Sugar: l'ennemi sucré?
Sugar: l'ennemi sucré?
## Sugar: Le sucré ennemi?
Le sucre est une partie omniprésente de notre alimentation. Que ce soit sous forme de bonbons, de boissons ou cachés dans des aliments transformés - nous consommons beaucoup plus de sucre que nous avons réellement besoin. Mais le sucre est-il vraiment aussi nocif que le dit? Dans cet article, nous jetons un coup d'œil à l'ennemi sucré et examinons les connaissances scientifiques sur l'effet du sucre sur notre santé.
## Une histoire sucrée: la découverte du sucre
Le sucre a une longue histoire et a été découvert il y a des années. La première utilisation connue du sucre vient de l'Inde ancienne, où la canne à sucre a été cultivée et le jus a été cuit dans le sucre. Au fil du temps, l'utilisation du sucre dans le monde entier, et en particulier la traite transatlantique des esclaves au XVe siècle, a contribué à augmenter la production et la consommation de sucre.
## Types de sucre
Il existe différents types de sucre qui se produisent dans notre alimentation. Les plus courants sont le saccharose, le glucose, le fructose et le lactose. La saccharose, également connue sous le nom de sucre de table, se compose de glucose et de fructose et est la forme de sucre utilisé dans la plupart des aliments. Le glucose est le principal fournisseur d'énergie du corps et est obtenu à partir de glucides. Le fructose se produit naturellement dans les fruits, les légumes et le miel. Le lactose est le sucre qui se produit dans les produits laitiers.
## Comment fonctionne le sucre dans le corps?
Lorsque nous mangeons du sucre, il est divisé en ses composants dans l'intestin grêle dans ses composants et fructose. Le glucose pénètre dans le sang et sert les cellules comme source d'énergie. Un excédent de glucose est stocké sous forme de glycogène dans le foie et les muscles. Le fructose, en revanche, est traité par le foie et peut être utilisé pour la production d'énergie ou stocké sous forme de graisse.
## Les effets du sucre sur la santé
La consommation élevée de sucre est associée à un certain nombre de problèmes de santé. Le plus courant comprend:
### 1. Gain de poids et obésité
Le sucre contient de nombreuses calories vides qui ne contiennent aucun nutriment. La consommation excessive d'aliments et de boissons contenant du sucre conduit à un excédent de calories qui peut entraîner un surpoids et l'obésité. L'obésité, en revanche, est un facteur de risque pour de nombreuses maladies graves telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires et certains types de cancer.
### 2. Diabetes
La consommation de beaucoup de sucre peut entraîner une résistance à l'insuline dans laquelle les cellules du corps ne réagissent plus correctement à l'insuline. L'insuline est l'hormone qui régule la glycémie. Si la résistance à l'insuline progresse, cela peut conduire au diabète sucré, une maladie métabolique chronique.
### 3. Caries
Le sucre est connu pour provoquer des caries. Les bactéries dans notre bouche se nourrissent du sucre et libéraient des acides qui attaquent l'émail des dents. Une consommation élevée de sucre peut entraîner une carie de caries et des dents.
### 4. Maladies cardiovasculaires
La consommation excessive de sucre est également associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires. Une consommation élevée de sucre peut augmenter la pression artérielle, changer les valeurs de cholestérol et stimuler les processus inflammatoires dans le corps - tous les facteurs qui peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque.
### 5. Potentiel de toxicomanie
Il existe des études qui indiquent que le sucre, comme certains médicaments, a un potentiel addictif. La consommation de sucre active le système de récompense dans le cerveau et peut conduire à un cycle de désir, de consommation et de désir. Cela peut entraîner des envies et un désir accru d'aliments contenant du sucre.
## Recommandations pour la consommation de sucre
Compte tenu des effets nocifs de trop de sucre en nutrition, de nombreux experts ont développé des recommandations pour l'apport en sucre. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande que la consommation de sucre libre, c'est-à-dire du sucre, qui est ajoutée par les fabricants de produits alimentaires, les chefs ou les consommateurs, soit limitée à un maximum de 10% de l'approvisionnement quotidien en énergie. Encore mieux serait une limitation à 5%, ce qui correspond à environ 25 grammes de sucre par jour pour les adultes.
## Substance à sucre
En raison des préoccupations concernant la consommation de sucre, de nombreuses personnes ont commencé à utiliser des édulcorants alternatifs. Le spectre va des édulcorants artificiels tels que l'aspartame et le sucralose aux édulcorants naturels tels que la stévia et l'érythritol. Ces substituts de sucre ne fournissent généralement pas de calories et peuvent être une alternative aux personnes qui souhaitent réduire leur consommation de sucre. Cependant, il est important de noter que vous ne pouvez pas offrir de prestations de santé et que certains d'entre eux peuvent être compatibles.
## Fazit
Le sucre peut sans aucun doute être appelé le doux ennemi. Une consommation excessive de sucre peut entraîner une prise de poids, un diabète, des caries, des maladies cardiovasculaires et d'autres problèmes de santé. Il est important de réduire la consommation de sucre et de faire attention à une alimentation équilibrée. L'utilisation de substituts de sucre peut être une option pour les personnes qui souhaitent restreindre leur consommation de sucre. À la fin de la journée, cependant, il est préférable de maintenir une alimentation équilibrée riche en aliments naturels et non transformés et ne contient du sucre que dans les dimensions.
## Source
1. [Sucose - un aperçu | ScienceDirect Thèmes] (https://www.scivendirect.com/topics/agricultural-and-biological ---sciences/sucrose)
2. L'histoire du sucre
4. Carie dentaire (désintégration dentaire)
5. Le rôle des sucres ajoutés dans le régime alimentaire
6. Apport en sucre et maladies cardiovasculaires
7. Addiction du sucre: poussant l'analogie de la drogue-sucre avec la limite
8. Organisation mondiale de la santé-soulage des adultes et enfants
9. Tout sur les substituts de sucre
10. [La vérité sur les édulcorants: sont-ils en bonne santé?] (Https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/artificial-sweeteners)