Celiaka: Vodnik za prehrano brez glutena

Veröffentlicht:

Aktualisiert:

Von:

Zöliakie: Ein Leitfaden für die glutenfreie Ernährung Einführung Die Zöliakie ist eine chronische, autoimmun bedingte Darmerkrankung, die durch eine Überempfindlichkeit gegenüber Gluten ausgelöst wird. Gluten ist ein Protein, das in Getreide wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Bei Menschen mit Zöliakie führt der Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln zu Schäden an der Dünndarmschleimhaut, die die Aufnahme von Nährstoffen beeinträchtigen kann. In diesem Leitfaden werden wir alles Wissenswerte über die glutenfreie Ernährung bei Zöliakie behandeln. Symptome und Diagnose Die Symptome der Zöliakie können von Person zu Person stark variieren. Zu den häufigsten gehören Bauchschmerzen, Durchfall, Gewichtsverlust, Blähungen, Müdigkeit und Hautausschläge. Bei Kindern …
Celiaka: Vodnik za prehrano brez glutena Celiakija je kronična, avtoimunska črevesna bolezen, ki jo sproži preobčutljivost za gluten. Gluten je beljakovine, ki se pojavljajo v zrnu, kot so pšenica, rž in ječmen. Pri ljudeh s celiakijo uživanje hrane, ki vsebuje gluten, povzroči poškodbe sluznice tankega črevesa, ki lahko vpliva na absorpcijo hranil. V tem priročniku bomo zdravili vse, kar morate vedeti o prehrani brez glutena pri celiakiji. Simptomi in diagnoza Simptomi celiakije se lahko od osebe do osebe močno razlikujejo. Najpogosteje vključujejo bolečine v trebuhu, driska, izgubo teže, nadučnost, utrujenost in izpuščaje. Pri otrocih ... (Symbolbild/natur.wiki)

Ceakija: Vodnik za prehrano brez glutena

Uvod

Celiakija je kronična, avtoimunska črevesna bolezen, ki jo sproži preobčutljivost za gluten. Gluten je beljakovine, ki se pojavljajo v zrnu, kot so pšenica, rž in ječmen. Pri ljudeh s celiakijo uživanje hrane, ki vsebuje gluten, povzroči poškodbe sluznice tankega črevesa, ki lahko vpliva na absorpcijo hranil. V tem priročniku bomo zdravili vse, kar morate vedeti o prehrani brez glutena pri celiakiji.

simptomi in diagnoza

Simptomi celiakije se lahko močno razlikujejo od osebe do osebe. Najpogosteje vključujejo bolečine v trebuhu, driska, izgubo teže, nadučnost, utrujenost in izpuščaje. Pri otrocih lahko celiakija vpliva tudi na rast in razvoj. Pomembno je poudariti, da simptomov ni treba takoj pojaviti za vse prizadetim.

Diagnoza celiakije zahteva kombinacijo klinične ocene, krvnih testov in biopsije tankega črevesa. Krvni test lahko odkrije protitelesa, ki jih sproži z uživanjem glutena. Biopsija tankega črevesa se izvede za preverjanje značilnih sprememb črevesne sluznice, ki se pojavljajo pri bolnikih s celiakijo.

Dieta brez glutena

Edino učinkovito zdravljenje ljudi s celiakijo je vseživljenjska prehrana brez glutena. To pomeni, da se je treba izogibati kakršni koli uporabi pšenice, rži, ječmena in pripadajočih vrst zrn. Vendar pa vsa živila niso tabu. Obstaja veliko alternativ in brezglutenskih različic osnovnih živil, ki jih je mogoče varno zaužiti.

dovoljeno hrano

  • Naravna hrana, kot so zelenjava, sadje, meso, ribe, jajca, stročnice in mlečni izdelki, so običajno brez glutena in jih je mogoče zaužiti brez oklevanja.
  • Glutensko zrno, kot so riž, koruza, kvinoja, proso, ajdo in amarant, se lahko uporabijo kot nadomestek za zrno zrno.
  • Jedi, ki temeljijo na krompirju, sladkem krompirju ali tapioki, so tudi dobra izbira.
  • V trgovinah je danes na voljo tudi številna predelana hrana, kot so gluten kruh, testenine, moka, muesli in piškotki.

Glutenska hrana

  • pšenični kruh, rezanci, moko in testenine se je treba izogibati.
  • Rye in ječmen ter njihovi izdelki vsebujejo tudi gluten.
  • Potrebna je tudi previdnost za predelano hrano, ki lahko pogosto vsebuje skriti gluten. To vključuje veliko pripravljenih obrokov, omak, juh, klobas in celo nekaj sladkarij.

    Pomembno je natančno prebrati sestavine na embalaži s hrano, da se prepoznate in se izognete snovi, ki vsebujejo gluten. V nekaterih primerih je lahko priporočljivo izbrati izdelke s potrdilom brez glutena, da zagotovite, da ne vsebujejo sledi glutena.

izzivi in ​​morebitni zapleti

Prehrana brez glutena je lahko izziv, saj je gluten prisoten v mnogih živilih in ga ni vedno enostavno videti. Potrebna je, da bodite pozorni na možnosti brez glutena pri nakupovanju, kuhanju in prehranjevanju. Nepravilna prehrana lahko privede do stanj pomanjkanja, saj nekateri izdelki brez glutena vsebujejo manj hranil kot njihovi kolegi, ki vsebujejo gluten. Pomembno je ustvariti uravnotežen jedilnik in po potrebi jemati prehranske dodatke.

Drugo tveganje je, da se kljub skrbni izpolnjevanju prehrane brez glutena sledi glutena iz drugih živil, kuharskih pripomočkov ali celo hrane še vedno lahko absorbirajo iz hiše. To lahko privede do vnetnih reakcij in še dodatno poškoduje črevesno sluznico. Zato je smiselno obvestiti restavracije in prijatelje o celiakiji, da se izognemo navzkrižni kontaminaciji.

Podpora in viri

Za ljudi s celiakijo obstajajo različne organizacije in spletni viri, ki nudijo pomoč in nasvete. Te organizacije ponujajo informacije o možnosti hrane brez glutena, idejah receptov in podpirajo izmenjavo izkušenj z drugimi prizadetimi ljudmi. Poleg tega pogosto organizirajo tečaje usposabljanja in seminarje za spodbujanje razumevanja celiakije.

Nekatere priporočene organizacije so:

-Deutsche Zöliakie -gesellschaft E.V. (Dzg)- Povezava do spletnega mesta DZG -Celiac Exchange- Povezava do spletnega mesta Celiac Exchange

Fazit

Celiacia zahteva strogo prehrano brez glutena kot edino učinkovito zdravljenje. Z izogibanjem hrane, ki vsebuje gluten, in prehodom na alternative brez glutena, lahko ljudje s celiakijo vodijo zdravo in izpolnjujoče življenje. Pomembno je uporabiti informacije, podporo in vire za obvladovanje izzivov življenjskega sloga brez glutena. Z malo pozornosti in načrtovanja je mogoče dobro živeti s celiakijo in imeti bolezen pod nadzorom.

Viri:

[1] Zöliakie-Deutsche Zöliakie -gesellschaft E.V., online.de"> https://ww.dzg-online.de [2] Celiakije Excranges- https://www.zoeliakie-busch.de