađivače. Spektar se kreće od umjetnih zaslađivača poput aspartama i sukraloze do prirodnih zaslađivača poput stevije i eritritola. Ovi zamjeni šećera obično ne isporučuju kalorije i mogu biti alternativa ljudima koji žele smanjiti potrošnju šećera. Međutim, važno je napomenuti da možda nećete ponuditi nikakve zdravstvene koristi, a neke od njih mogu biti kompatibilni.

## Fazit

Šećer se nesumnjivo može nazivati ​​slatkim neprijateljem. Prekomjerna konzumacija šećera može dovesti do debljanja, dijabetesa, karijesa, kardiovaskularnih bolesti i drugih zdravstvenih problema. Važno je smanjiti potrošnju šećera i obratiti pažnju na uravnoteženu prehranu. Upotreba zamjena za šećer može biti opcija za ljude koji žele ograničiti konzumiranje šećera. Na kraju dana, međutim, najbolje je održavati uravnoteženu prehranu koja je bogata prirodnom i neobrađenom hranom i sadrži šećer samo u dimenzijama.

## izvor

1. saharoza - pregled | ScienceRirect Temes
2. Povijest šećera
3. Učinci šećera na tijelo i mozak
4. Dental Caries (propadanje zuba)
5. Uloga dodanih šećera u prehrani
6. Unos šećera i kardiovaskularne bolesti
7. Ovisnost o šećeru: guranje analogije za lijekove i sumraka do granice
8. Unos svjetske zdravstvene organizacije-Sugars za odrasle i djecu
9. Sve o supstitutima šećera
10. [Istina o slađama: jesu li zdravi?] (Https://www.hsph.harvard.edu/nutricionSource/Healthy-Frinks/artifial-sweeners)