Sukker: Den søde fjende?

Sukker: Den søde fjende?

## Sukker: Den søde fjende?

Sukker er en allestedsnærværende del af vores diæt. Uanset om det er i form af slik, drikkevarer eller skjult i forarbejdet mad - forbruger vi meget mere sukker, end vi faktisk har brug for. Men er sukker virkelig så skadeligt som sagt? I denne artikel kigger vi på den søde fjende og undersøger videnskabelig viden om virkningen af ​​sukker på vores helbred.

## En sød historie: Opdagelsen af ​​sukker

Sukker har en lang historie og blev opdaget for mange år siden. Den tidligste kendte brug af sukker kommer fra det gamle Indien, hvor sukkerrør blev dyrket og saften blev kogt i sukker. Over tid bidrog brugen af ​​sukker over hele verden og især den transatlantiske slavehandel i det 15. århundrede til at øge produktionen og forbruget af sukker.

## typer sukker

Der er forskellige typer sukker, der forekommer i vores diæt. De mest almindelige er saccharose, glukose, fruktose og lactose. Saccharose, også kendt som bordsukker, består af glukose og fruktose og er formen på sukker, der bruges i de fleste fødevarer. Glukose er den vigtigste energileverandør for kroppen og opnås fra kulhydrater. Fruktose forekommer naturligt i frugt, grøntsager og honning. Laktose er det sukker, der forekommer i mejeriprodukter.

## Hvordan fungerer sukker i kroppen?

Når vi spiser sukker, er det opdelt i dets komponenter i tyndtarmen i dens komponenter og fruktose. Glukosen kommer ind i blodet og tjener cellerne som en energikilde. Et overskud af glukose opbevares i form af glycogen i leveren og musklerne. Fruktose behandles på den anden side af leveren og kan bruges til energiproduktion eller opbevares i form af fedt.

## Virkningerne af sukker på sundhed

Det høje forbrug af sukker er forbundet med en række sundhedsmæssige problemer. De mest almindelige inkluderer:

### 1. vægtøgning og fedme

Sukker indeholder mange tomme kalorier, der ikke indeholder næringsstoffer. Det overdrevne forbrug af sukkerholdige fødevarer og drikkevarer fører til et kalorieoverskud, der kan føre til overvægt og fedme. Fedme er på den anden side en risikofaktor for mange alvorlige sygdomme, såsom diabetes, hjerte -kar -sygdomme og visse typer kræft.

### 2. diabetes

Forbruget af meget sukker kan føre til insulinresistens, hvor cellerne i kroppen ikke længere reagerer korrekt på insulin. Insulin er hormonet, der regulerer blodsukkerniveauet. Hvis insulinresistens skrider frem, kan dette føre til diabetes mellitus, en kronisk metabolisk sygdom.

### 3. Caries

Sukker er kendt for at forårsage karies. Bakterier i vores mund foder fra sukker og frigivet syrer, der angriber tandemaljen. Forbrug med højt sukker kan føre til karies og tandfald.

### 4. kardiovaskulære sygdomme

Det overdrevne forbrug af sukker er også forbundet med en øget risiko for hjerte -kar -sygdomme. Forbrug med højt sukker kan øge blodtrykket, ændre kolesterolværdier og stimulere de inflammatoriske processer i kroppen - alle faktorer, der kan øge risikoen for hjertesygdomme.

### 5. afhængighedspotentiale

Der er undersøgelser, der indikerer, at sukker, ligesom nogle lægemidler, har vanedannende potentiale. Forbruget af sukker aktiverer belønningssystemet i hjernen og kan føre til en cyklus af lyst, forbrug og lyst. Dette kan føre til trang og et øget ønske om sukkerholdige fødevarer.

## Anbefalinger til sukkerindtag

I betragtning af de skadelige virkninger af for meget sukker i ernæring har mange eksperter udviklet anbefalinger til sukkerindtag. Verdenssundhedsorganisationen (WHO) anbefaler, at forbruget af frit sukker, dvs. sukker, der tilsættes af fødevareproducenter, kokke eller forbrugere, skal begrænses til maksimalt 10% af den daglige energiforsyning. Endnu bedre ville være en begrænsning til 5%, hvilket svarer til ca. 25 gram sukker om dagen for voksne.

## Sukkerstof

På grund af bekymringerne omkring sukkerforbrug er mange mennesker begyndt at bruge alternative sødestoffer. Spektret spænder fra kunstige sødestoffer, såsom aspartam og sucralose til naturlige sødestoffer, såsom stevia og erythritol. Disse sukkererstatninger leverer normalt ikke kalorier og kan være et alternativ for mennesker, der ønsker at reducere deres sukkerforbrug. Det er dog vigtigt at bemærke, at du muligvis ikke tilbyder nogen sundhedsmæssige fordele, og nogle af dem kan være -kompatible.

## fazit

Sukker kan utvivlsomt omtales som den søde fjende. Overdreven forbrug af sukker kan føre til vægtøgning, diabetes, karies, hjerte -kar -sygdomme og andre sundhedsmæssige problemer. Det er vigtigt at reducere sukkerforbruget og være opmærksom på en afbalanceret diæt. Brugen af ​​sukkererstatninger kan være en mulighed for mennesker, der ønsker at begrænse deres sukkerforbrug. I slutningen af ​​dagen er det imidlertid bedst at opretholde en afbalanceret diæt, der er rig på naturlige og uforarbejdede fødevarer og kun indeholder sukker i dimensioner.

## Kilde

1. Sucrose - En oversigt | ScienceDirect-emner
2. Sukkerhistorien
3. Effekter af sukker på kroppen og hjernen
4. Dental Caries (tandfald)
5. Rollen af ​​tilsat sukker i kosten
6. Sukkerindtag og hjerte -kar -sygdomme
7. Sukkerafhængighed: skubbe lægemiddel-sukker-analogien til grænsen
8. Verdenssundhedsorganisation-sukkerindtagelse for voksne og børn
9. Alt om sukkerstatninger
10. [Sandheden om sødere: Er de sunde?] (Https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/artificial-sweeteners)