Sukker: Den søde fjende?

Sukker: Den søde fjende?

## Sukker: Den søde fjende?

Sukker er en allestedsnærværende del af vores kost. Uanset om det er i form af slik, drikkevarer eller skjult i forarbejdede fødevarer - forbruger vi meget mere sukker, end vi faktisk har brug for. Men er sukker virkelig så skadeligt, som det ofte hævdes? I denne artikel ser vi på den søde fjende og undersøger videnskaben bag Sugar's indflydelse på vores helbred.

## En sød historie: opdagelsen af ​​sukker

Sukker har en lang historie og blev opdaget for tusinder af år siden. Den tidligste kendte brug af sukker kommer fra det gamle Indien, hvor sukkerrør blev dyrket og saften blev kogt i sukker. Over tid hjalp brugen af ​​sukkerpredning over hele verden og især den transatlantiske slavehandel i det 15. århundrede med at øge produktionen og forbruget af sukker.

## typer sukker

Der findes forskellige typer sukker i vores diæt. De mest almindelige er saccharose, glukose, fruktose og lactose. Sucrose, også kendt som bordsukker, består af glukose og fruktose og er den form for sukker, der bruges i de fleste fødevarer. Glukose er den vigtigste energikilde for kroppen og opnås fra kulhydrater. Fruktose forekommer naturligt i frugter, grøntsager og honning. Laktose er det sukker, der findes i mejeriprodukter.

## Hvordan fungerer sukker i kroppen?

Når vi spiser sukker, nedbrydes det i dets komponenter glukose og fruktose i tyndtarmen. Glukosen kommer ind i blodet og fungerer som en energikilde for cellerne. Overskydende glukose opbevares i leveren og musklerne i form af glykogen. Fruktose behandles på den anden side af leveren og kan bruges til energi eller opbevares i form af fedt.

## Virkningerne af sukker på sundhed

Forbrug med højt sukker er knyttet til en række sundhedsmæssige problemer. De mest almindelige inkluderer:

### 1. vægtøgning og fedme

Sukker indeholder en masse tomme kalorier, der ikke indeholder næringsstoffer. Overdreven forbrug af sukkerholdige fødevarer og drikkevarer fører til et kalorieoverskud, hvilket kan føre til overvægt og fedme. Fedme er på sin side en risikofaktor for mange alvorlige sygdomme, såsom diabetes, hjerte -kar -sygdom og visse typer kræft.

### 2. diabetes

At spise en masse sukker kan føre til insulinresistens, hvor kroppens celler ikke længere reagerer korrekt på insulin. Insulin er hormonet, der regulerer blodsukkerniveauet. Hvis insulinresistens skrider frem, kan det føre til diabetes mellitus, en kronisk metabolisk sygdom.

### 3. tandfald

Sukker er kendt for at forårsage tandfald. Bakterier i vores mund fodrer med sukker og frigiver syrer, der angriber tandemalje. Forbrug med højt sukker kan føre til tandfald og tandfald.

### 4. kardiovaskulære sygdomme

Overdreven forbrug af sukker er også knyttet til en øget risiko for hjerte -kar -sygdom. Forbrug med højt sukker kan øge blodtrykket, ændre kolesterolniveauer og øge inflammatoriske processer i kroppen - alle faktorer, der kan øge risikoen for hjertesygdomme.

### 5. vanedannende potentiale

Der er forskning, der antyder, at sukker har vanedannende potentiale, der ligner nogle lægemidler. Forbrug af sukker aktiverer belønningssystemet i hjernen og kan føre til en cyklus med trang, forbrug og trang. Dette kan føre til madtrang og øgede trang til sukkerholdige fødevarer.

## Sukkerindtagelsesanbefalinger

I betragtning af de skadelige virkninger af for meget sukker i kosten har mange eksperter udviklet sukkerindtagelsesanbefalinger. Verdenssundhedsorganisationen (WHO) anbefaler, at forbrug af frie sukkerarter, dvs. sukker tilføjet af fødevareproducenter, kokke eller forbrugere, skal begrænses til maksimalt 10% af det daglige energiindtag. Endnu bedre ville være en grænse på 5%, hvilket er ca. 25 gram sukker pr. Dag for voksne.

## Sukkerstatninger

På grund af bekymring over sukkerforbruget er mange mennesker begyndt at bruge alternative sødestoffer. Spektret spænder fra kunstige sødestoffer, såsom aspartam og sucralose til naturlige sødestoffer, såsom stevia og erythritol. Disse sukkererstatninger leverer normalt ingen kalorier og kan være et alternativ for mennesker, der ønsker at reducere deres sukkerforbrug. Det er dog vigtigt at bemærke, at de muligvis ikke giver nogen sundhedsmæssige fordele, og at nogle af dem kan være utålelige for maven.

## Konklusion

Sukker kan utvivlsomt kaldes den søde fjende. Overdreven forbrug af sukker kan føre til vægtøgning, diabetes, tandfald, hjerte -kar -sygdom og andre sundhedsmæssige problemer. Det er vigtigt at reducere sukkerforbruget og opretholde en afbalanceret diæt. Brug af sukkererstatninger kan være en mulighed for mennesker, der ønsker at begrænse deres sukkerforbrug. I slutningen af ​​dagen er det imidlertid bedst at opretholde en afbalanceret diæt, der er rig på naturlige og uforarbejdede fødevarer og kun indeholder sukker i moderation.

## Kilder

1. Sucrose - En oversigt | ScienceDirect-emner
2. Sukkerhistorien
3. [Effekter af sukker på kroppen og hjernen] (https://www.verywellhealth.com/effects-of-sugar- på-body-and-brain-4048766)
4. Dental Caries (tandfald)
5. Rollen af ​​tilsat sukker i kosten
6. Sukkerindtag og hjerte -kar -sygdomme
7. Sukkerafhængighed: skubbe lægemiddel-sukker-analogien til grænsen
8. Verdenssundhedsorganisation-Sukkerindtagelse for voksne og børn
9. Alt om sukkerstatninger
10. [Sandheden om sødestoffer: Er de sunde?] (Https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/artificial-sweeteners)