Cukr: Sladký nepřítel?

Cukr: Sladký nepřítel?

## Cukr: Sweet Enemy?

Cukr je všudypřítomnou součástí naší stravy. Ať už ve formě sladkostí, nápojů nebo skrytých ve zpracovaném jídle - konzumujeme mnohem více cukru, než ve skutečnosti potřebujeme. Ale je cukr opravdu tak škodlivý, jak se říká? V tomto článku se podíváme na sladkého nepřítele a zkoumáme vědecké znalosti o vlivu cukru na naše zdraví.

## Sladká příběh: Objev cukru

Cukr má dlouhou historii a byl objeven před lety. Nejdříve známé použití cukru pochází ze starověké Indie, kde se pěstovala cukrová třtina a šťáva byla vařena na cukr. Postupem času přispělo ke zvýšení produkce a spotřeby cukru v průběhu času používání cukru na celém světě, a zejména transatlantické obchod s otroky v 15. století.

## Typy cukru

V naší stravě se vyskytují různé typy cukru. Nejběžnější jsou sacharóza, glukóza, fruktóza a laktóza. Sacchcharóza, také známá jako stolní cukr, se skládá z glukózy a fruktózy a je tvarem cukru používaného ve většině potravin. Glukóza je hlavním dodavatelem energie pro tělo a získává se z uhlohydrátů. Fruktóza se přirozeně vyskytuje v ovoci, zelenině a medu. Laktóza je cukr, který se vyskytuje v mléčných výrobcích.

## Jak funguje cukr v těle?

Když jíme cukr, je rozdělen na jeho součásti v tenkém střevě ve svých komponentách a fruktóze. Glukóza se dostane do krve a slouží buňkám jako zdroj energie. Přebytek glukózy je skladován ve formě glykogenu v játrech a svalech. Fruktóza je naproti tomu zpracovávána játry a může být použita pro výrobu energie nebo uloženo ve formě tuku.

## Účinky cukru na zdraví

Vysoká spotřeba cukru je spojena s řadou zdravotních problémů. Mezi nejčastější patří:

### 1.. Přibývání na váze a obezita

cukr obsahuje mnoho prázdných kalorií, které neobsahují žádné živiny. Nadměrná spotřeba potravin a nápojů obsahujících cukr vede k přebytku kalorií, který může vést k nadváze a obezitě. Obezita je naproti tomu rizikovým faktorem pro mnoho vážných onemocnění, jako je diabetes, kardiovaskulární onemocnění a určité typy rakoviny.

### 2. diabetes

Spotřeba velkého cukru může vést k rezistenci na inzulín, ve které buňky těla již nereagují na inzulín. Inzulín je hormon, který reguluje hladinu cukru v krvi. Pokud postupuje inzulínová rezistence, může to vést k diabetes mellitus, chronické metabolické onemocnění.

### 3. Caries

cukr je známý tím, že způsobuje kazu. Bakterie v našich ústech se živí z cukru a uvolňují kyseliny, které útočí na zubní sklovinu. Vysoká spotřeba cukru může vést k kazu a zubnímu kazu.

### 4. kardiovaskulární choroby

Nadměrná spotřeba cukru je také spojena se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Vysoká spotřeba cukru může zvýšit krevní tlak, změnit hodnoty cholesterolu a stimulovat zánětlivé procesy v těle - všechny faktory, které mohou zvýšit riziko srdečních chorob.

### 5. Potenciál závislosti

Existují studie, které naznačují, že cukr, stejně jako některé léky, má návykový potenciál. Spotřeba cukru aktivuje systém odměn v mozku a může vést k cyklu touhy, spotřeby a touhy. To může vést k chutě a zvýšené touze po potravinách obsahujících cukr.

## Doporučení pro příjem cukru

Vzhledem k škodlivým účinkům příliš velkého množství cukru ve výživě si mnoho odborníků vyvinulo doporučení pro příjem cukru. Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje, aby spotřeba volného cukru, tj. Cukr, který se přidává výrobci potravin, kuchaři nebo spotřebitelé, by měla být omezena na maximálně 10% denního zásobování energie. Ještě lepší by bylo omezení na 5%, což odpovídá asi 25 gramů cukru denně pro dospělé.

## Cukrová látka

Vzhledem k obavám z spotřeby cukru začalo mnoho lidí používat alternativní sladidla. Spektrum sahá od umělých sladidel, jako je aspartam a sukralóza až po přírodní sladidla, jako jsou Stevia a Erythritol. Tyto náhražky cukru obvykle neposkytují kalorie a mohou být alternativou pro lidi, kteří chtějí snížit spotřebu cukru. Je však důležité si uvědomit, že nemusíte nabízet žádné zdravotní výhody a některé z nich mohou být kompatibilní.

## fazit

Cukr lze bezpochyby označovat jako sladký nepřítel. Nadměrná konzumace cukru může vést k přírůstku hmotnosti, cukrovku, kazu, kardiovaskulárními chorobami a dalším zdravotním problémům. Je důležité snížit spotřebu cukru a věnovat pozornost vyvážené stravě. Použití náhrad cukru může být možností pro lidi, kteří chtějí omezit spotřebu cukru. Na konci dne je však nejlepší udržovat vyváženou stravu, která je bohatá na přírodní a nezpracovaná jídla a obsahuje cukr pouze v rozměrech.

## zdroj

1. Sucharóza - přehled | Témata scientiverect
2. Historie cukru
3. Účinky cukru na tělo a mozek
4. [Dental Caries (zubní pusa)]] (https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/cavities/symptoms-causes/syc-20352892)
5. Role přidaných cukrů ve stravě
6. Příjem cukru a kardiovaskulární choroby
7. Závislost na cukru: Posunutí analogie drogy-cukru k limitu
8. Příjem Světové zdravotnické organizace pro dospělé a děti
9. Vše o náhradách na cukr
10. [Pravda o sladkostech: Jsou zdraví?] (Https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-dinks/artificial-sweeteners)