Sugar: ¿El dulce enemigo?

Sugar: ¿El dulce enemigo?

## azúcar: ¿el dulce enemigo?

El azúcar es una parte ubicua de nuestra dieta. Ya sea en forma de dulces, bebidas o ocultos en alimentos procesados: consumimos mucho más azúcar de lo que realmente necesitamos. ¿Pero el azúcar es realmente tan dañino como se dice? En este artículo echamos un vistazo al dulce enemigo y examinamos el conocimiento científico sobre el efecto del azúcar en nuestra salud.

## Una dulce historia: el descubrimiento del azúcar

Sugar tiene una larga historia y fue descubierto hace años. El uso más temprano conocido del azúcar proviene de la antigua India, donde se cultivó la caña de azúcar y el jugo se cocinó en azúcar. Con el tiempo, el uso del azúcar en todo el mundo, y en particular el comercio transatlántico de esclavos en el siglo XV, contribuyó a aumentar la producción y el consumo de azúcar.

## tipos de azúcar

Hay diferentes tipos de azúcar que ocurren en nuestra dieta. Los más comunes son la sacarosa, la glucosa, la fructosa y la lactosa. La sacarosis, también conocida como azúcar de mesa, consiste en glucosa y fructosa y es la forma del azúcar utilizada en la mayoría de los alimentos. La glucosa es el principal proveedor de energía para el cuerpo y se obtiene de carbohidratos. La fructosa ocurre naturalmente en frutas, verduras y miel. La lactosa es el azúcar que ocurre en productos lácteos.

## ¿Cómo funciona el azúcar en el cuerpo?

Cuando comemos azúcar, se divide en sus componentes en el intestino delgado en sus componentes y fructosa. La glucosa entra en la sangre y sirve a las células como una fuente de energía. Se almacena un excedente de glucosa en forma de glucógeno en el hígado y los músculos. La fructosa, por otro lado, es procesada por el hígado y puede usarse para la generación de energía o almacenarse en forma de grasa.

## Los efectos del azúcar en la salud

El alto consumo de azúcar se asocia con una serie de problemas de salud. El más común incluye:

### 1. aumento de peso y obesidad

El azúcar contiene muchas calorías vacías que no contienen ningún nutriente. El consumo excesivo de alimentos y bebidas que contienen azúcar conduce a un excedente de calorías que puede generar sobrepeso y obesidad. La obesidad, por otro lado, es un factor de riesgo para muchas enfermedades graves como diabetes, enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.

### 2. Diabetes

El consumo de mucho azúcar puede conducir a la resistencia a la insulina en la que las células del cuerpo ya no reaccionan correctamente a la insulina. La insulina es la hormona que regula el nivel de azúcar en la sangre. Si progresa la resistencia a la insulina, esto puede conducir a la diabetes mellitus, una enfermedad metabólica crónica.

### 3. Caries

El azúcar es conocido por causar caries. Las bacterias en la boca se alimentan con azúcar y liberan ácidos que atacan el esmalte del diente. El alto consumo de azúcar puede provocar caries y caries.

### 4. Enfermedades cardiovasculares

El consumo excesivo de azúcar también se asocia con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares. El alto consumo de azúcar puede aumentar la presión arterial, cambiar los valores de colesterol y estimular los procesos inflamatorios en el cuerpo, todos los factores que pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.

### 5. potencial de adicción

Hay estudios que indican que el azúcar, como algunas drogas, tiene potencial adictivo. El consumo de azúcar activa el sistema de recompensas en el cerebro y puede conducir a un ciclo de deseo, consumo y deseo. Esto puede provocar antojos y un mayor deseo de alimentos que contienen azúcar.

## Recomendaciones para la ingesta de azúcar

En vista de los efectos nocivos de demasiado azúcar en nutrición, muchos expertos han desarrollado recomendaciones para la ingesta de azúcar. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que el consumo de azúcar libre, es decir, el azúcar, que agregue los fabricantes de alimentos, chefs o consumidores, debe limitarse a un máximo del 10% del suministro diario de energía. Aún mejor sería una limitación al 5%, lo que corresponde a aproximadamente 25 gramos de azúcar por día para adultos.

## Sustancia azucarera

Debido a las preocupaciones sobre el consumo de azúcar, muchas personas han comenzado a usar edulcorantes alternativos. El espectro abarca desde edulcorantes artificiales como el aspartamo y la sucralosa hasta los edulcorantes naturales como la stevia y el eritritol. Estos sustitutos de azúcar generalmente no ofrecen calorías y pueden ser una alternativa para las personas que desean reducir su consumo de azúcar. Sin embargo, es importante tener en cuenta que es posible que no ofrezca ningún beneficio para la salud y algunos de ellos pueden ser compatibles.

## fazit

El azúcar, sin duda, se puede referir como el dulce enemigo. El consumo excesivo de azúcar puede provocar aumento de peso, diabetes, caries, enfermedades cardiovasculares y otros problemas de salud. Es importante reducir el consumo de azúcar y prestar atención a una dieta equilibrada. El uso de sustitutos de azúcar puede ser una opción para las personas que desean restringir su consumo de azúcar. Al final del día, sin embargo, es mejor mantener una dieta equilibrada que sea rica en alimentos naturales y sin procesar y contenga azúcar solo en dimensiones.

## fuente

1. Sucosa - Una descripción general | Temas de ciencias de las ciencias
2. La historia del azúcar
3. Efectos del azúcar en el cuerpo y el cerebro
4. Caries dental (caries dental)
5. El papel de los azúcares agregados en la dieta
6. Enfermedades cardiovasculares y de azúcar
7. Adicción del azúcar: empujando la analogía de drogas-azúcar al límite
8. Ingesta de la Organización Mundial de la Salud Sugares para adultos y niños
9. Todo sobre los sustitutos del azúcar
10. [La verdad sobre los dulces: ¿están sanos?] (Https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/artificial-sweeteners)