Захар: Сладкият враг?

Захар: Сладкият враг?

## Захар: Сладкият враг?

Захарта е повсеместна част от нашата диета. Независимо дали под формата на сладкиши, напитки или скрити в преработената храна - ние консумираме много повече захар, отколкото всъщност се нуждаем. Но дали захарта наистина е толкова вредна, колкото се казва? В тази статия разглеждаме сладкия враг и разглеждаме научните знания за ефекта на захарта върху нашето здраве.

## сладка история: Откриването на захарта

Захарта има дълга история и е открита преди години. Най -ранната известна употреба на захар идва от древна Индия, където се отглежда захарна тръстика и сокът се приготвя в захар. С течение на времето използването на захар в световен мащаб и по -специално търговията с трансатлантически роби през 15 век допринася за увеличаване на производството и консумацията на захар.

## видове захар

Има различни видове захар, които се срещат в нашата диета. Най -често срещаните са захароза, глюкоза, фруктоза и лактоза. Захарозата, известна още като захар на трапезата, се състои от глюкоза и фруктоза и е формата на захар, използвана в повечето храни. Глюкозата е основният доставчик на енергия за тялото и се получава от въглехидрати. Фруктозата естествено се среща при плодове, зеленчуци и мед. Лактозата е захарта, която се среща в млечните продукти.

## Как работи захарта в тялото?

Когато ядем захар, той се разделя на неговите компоненти в тънките черва в неговите компоненти и фруктоза. Глюкозата влиза в кръвта и служи на клетките като източник на енергия. Излишък от глюкоза се съхранява под формата на гликоген в черния дроб и мускулите. Фруктозата, от друга страна, се обработва от черния дроб и може да се използва за производство на енергия или съхранявано под формата на мазнини.

## Ефектите на захарта върху здравето

Високата консумация на захар е свързана с редица здравословни проблеми. Най -често срещаните включват:

### 1. Наддаване и затлъстяване на теглото

захарта съдържа много празни калории, които не съдържат никакви хранителни вещества. Прекомерната консумация на храни и напитки, съдържащи захар, води до излишък от калории, който може да доведе до наднормено тегло и затлъстяване. Затлъстяването, от друга страна, е рисков фактор за много сериозни заболявания като диабет, сърдечно -съдови заболявания и някои видове рак.

### 2. Диабет

Консумацията на много захар може да доведе до инсулинова резистентност, при която клетките на тялото вече не реагират правилно на инсулин. Инсулинът е хормонът, който регулира нивото на кръвната захар. Ако прогресира инсулиновата резистентност, това може да доведе до захарен диабет, хронично метаболитно заболяване.

### 3.

Захарта е известна с това, че причинява кариес. Бактериите в устата ни се хранят от захар и освобождават киселини, които атакуват зъбния емайл. Високата консумация на захар може да доведе до кариес и разпад на зъбите.

### 4. Сърдечно -съдови заболявания

Прекомерната консумация на захар също е свързана с повишен риск от сърдечно -съдови заболявания. Високата консумация на захар може да повиши кръвното налягане, да промени стойностите на холестерола и да стимулира възпалителните процеси в организма - всички фактори, които могат да увеличат риска от сърдечни заболявания.

### 5. Потенциал за пристрастяване

Има проучвания, които показват, че захарта, подобно на някои лекарства, има пристрастяващ потенциал. Консумацията на захар активира системата за възнаграждение в мозъка и може да доведе до цикъл на желание, потребление и желание. Това може да доведе до желание и повишено желание за съдържащи захар храни.

## Препоръки за прием на захар

С оглед на вредните ефекти на твърде много захар в храненето, много експерти са разработили препоръки за прием на захар. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва консумацията на свободна захар, т.е. захар, която се добавя от производителите на храни, готвачи или потребители, да бъде ограничена до максимум 10% от ежедневното снабдяване с енергия. Още по -добре би било ограничение до 5%, което съответства на около 25 грама захар на ден за възрастни.

## захарно вещество

Поради опасенията относно консумацията на захар, много хора са започнали да използват алтернативни подсладители. Спектърът варира от изкуствени подсладители като аспартам и сукралоза до естествени подсладители като стевия и еритритол. Тези заместители на захарта обикновено не доставят калории и могат да бъдат алтернатива за хората, които искат да намалят консумацията на захар. Важно е обаче да се отбележи, че може да не предлагате никакви ползи за здравето и някои от тях могат да бъдат -Компатируеми.

## fazit

Захарта несъмнено може да се нарича сладък враг. Прекомерната консумация на захар може да доведе до увеличаване на теглото, диабет, кариес, сърдечно -съдови заболявания и други здравословни проблеми. Важно е да се намали консумацията на захар и да се обърне внимание на балансирана диета. Използването на заместители на захарта може да бъде опция за хора, които искат да ограничат консумацията на захар. В края на деня обаче е най -добре да се поддържа балансирана диета, която е богата на естествени и непреработени храни и съдържа захар само в размери.

## източник

1. Sucrose - Преглед | Теми за ScienceDirect
2. Историята на захарта
3. Ефекти на захарта върху тялото и мозъка
4. Зъбен кариес (разпад на зъбите)
5. Ролята на добавените захари в диетата
6. прием на захар и сърдечно -съдови заболявания
7. Пристрастяване към захар: натискане на аналогията на лекарството-захар до краен предел
8. Прием на Световната здравна организация-Сугари за възрастни и деца
9. Всичко за заместителите на захарта
10. [The Truth About Sweeters: Are They Healthy?] (Https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/Healthy-drinks/artificial-sweeteners)